Ich liebe es, Knoblauchpulver zu verwenden, aber ich sehe auch, dass Rezepte nach Knoblauchsalz verlangen. Ich dachte, Sie könnten einfach Knoblauchpulver anstelle von Knoblauchsalz (das natürlich separat erhältlich ist!) hinzufügen und dann bei Bedarf einfach etwas echtes Salz hinzufügen. Was ist dabei der Unterschied zur Verwendung von im Laden gekauftem Knoblauchsalz?
Vielen Dank!
Geschmacklich wird es im Ergebnis kaum bis gar keinen Unterschied geben. Achten Sie nur darauf, das richtige Verhältnis von Knoblauch zu Salz zu verwenden (im Allgemeinen 3 zu 1 Salz zu Knoblauchpulver).
Knoblauchsalz besteht aus 3 Teilen Salz und 1 Teil Knoblauch plus einem Trennmittel. Das bedeutet, dass 1 TL Knoblauchsalz 1/4 TL Knoblauchpulver oder ein Substitutionsverhältnis von 4 zu 1 enthält.
Meine Familie achtet auf unsere Salzaufnahme, daher verwenden wir normalerweise Knoblauchpulver anstelle von Knoblauchsalz und fügen den Rezepten nur ein kleines bisschen Salz hinzu. Es funktioniert perfekt für uns.
Die Qualität, Art und Frische des Knoblauchpulvers bestimmen, wie viel verwendet werden soll. Hardneck-Knoblauchpulver ist so aromatisch, dass Sie es mit 5 Teilen Salz und einem Teil Knoblauchpulver mischen würden. Softneck-Knoblauchpulver wird 3 zu 1 gemischt. Im Laden gekauftes Knoblauchpulver stammt von der Softneck-Sorte und wird normalerweise in großen Fässern aus China versandt. Je älter das Pulver ist, desto schwächer ist der Geschmack. Kaufen Sie für beste Ergebnisse dehydrierten Hardneck-Knoblauch und mahlen Sie ihn vor der Verwendung in kleinen Mengen (ich verwende eine preiswerte Kaffeemühle).
Ben Sewards