Ist es sicher, Butter bei Raumtemperatur zu lassen?

Probieren Sie einen Buttertopf . Dadurch bleibt Ihre Butter bei Raumtemperatur ziemlich lange frisch (Wochen, nicht Tage).

Es hängt von der Raumtemperatur ab, wo Sie leben. Bei 65F (18C) oder darunter ist Butter oft kaum streichfähig und hält wochenlang auf der Theke in einem verschlossenen Behälter. Bei 80F (26C) wird es übermäßig weich und hält nicht länger als mehrere Tage.
Unsere Familie verbraucht ungefähr ein Pfund pro Woche, und wir hatten nie Probleme damit, einen halben Pfund-Block zu einem bestimmten Zeitpunkt auf der Theke zu halten - wir beenden ihn, bevor er Zeit hat, an Qualität oder Geschmack zu verlieren. Den Rest bewahren wir bis zum Bedarf im Kühlschrank auf.
Das Wichtigste ist, es in einem abgedeckten Behälter aufzubewahren - ich bin sicher, ein Buttertopf würde einen tollen Job machen, aber es reicht auch jeder alte kleine Glasbehälter mit Deckel.

Die Frage scheint mehr die Lebensmittelsicherheit gewesen zu sein als ob es schmackhaft erscheint.

Wenn sich das Fett in Butter zersetzt (dh wenn die Butter ranzig wird), produziert es eine ungesunde Säure, die das Schimmelwachstum tatsächlich hemmt. Warten Sie also nicht, bis Ihre Butter schimmelt, um festzustellen, ob sie schlecht geworden ist.

Um die strengen Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit einzuhalten, schützen Sie die Butter vor Hitze, Licht und Luft. Bewahren Sie es bis zu zwei Wochen im Kühlschrank unter 40 Grad auf.

Es kann auch 6 bis 9 Monate eingefroren werden.

Solange Sie gesalzene Butter verwenden, hält sie sich meiner Erfahrung nach mindestens 2-3 Wochen in einem abgedeckten Behälter bei Raumtemperatur, ohne schimmelig oder ranzig zu werden. Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, gibt es mehr Mikroorganismen, die darauf leben können, sodass sie schneller verdirbt, aber es gibt keine üblichen Verunreinigungen, die auf gesalzener Butter wachsen können, außer Schimmelpilzen, und selbst sie wachsen sehr langsam darauf.

Ich bewahre meine Butter in einer abgedeckten Schüssel neben dem Toaster auf. Wenn es außen hart wird, werfe ich es weg. Dies passiert nicht sehr oft, da ich jetzt 1/8-Pfund-Sticks verwende. Normalerweise halten die Sticks im Sommer etwa einen Monat, im Winter länger. Wenn es eine Weile her ist, rieche ich es, bevor ich es verwende, oder werfe es einfach weg.

Als ich zum ersten Mal einen Mikrowellenherd bekam, versuchte ich, ihn zum Erwärmen der Butter zu verwenden, wenn ich sie aus dem Kühlschrank nahm. Ich fand, dass die Butter ranzig wurde, wenn man es zwei- oder dreimal tat.

Obwohl es in Ordnung war, nur eine kleine Portion in die Mikrowelle zu stellen, war es schwierig, das Erwärmen so zu planen, dass das Zeug nicht schmolz. Jetzt bewahre ich es nur in einer Butterdose bei Raumtemperatur auf, außer im Hochsommer.

Ich habe meine Butter immer 1/4 Pfund auf einmal auf der Theke in einer abgedeckten, töpferartigen Butterdose (Fiestaware) oder einer abgedeckten Glasschale aufbewahrt. Letzteres ist aufgrund der Lichteinwirkung wahrscheinlich weniger wünschenswert, aber so oder so hatte ich nie ein Problem und bin wählerisch, was die Frische von Lebensmitteln angeht. Wir verbrauchen das 1/4 Pfund innerhalb von ungefähr einer Woche, würde ich sagen.

Die Ausnahme ist im Sommer, wenn es manchmal heiß genug wird, um die Butter in der Schüssel zu schmelzen. Dann stelle ich die Butterdose in den Weinkühlschrank, den wir bei 55 Grad F halten. Wenn Sie zufällig einen Weinkühlschrank haben, ist das ein guter Kompromiss – die Butter verteilt sich nicht so leicht, ist es aber nicht auch steinhart, und es ist besser, als es schmelzen zu lassen.

Ja. Butter ist kultivierte Sahne, was bedeutet, dass gute Bakterien die schlechten Bakterien bekämpfen. Decken Sie es in einem Buttertopf oder ähnlichem ab und es sollte ein paar Wochen dauern.

Ich habe Butter zwei oder drei Wochen oder länger unbedeckt auf der Theke liegen lassen. Es ist noch nie schlecht geschmeckt haben anders. Wir essen jeden Tag Butter, also verbrauchen wir sie schnell. Manchmal mikrowelle ich es, wenn ich es zum ersten Mal aus dem Kühlschrank nehme. wenn ich es sofort verwenden werde. Ich komme aus einer Familie, die die Butter immer weggelassen hat und wir haben nie einen Unterschied im Geschmack bemerkt oder Butter ranzig werden lassen. Das einzige Mal, dass ich Butterschimmel hatte, war, als es einen Hurrikan gab und der Strom wochenlang ausfiel und wir alles in den Kühlschrank werfen mussten. Ich verwende gesalzene Butter, aber gelegentlich ohne Probleme ungesalzen.

Meine Erfahrung ist, dass Buttertöpfe einfach scheiße sind. Ich war ganz aufgeregt, als ich zum ersten Mal eine hatte (was für eine großartige Idee!), nur um festzustellen, dass die Butter sehr schnell sehr eklig schmecken und sogar schimmeln würde.

Dann, vielleicht fünfzehn Jahre später (letztes Jahr), beschloss ich, es noch einmal zu versuchen. Gleiche Erfahrung.

Ich habe es auch ohne Wasser versucht - ähnliche Ergebnisse.

Eine einfache abgedeckte Butterdose ist meiner Erfahrung nach viel effektiver. Butter hält und schmeckt eine ganze Weile gut – jedenfalls ein paar Wochen.

Ich habe keine wissenschaftlichen Theorien, um dies zu erklären (obwohl ich vage daran interessiert wäre, einige zu hören). Nur die empirischen Fakten, validiert durch wiederholte Experimente mit konsistenten Ergebnissen.

Raumtemperatur ist am besten geeignet, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln aufrechtzuerhalten. Wir müssen auch die Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten. Es sollte nicht feuchter sein, da dies eine günstige Umgebung für das Bakterienwachstum schaffen kann. Eine niedrigere Temperatur ist am sichersten.

Mit der erhöhten Unternehmensproduktion unserer Lebensmittel sehen wir einen Anstieg lebensmittelbedingter Krankheiten und Veränderungen/Mutationen infektiöser Bakterien. Listeria in Butter ist ein zunehmend besorgniserregender Bereich, der durch Zeit- und Temperaturkontrolle kontrolliert wird. Kochen ist keine Bekämpfungsmaßnahme für Listerien. Kühlen Sie Ihre Buttermenschen! Dies ist nicht mehr "die gute alte Zeit" in Bezug auf Lebensmittel.