Chas. Owens

Ist es sicher, Butter bei Raumtemperatur zu lassen?


Lebensmittelsicherheit Speicher-methode Lagerlebensdauer Butter Essen

Ist es sicher, Butter bei Raumtemperatur zu lassen? Wenn ja, wie lange ist es sicher, es draußen zu lassen?

tobiw
Kommt es darauf an, ob es sich um gesalzene oder ungesalzene Butter handelt? Nach meiner Erfahrung kann gesalzene Butter bei Raumtemperatur eine ganze Weile dauern.

Anonymous
Warum nicht einfach im Kühlschrank lassen? Brauchst du wirklich einfachen schnellen Zugriff auf die Butter?

stephennmcdonald
@Judd, ich lasse meine ganze Back- / Backbutter im Kühlschrank, bis ich sie brauche, aber ich halte einen Stab gesalzene Butter auf dem Tresen, damit er leicht auf Toast oder was auch immer verteilt werden kann. Ich bin nicht das Originalplakat, aber persönlich brauche ich einen schnellen Zugang zu Raumtemperatur Butter :)

aris
Ich denke, es ist immer "sicher", denn wenn es nicht sicher ist, wird es ziemlich eklig aussehen und riechen und du wirst es sowieso nicht essen wollen. Eigentlich gilt das für das meiste Essen. Das machen Leute schon seit Tausenden von Jahren. Menschen haben sich entwickelt, um zu erkennen, wann Essen "überreif" ist und wann es sicher ist zu essen.

Antworten


Anonymous

Probieren Sie einen Buttertopf . Dies hält Ihre Butter für eine ziemlich lange Zeit (Wochen, nicht Tage) bei Raumtemperatur frisch.

Jarrod Dixon♦
Sehr cool - ich wusste nicht, dass es diese gab!

Dinah
+1 Das funktioniert wunderbar. Denken Sie daran, dass dies nicht unbegrenzt frisch bleibt. Etwas Fuzzy-Butter erinnerte uns kürzlich daran :(

raven
Overkill. Das ist alles was du brauchst: amazon.com/Rubbermaid-3930-Standard-Butter-Dish/dp/B000BQU5U S

Sobachatina
@ Rabe - ein Buttertopf hält es von Licht und Luft fern, damit es nicht ranzig wird. Eine Butterdose ist nur in Ordnung, wenn Sie Ihre Butter sehr schnell verbrauchen.

Michael
Dies beantwortet die Frage nicht wirklich

Eclipse

Es hängt von der Raumtemperatur ab, in der Sie leben. Bei 65F (18C) oder darunter ist Butter oft kaum streichfähig und hält wochenlang auf dem Ladentisch in einem verschlossenen Behälter. Bei 80F (26C) wird es zu weich und hält nicht länger als mehrere Tage.
Unsere Familie geht ungefähr ein Pfund / Woche durch und wir hatten nie Probleme, einen halben Pfund Block zu jeder Zeit auf der Theke zu halten - wir beenden es, bevor es Zeit hat, Qualität oder Geschmack zu verlieren. Den Rest behalten wir im Kühlschrank, bis sie gebraucht werden.
Am wichtigsten ist es, es in einem abgedeckten Behälter zu halten - ich bin mir sicher, dass ein Buttertopf einen guten Job machen würde, aber selbst ein kleiner Glasbehälter mit einem Deckel reicht.

Wizard79
Sie haben Recht, aber ich rate Ihnen davon ab, einen Plastikbehälter zu benutzen, da es sonst unangenehm riechen würde. Jeder Behälter aus Keramik, Porzellan oder Glas ist eine zufriedenstellende Wahl.

wdypdx22
Ich verstehe einfach nicht die ganze Aufregung über den Buttertopf. Ich behalte Butter, so wie du es erwähnst, in einem einfachen geschlossenen Behälter, auf der Theke. Ich habe das seit über 30 Jahren gemacht und musste es sehr selten werfen.

MT_Head
@ wdypdx22 - Wo wohnst du? In Südkalifornien können wir die Butter zwischen Dezember und Mai (für ein paar Tage) auf dem Tisch halten; Zu anderen Zeiten des Jahres dauert es kaum einen Tag. So ist es fast das ganze Jahr über steinharte Platten direkt aus dem Kühlschrank oder gar keine Butter.

Aquarius_Girl
und was ist mit einem Tontopf? Funktioniert das auch?

Aquarius_Girl
Und muss der Container auch luftdicht sein?

JustRightMenus

Die Frage scheint mehr um die Lebensmittelsicherheit zu gehen, als ob es schmackhaft erscheint.

Wenn sich das Fett in Butter zersetzt (dh wenn die Butter ranzig wird), produziert es eine ungesunde Säure, die das Schimmelwachstum tatsächlich hemmt. Warten Sie also nicht darauf, dass Ihre Butter schimmelt, um festzustellen, ob sie schlecht geworden ist.

Um strenge Lebensmittelsicherheitsrichtlinien zu befolgen, schützen Sie Butter vor Hitze, Licht und Luft; Lagern Sie es bis zu zwei Wochen im Kühlschrank unter 40 Grad.

Es kann auch für 6 bis 9 Monate eingefroren werden.

hobodave
Hast du dir den Buttertopf in der angenommenen Antwort angesehen? Es existiert seit dem Mittelalter und scheint eine Ausnahme von der Regel zu sein. (Es schützt vor Licht und Luft).

JustRightMenus
@Hobodave - Ich tat, und ich werde auf jeden Fall in einer suchen. Ich hatte noch nie von einem Raumtemperatur-sicheren Weg gehört, Butter sicher aufzubewahren. Ich darf einen innerhalb der Woche besitzen!

JustRightMenus
@hobodave - meine Butterdose ist auf dem Weg!

hobodave
Aufregend! Lass mich wissen wie es funktioniert. Ich habe noch keinen gekauft, aber ich plane es.

tak

Solange Sie gesalzene Butter verwenden, bleibt sie nach meiner Erfahrung mindestens 2-3 Wochen bei Raumtemperatur in einem abgedeckten Behälter, ohne schimmelig oder ranzig zu werden. Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, gibt es mehr Mikroorganismen, die davon leben können, so dass es schneller verdirbt, aber es gibt keine gewöhnlichen Verunreinigungen, die auf gesalzener Butter außer Schimmel wachsen können, und sogar sie wachsen sehr langsam darauf.

djangofan
+1 für die einzige Person mit einer Antwort, die die Bedeutung von Salz auf dem Tischleben von Butter erkennt.

Frankie

Ich halte meine Butter in einer abgedeckten Schüssel neben dem Toaster. Wenn es draußen hart wird, werfe ich es weg. Dies passiert nicht sehr oft, da ich jetzt 1/8 Pfund Sticks benutze. Normalerweise halten die Stöcke im Sommer etwa einen Monat, im Winter länger. Wenn es eine Weile her ist, werde ich es riechen, bevor ich es benutze oder es einfach wegwarf.


Charlotte Farley

Als ich zum ersten Mal eine Mikrowelle bekam, versuchte ich, die Butter zu erwärmen, als ich sie aus dem Kühlschrank nahm. Ich fand, dass die Butter ranzig geworden ist, wenn Sie es zwei- oder dreimal gemacht haben.

Obwohl nur eine kleine Portion in der Mikrowelle zu verwenden, war OK, es war schwierig, die Erwärmung zu messen, so dass das Zeug nicht schmolz. Jetzt behalte ich es nur in einer Butterdose bei Raumtemperatur, außer im Hochsommer.


Kathryn

Ich habe immer meine Butter, 1/4 Pfund auf einmal, in einer abgedeckten, töpferartigen Butterdose (Fiestaware) oder einer abgedeckten Glasschale auf dem Ladentisch gelassen. Letzteres ist wahrscheinlich wegen der Lichteinstrahlung weniger wünschenswert, aber so oder so, ich hatte nie ein Problem, und ich bin wählerisch in Bezug auf die Lebensmittelfrische. Wir benutzen das 1/4 Pfund innerhalb von ungefähr einer Woche, würde ich sagen.

Die Ausnahme ist im Sommer, wenn es manchmal heiß genug wird, um die Butter in der Schüssel zu schmelzen. Zu dieser Zeit habe ich die Butterdose in den Weinkühlschrank gestellt, den wir bei 55 Grad halten. Wenn Sie einen Weinkühlschrank haben, ist das ein großer Kompromiss - die Butter verbreitet sich nicht so leicht, ist es aber nicht auch steinhart, und es ist besser als geschmolzen zu haben.

BobMcGee
Interessante Tatsache: Fiestaware verwendete Uran für ihre orangefarbenen Tonpigmente. Welche Farbe hat dein Gericht?

user21742

Ich habe zwei bis drei Wochen oder länger Butter auf dem Tresen liegen lassen. Es ist noch nie schlecht gegangen, es schmeckt anders. Wir essen Butter jeden Tag, also verwenden wir es schnell. Manchmal mache ich Mikrowellen, wenn ich es zum ersten Mal aus dem Frig nehme. wenn ich es sofort benutzen werde. Ich komme aus einer Familie, die immer die Butter weggelassen hat und wir haben nie einen Unterschied im Geschmack bemerkt oder Butter ranzig geworden. Das einzige Mal, dass ich auf Butter schimmelte, war, als es einen Hurrikan gab und der Strom wochenlang draußen war und wir alles in den Frig werfen mussten. Ich benutze gesalzene Butter aber gelegentlich ungesalzen ohne Problem.


Rossy Zhou

Ja. Butter ist Kulturcreme, das heißt, es gibt gute Bakterien, die die schlechten Bakterien abwehren. Bedecke es in einem Buttertopf oder ähnlichem und es sollte ein paar Wochen dauern.

Daniel Griscom
Hallo und willkommen bei Stack Exchange. Ich bin mir ziemlich sicher, dass keine Bakterien an der Butterbildung beteiligt sind .

Anonymous

Meine Erfahrung ist, dass Butterkrüge einfach saugen. Ich war ganz aufgeregt, als ich das erste Mal hatte (was für eine großartige Idee!), Nur um festzustellen, dass die Butter ziemlich schnell schmeckte und ziemlich schnell schimmelig wurde.

Dann, vielleicht fünfzehn Jahre später (letztes Jahr), beschloss ich, es noch einmal zu versuchen. Gleiche Erfahrung.

Ich habe es auch ohne Wasser versucht - ähnliche Ergebnisse.

Eine einfache Butterdose ist meiner Erfahrung nach viel effektiver. Butter hält und schmeckt für eine ganze Weile gut - zumindest ein paar Wochen.

Ich habe keine wissenschaftlichen Theorien, um das zu erklären (obwohl ich vage daran interessiert wäre, einige zu hören). Nur die empirischen Fakten, validiert durch wiederholte Experimente mit konsistenten Ergebnissen.

Chas. Owens
Seltsam, da diese Frage gestellt wurde, habe ich einen Buttertopf bekommen und habe meine Butter darin behalten. Es hat super geklappt. Wie hoch ist Ihre durchschnittliche Raumtemperatur? Ich halte meine Wohnung um 70 ° F.

AJAZ AWALIA

Die Raumtemperatur ist am besten geeignet, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu erhalten. Wir müssen auch die Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten. Es sollte nicht feuchter sein, da es eine günstige Umgebung für das Bakterienwachstum schaffen kann. Senken Sie die Temperatur mehr wird am sichersten sein.


N.J.

Mit der erhöhten Produktion unserer Lebensmittel im Unternehmen sehen wir einen Anstieg bei lebensmittelbedingten Krankheiten und Veränderungen / Mutationen infektiöser Bakterien. Listeria in Butter ist ein Problembereich, der zunimmt und durch Zeit- und Temperaturkontrolle kontrolliert wird. Kochen ist keine Kontrollmaßnahme für Listerien. Kühlen Sie Ihre Butterleute! Dies ist nicht mehr "die gute alte Zeit" in Bezug auf Lebensmittel.

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