Grillen von Gemüse und Fleisch auf derselben Oberfläche für vegetarische Gäste
Wenn ich Gemüse grille und dann Fleisch (oder umgekehrt) auf derselben Oberfläche grille, ist das Erhitzen und Bürsten des Grills eine angemessene Methode, um sicherzustellen, dass ich keinen Veganer oder Vegetarier beleidigt habe?
Meine Antwort auf diese Art von Frage ist immer nur fragen , und wenn Sie absolut nicht können, gehen Sie auf Nummer sicher.
Ich gehe davon aus, dass Sie von einem ziemlich gründlichen Erhitzen und Bürsten sprechen. Wenn Sie ein paar Fleischsachen auf dem Grill lassen, die möglicherweise jemand schmecken könnte, ist das nicht gut - Sie sollten auf keinen Fall Lebensmittel riskieren, die tatsächlich Fleisch enthalten. Aber wenn es im Wesentlichen sauber ist und so ziemlich alles verbrannt und abgekratzt ist, sind Sie in einem viel besseren Zustand.
Ich glaube, die meisten Vegetarier, die ich kenne, wären mit diesem allgemeinen Plan einverstanden. Sie sind ziemlich pragmatisch in Bezug auf ihre Ernährung, sie wissen, dass manche Menschen Fleisch essen und nicht zwei Grills haben werden, und sie werden es als ziemlich ähnlich ansehen, wenn Sie eine Pfanne verwenden, die zuvor für Fleisch verwendet wurde, aber seitdem verwendet wird gewaschen worden. Ich wäre mir sicher, dass ich alles getan habe, was ich konnte, gründliches Erhitzen und Bürsten, Geschirr trennen (oder waschen) und so weiter, aber zu diesem Zeitpunkt würde ich mir keine allzu großen Sorgen machen.
Aber es gibt auch Leute, die sich aus allen möglichen Gründen an viel strengere Diäten halten (siehe zum Beispiel die Antwort von Journeyman Geek ), die damit nicht einverstanden wären.
Die einzige Möglichkeit, den Unterschied zwischen den beiden zu erkennen, besteht darin, zu fragen oder jemanden so gut zu kennen, dass Sie nicht fragen müssen. Dies ist wirklich ein ziemlich allgemeines Prinzip, wenn es um möglicherweise stark vertretene Überzeugungen geht: Wenn Sie jemandem recht machen wollen, erwarten Sie nicht, dass Sie allgemeine Kategorien verwenden können, um die Antwort zu erhalten, nehmen Sie an, dass Sie ihre Antwort brauchen.
Hängt von der Person ab, aber normalerweise ... nein.
Ich bin mir nicht sicher, wie schlimm die Kreuzkontamination in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit ist, aber Grills sind sehr heiß, obwohl Sie das Essen möglicherweise nicht immer durchwärmen.
Viele aufmerksame Vegetarier würden jedoch mindestens getrennte dedizierte Utensilien und Kochflächen bevorzugen, die nicht für Fleisch verwendet werden. Ich persönlich würde es nicht essen, als Vegetarier (aus religiösen Gründen) und viele Weltanschauliche würden es wahrscheinlich für inakzeptabel halten.
Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, lass es.
Stellen Sie sich vor, jemand grillt eine Katze oder einen Hund und spült dann die Grillfläche ab, um Ihren Burger zuzubereiten. Würdest du glücklich sein? So muss man darüber nachdenken.
Ich bin kein Veganer oder Vegetarier, habe aber mit jemandem zusammengelebt, der es ist. Ich habe immer separate Töpfe und Pfannen und Utensilien verwendet. Kann mich nicht erinnern, jemals einen Koch gehabt zu haben oder wie ich damit umgegangen bin. Sie können einen Ihrer Grillabschnitte als fleischlos ausweisen, sodass kein Fleisch in Kontakt kommt, und einen separaten Grill verwenden, aber Ihr Gast merkt möglicherweise nicht und geht davon aus, dass Sie Oberflächen usw. mischen, und wird gestresst.
Es ist wahrscheinlich am besten, eine offene Diskussion darüber zu führen, wie Sie beide die Situation bewältigen können, um es allen bequem zu machen und die Lebensgewohnheiten aller zu respektieren (einschließlich Ihrer, Fleisch zu essen).
Aktualisiert, da ich einige negative Rückmeldungen bekomme, wird mein Punkt missverstanden. Wählen Sie Lebensmittel oder Substanzen aus, die Sie für absolut ekelhaft halten und zusammenzucken würden, wenn diese zuvor auf der Kochfläche liegen würden, auf der Ihr Essen jetzt gekocht wird.
Es gibt eine Vielzahl von Motivationen und Gefühlen, die bei der Entscheidung, kein Fleisch zu essen, eine Rolle spielen. Wenn Sie eine große Gruppe bedienen, ist es am besten, die sicherste Option zu wählen und separate Oberflächen und Geräte zu verwenden. Wenn Sie jedoch nur einige enge Freunde bedienen, kann es sich lohnen, sie zu fragen, ob dies angemessen ist, vorausgesetzt, Sie sind sicher, dass diese Frage sie nicht ärgern wird (es kann sehr gut sein!).
Eine Antwort hat erwähnt, dass Vegetarier allgemein Fleischprodukte ekelhaft finden. Ich habe nach meiner eigenen Erfahrung keine Ekelreaktion auf den Gedanken an tierische Produkte, ich spüre einfach stark, dass ich keine essen möchte.
Eine Option, die noch nicht erwähnt wurde: Wenn Sie in einer einzigen Charge statt einer kontinuierlichen Versorgung kochen, können Sie zuerst das Gemüse grillen und dann das Fleisch. Wie Doc Brown sagen würde: "Es ist perfekt, du denkst nur nicht vierdimensional!"
Ich füge dieser guten Frage nur eine weitere Dimension hinzu. Hoffe es hilft jemandem.
Manchmal, wenn Muslime kein Halal-Fleisch bekommen können, neigen sie dazu, vegetarisch zu essen. Ich kann nicht für alle sprechen, aber meiner Meinung nach werden die von Ihnen beschriebenen Verunreinigungen vegetarische Mahlzeiten für sie zweifelhaft machen.
Ich denke, dies könnte einer der Gründe sein, warum Restaurants wie McDonalds usw. ihren Gemüse- / Fischburger nicht als Halal bezeichnen, da sie Nicht-Halal-Fleisch in demselben Öl braten.
Die Sache mit der Beleidigung ist, dass man sich nie absolut sicher sein kann. Du kannst nur dein Bestes geben.
Wenn die Gäste Ihre Freunde sind, können Sie sie fragen. Wenn es sich um eine kommerzielle Situation handelt oder auf ähnliche Weise unbekannte Gäste bewirtet werden, sollten Sie eine separate Oberfläche haben, obwohl viele (sogar die meisten) Fast-Food-Lokale dies nicht tun.
Vermutlich kochen Sie für mehrere Personen gleichzeitig. Wenn der eine Halloumi will und der andere einen Burger, was machst du dann? (Ich würde Halloumi nehmen und ich bin kein Vegetarier, nur um Sie zu verwirren). Was ist, wenn Sie eine Ladung Würstchen zubereiten und sie verschlungen werden, sodass Sie gerne noch eine machen möchten, aber die Gemüsekebabs darauf sind?
Nachdem ich kürzlich ein wenig darüber nachgedacht habe, würde ich einen zweiten Grill mit eigenen Werkzeugen für vegetarisches Essen verwenden.
Die meisten Vegetarier werden es (stark) nicht mögen, Fleischsäfte oder ähnliches auf ihrem Essen zu finden, denn ab einem bestimmten Punkt stellt sich wirklich ein Gefühl des Ekels vor Fleisch ein, abgesehen von den mentalen Überlegungen hinter der Entscheidung, es nicht zu essen, also sollten Sie es tun Achten Sie darauf, die Oberfläche gut zu reinigen.
Die meisten werden jedoch nicht so fundamentalistisch sein, dass sie sich von der bloßen Tatsache abstoßen lassen, dass Sie dieselben Geräte zum Kochen von Fleisch verwendet haben, egal wie viel Sie sie zuvor gereinigt haben.
Wenn du also ein Restaurant betreibst, könntest du in Betracht ziehen, komplett separate Sachen zu verwenden, um mehr Leute anzusprechen, aber wenn du für Freunde kochst, wird meistens eine Reinigung ausreichen. Für einige Leute wird sogar das nicht notwendig sein.
Also am Ende fragst du besser einfach deine Freunde.
Ich habe einmal Hähnchen auf einem Holzkohlegrill gegrillt. Ich kratzte es ab und fuhr mit einem nassen Handtuch darüber und grillte dann ein paar Tomaten. Die Tomaten schmeckten wie Hühnchen und waren schrecklich. Sie müssen vorsichtig sein, da einige Fleischaromen ein Gemüsegericht sogar in kleinen Mengen überwältigen können.
Sie können Fleisch auf der Hälfte des Grills und Gemüse auf der anderen Hälfte grillen.
Achten Sie darauf, etwas Platz dazwischen zu lassen, damit sich die Lebensmittel nicht gegenseitig kontaminieren .
Ich bin überrascht, dass ich das nicht schon gesehen habe - Sie könnten Folie verwenden.
Folienpakete mit darin versiegeltem Gemüse, Gewürzen und Butter sollten mit minimaler Möglichkeit einer Kreuzkontamination während des Grillens auf den Grill geworfen werden können. Außerdem wird es gut schmecken. Diese Technik kann auch verwendet werden, um verschiedene Arten von Lebensmitteln zuzubereiten, feuchter oder schlampiger oder zerbrechlicher oder mit sehr unterschiedlichen Geschmacksprofilen, und sie auch auf dem Grill erhitzen zu lassen.
Für die sehr vorsichtigen, die sich Sorgen über eine Kreuzkontamination von der Außenseite der Packung machen könnten, während sie geöffnet wird, sollten zwei Lagen Folie (sogar nur ein Blatt auf den Grill unter die Packungen werfen) ausreichen, um das Essen ruhig zu halten sicher.
Eine seltsame Alternative ist die Verwendung einer anderen Verpackung - ich habe zum Beispiel Maiskolben gesehen, die noch in ihrer Schale gegrillt wurden und dann abgezogen wurden, um einen schön gedämpften Maiskolben freizulegen (und die Schale dient als verlängerter Griff). ). Sie könnten wahrscheinlich versuchen, ein anderes Blatt einzuwickeln, wenn Sie einen Grund haben, dies der Folie vorzuziehen (z. B. das Hinzufügen von Aromen). Wenn das Blatt weggeworfen wird, sollte es das Essen sauber halten. Wenn Sie einen Grund haben, sich auf die Suche nach Alternativen zum Foilen zu machen, könnten Ihnen alle möglichen Möglichkeiten einfallen.
Alternativ können Sie Backformen (Einweg- oder sogar Spezialpfannen) ausprobieren, obwohl die Wärme umso leichter übertragen wird, je dünner die Pfanne ist. Auf diese Weise können Sie möglicherweise größere Mengen oder, nun ja, feuchtere Lebensmittel mit einem Grill zubereiten.
Natürlich würde ich auch die zuvor erwähnten Optionen unterstützen, das Gemüse zuerst kochen zu lassen (auch bekannt als Trennung durch die Zeit), und insbesondere die betreffenden Vegetarier zu fragen , mit welchen Optionen sie sich wohl fühlen würden.
Das sollten Sie Ihre Gäste fragen. Nur so können Sie sicher sein. Die Gründe für das Praktizieren des Vegetarismus sind sehr unterschiedlich und reichen von religiös bis ideologisch. Nicht wenige Religionen, die den Vegetarismus fördern, haben strenge Regeln gegen die Art von Kreuzkontamination, vor der Sie sich Sorgen machen, während es am anderen Ende viele Vegetarier gibt, die sich nicht dagegen wehren, solange Sie nicht werfen ein Steak auf ihrem Teller.
Ich möchte auch anmerken, dass es zwar bewundernswert ist, ein guter Gastgeber zu sein, aber auch seine Grenzen hat. Als überzeugter Allesfresser käme ich nie auf die Idee, von meinen vegetarischen Gastgebern zu verlangen, dass sie sich bei meinem Besuch besonders bemühen, Fleisch auf meinen Teller zu bringen.
Einfach fragen. Wenn Sie auf scheinbar übertriebene Anforderungen stoßen, erklären Sie, dass Sie nicht in der Lage sind, sie zu erfüllen.
Dasselbe passierte, als ich neben anderen nichtjüdischen Freunden auch jüdische Freunde hatte. Als mir klar wurde, dass ich Würstchen und Hühnchen zum Grillen hatte, habe ich einfach zuerst das Hähnchen gegrillt und dann das Schweinefleisch.
Also erst das Gemüse grillen und dann das Fleisch?
Oder möchten Sie das Fleisch einfach dämpfen und dann in einer Pfanne mit etwas veganem Fett anbraten, natürlich. Auch Veganer kritisieren das Grillen als Krebsquelle.
Nein. Verwenden Sie nicht denselben Grill. Meine Frau hat Alpha-Mädel , das ist eine Allergie gegen rotes Fleisch, die durch einen Zeckenbiss erworben wurde. Kreuzkontamination durch Kochen auf demselben Grill und Missverständnisse darüber, was „veganes“ Kochen bedeutet, sind weit verbreitet. Es gibt „wenige“ Restaurants, deren Köche/Besitzer etwas von Ihrer veganen Küche verstehen und die ein separates Setup haben. Das Ergebnis aus allergologischer Sicht sind viele Tage lang starke Schmerzen und Schwellungen.
Nun ... das sagte. Ihr Gast ist vielleicht nicht per Definition vegan und wäre in Ordnung, fragen Sie einfach.
Und damit endet meine Präsentation im Namen meiner Frau darüber, warum Menschen vegan sind, und über echte vegane Küche. Ich habe unten einen Link zum obigen Wort eingefügt, da dies eine Allergie ist, die seit mehreren Jahren im Rampenlicht steht, aber nicht beworben wird.
Es kommt auf die Person an. Ich kenne Leute, die:
Ich entscheide mich für (1, 4) und kümmere mich nicht um den Rest, da es das Leben in manchen Ländern schwierig macht. Ich sympathisiere jedoch mit den Menschen, die den anderen Praktiken folgen.
Wenn Sie das Obige nur schwer nachvollziehen können, denken Sie an Küchen, in denen das Tier lebendig serviert und gegessen wird. Es ist nicht zu ungewöhnlich.
Ich bin Vegetarier und habe an vielen Grillabenden teilgenommen. Meine Erfahrung ist, dass Gastgeber das Thema normalerweise entweder nicht erwähnen oder mich informieren (anstatt zu fragen), dass sie Fleisch auf den gleichen Grill legen wie Gemüse. Und damit komme ich voll und ganz zurecht! Meine Antwort auf Ihre Frage lautet also: Um auf der höflichen Seite zu bleiben, könnten Sie fragen. Fühlen Sie sich jedoch nicht unter Druck gesetzt, eine komplett separate Mahlzeit zuzubereiten, insbesondere wenn Sie den Grill wie erwähnt reinigen. Wenn Ihre Gäste sehr streng sind, sollten sie sich VOR der Party bei Ihnen melden, wie es Menschen mit schweren Allergien tun. Und bringen Sie am besten etwas zu Essen mit. Genieße deinen Tag!
Jolenealaska
Karl Witthöft
Erik
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Erika
DVK
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