Omelettes und Rührei - Wie lange kann ich sie aufbewahren?

Fitri

Omelettes und Rührei - Wie lange kann ich sie aufbewahren?

Ist es eine gute Idee, viele davon zu machen und sie im Kühlschrank aufzubewahren? Ich mag sie zum Frühstück, aber ich koche nicht gerne jeden Morgen. Wie lange kann ich sie behalten?

Jo

Wenn Sie nach Zeitersparnis beim Kochen von Rührei suchen, sollten Sie es fast besser in der Mikrowelle erhitzen , da Sie die zuvor gekochten Eier wahrscheinlich sowieso erwärmen möchten. Eine weitere kleine Zeitersparnis besteht darin, das zu tun, was mein Großvater als „Silber- und Goldeier“ bezeichnete – sie direkt in die warme Pfanne zu brechen und sie dann zu rühren.

herzogin von stokesay

@Joe: Ich habe die Eier immer direkt in die Pfanne gegeben, aber das war, um ein Gericht weniger zu reinigen.

Daniel

Was Timo gesagt hat. Eier halten einfach nicht sehr gut und sie sind sehr temperaturempfindlich - sie aufzuwärmen bedeutet im Grunde, sie erneut zu kochen. Ich würde Eier niemals auf diese Weise lagern, da sie durch die Verschlechterung der Textur und des Geschmacks unangenehm zu essen sind.

Um Ihre Frage jedoch tatsächlich zu beantworten - und noch einmal, ich fordere Sie dringend auf, dies nicht zu tun, da gelagerte und wiedererwärmte Eier wie Müll schmecken - gekochte Eier sollten bis zu 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denken Sie daran, sie nach dem Kochen so schnell wie möglich abzukühlen, und Sie möchten möglicherweise etwas zu wenig kochen, um Probleme beim Wiedererhitzen zu minimieren.

Ich würde 72 Stunden als absolutes Maximum verwenden, besonders wenn Sie zu wenig kochen. 48 Stunden ist wahrscheinlich klüger.

Jo

Also habe ich darüber nachgedacht und festgestellt, dass es viele Eiergerichte gibt, die gut aus dem Kühlschrank kommen, aber die Sache ist, dass Sie sie nicht aufwärmen, sondern bei Raumtemperatur servieren:

  • Quiche
  • Fritte
  • Pizza Rustica
  • Tortilla (das spanische Gericht, nicht das gleichnamige südamerikanische Gericht)

Ich meine, es wird nicht genau dasselbe sein, als würde man es frisch machen und warm servieren, aber das Problem besteht darin, Eier aufzuwärmen, wenn man dazu neigt, sie zu verkochen. (Ich habe einmal eine Pizza Rustica in eine hässliche Wasserpfütze verwandelt, als ich versuchte, sie aufzuwärmen.)

Also, mein Gedanke zu diesem Thema ist, dass Sie es wahrscheinlich durchziehen könnten, aber erhitzen Sie es nicht. Sie können es vielleicht bei sehr niedriger Hitze in die Mikrowelle stellen, um die Kälte zu lindern ... aber versuchen Sie nicht, es heiß zu machen.

Sie müssten es selbst ausprobieren, um zu sehen, ob es ein akzeptabler Geschmack / eine akzeptable Textur / Temperatur für Ihre Palette ist. Sie können auch erwägen, es entweder mit etwas anderem Durchgewärmtem zu servieren, damit ein Teil der Wärme übertragen wird (z. B. auf einen frisch gerösteten Bagel oder englischen Muffin legen).

Benutzer4697

Eier sind geschmacklich sehr schwer zu konservieren. Wenn sie nach dem Kühlen erwärmt werden, kochen sie weiter, und Spiegeleier haben ein schmales Fenster, in dem sie großartig schmecken.

Spencer Ruport

Ich weiß nicht, wie lange sie hygienisch bleiben, aber wenn ich Rühreier für viele Leute koche und sie im Ofen aufbewahren muss, um sie warm zu halten, decke ich sie immer mit Käsescheiben ab. Dies scheint dazu beizutragen, dass ihr Geschmack so bleibt, als ob sie direkt aus der Pfanne kommen würden, und verhindert, dass die Oberflächen der Eier austrocknen und krustig werden. Es kann auch ihre Kühllebensdauer verbessern?

Junco

Ich habe drei große Eier gleichzeitig gerührt. Ich esse einen und lege den Rest in einem verschlossenen Plastikbehälter in den Kühlschrank. Ich mache Eiersalat aus den Resten für Sandwiches in den nächsten zwei Tagen und füge verschiedene Dinge hinzu, wie Zwiebelstücke, Dill, Senf, scharfe Sauce, Zitronenpfeffer, Käsescheiben usw. Die Eier schmecken einfach gut. Der versiegelte Behälter hält sie feucht.

Preston

Du machst Eiersalat aus Rührei? Ich habe das noch nie zuvor versucht. Ich muss es überprüfen.

Jo

Interessant. Ich weiß, dass ich Kartoffelsalat mit Kartoffelpüree hatte, der unglaublich war, und das hört sich nach einer ähnlichen Variation an.

TFD

Gekochte Eier aufzubewahren ist nicht sehr schmackhaft

Folgen Sie meinem vorherigen Beitrag über "bessere Rühreier" , um Rühreier in 60 Sekunden vom Ei auf den Teller zuzubereiten (dünne Edelstahlpfanne auf einem Gasherd)

Cher

Ich habe meine Eier in einer kleinen runden Pfanne gekocht. Um diese Form beizubehalten, koche ich 4 Chargen jeweils 4 Tage lang und stelle sie dann in den Kühlschrank. Aufwachen, ein rundes gekochtes Ei nehmen, 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen und es schmeckt mir großartig auf einem Stück Hesekiel-Brot. Ich habe 3 kleine Kinder und einen arbeitsreichen Morgen, also brauche ich morgens etwas Gesundes und Schnelles ohne Chaos.

Rumtscho

Also was ist deine Antwort? "Sie sind mindestens 4 Tage gut"? Ich bin mir nicht sicher, was genau Sie uns sagen wollen.

Fred

Eier halten sich zwei Wochen lang gut roh in der Schale und etwa eine Woche lang in einer Fritta-Form gekocht, 25 Sekunden in der Mikrowelle wirken Wunder

Zufällige Aufgabe

Was ist mit dem Einfrieren der Eier in separaten Behältern? Tägliche Portionen, am Vorabend auftauen und morgens kochen. Mikrowelle, wenn Sie es haben. Würde das funktionieren?

Rumtscho

Eier mögen es nicht, eingefroren zu werden. Das Eigelb verändert sich beim Auftauen zu sehr. Außerdem möchte man ein Omelette mit einem möglichst warmen Ei beginnen, weil es dann weniger gerinnt.

Benutzer21848

Ich habe gehört, dass sie in Bezug auf die Hygiene eine Woche lang gut sind, aber meine Erfahrung ist, dass sie nach etwa 3-4 Tagen dazu neigen, Ihnen die Läufe zu geben, also würde ich nicht mehr als genug für 3 oder 4 Tage machen.