Warum hat meine Banane in der Mikrowelle Feuer gefangen?

Wow, das klingt wie eine dumme Frage, aber wirklich! Meine Frau hat Bananen im Gefrierschrank eingefroren, obwohl die Schale noch dran war. Gefroren kann man sie nicht schälen. Ich habe es für eine Minute bei 50% Leistung in die Mikrowelle gestellt. Nach 30 Sekunden brannte das dünne Ende der Schale (wo ein Bündel miteinander verbunden ist) mit einer sichtbaren Flamme (etwa so groß wie ein Feuerzeug). Was ist auf der Erde passiert?

Das ist wirklich sehr merkwürdig. Ein Feuer braucht eine Zündquelle, und das einzige, was ich kenne, das sich tatsächlich durch Mikrowellen entzünden kann, ist Metall. Gab es einen Metallknoten oder so etwas?
@aaronut, Nicht, dass ich es bemerkt hätte, bevor ich die Banane hineingesteckt hätte. Als sie herauskam, war das Ende verkohlt. Es war kein Metall zu sehen, aber es hätte durch das Durcheinander am Ende der Banane verdeckt sein können.
@Aaronut - es kann sich auch entzünden, wenn es zu lange erhitzt wird: en.wikipedia.org/wiki/Microwave_oven#Hazards
Ich vermute, die Bananen waren, wie viele der Früchte, die Sie in Lebensmittelgeschäften finden, mit einer Art Wachs in Lebensmittelqualität überzogen. Das trockene, holzige Ende der Banane hätte es diesem Wachs ermöglicht, sich bis zu seinem Flammpunkt zu erhitzen und zu entzünden, wodurch der Stiel selbst aufgefangen würde.
@justkt: Das stimmt, aber um die Selbstentzündungstemperatur selbst einer leicht brennbaren Substanz zu erreichen, würde es bei halber Leistung weit mehr als 30 Sekunden dauern.
Ich taue meine Bananen in einer Schüssel mit warmem Wasser auf ... das einzige Problem ist, dass beim Umgang mit halbgefrorenen Bananen Ihre Hände ziemlich schnell kalt werden. Wenn ich die Bananen noch gefroren brauche, benutze ich ein scharfes Schälmesser und schneide die Schale ab.
Ich habe gefrorene Bananen schon oft auf diese Weise aufgetaut, aber das ist mir noch nie passiert ... jetzt weiß ich, dass ich aufpassen muss!
Das ist mir auch schon passiert! Aber stattdessen habe ich einen in Stücke geschnittenen Apfel gekocht ... und es ist auch mit einer Birne passiert. (Leider keine große Hilfe...)
Ich tat dies, als ich versuchte, eine Kartoffel in meiner neuen 950-W-Mikrowelle zu "backen". Es wäre die ganze Kartoffel verbrannt, wenn ich nicht eingegriffen hätte. Ganz schön was zum anschauen. Ein befreundeter Wissenschaftler schlug vor, dass es mit diesem Phänomen zusammenhängt ( bit.ly/fT6EA3 ) (erster Punkt auf der Seite).
justkt - der Artikel kann nicht gelesen werden, da das WP ein Abonnement erfordert, damit ich darauf zugreifen kann.

Antworten (6)

Es wird durch den hohen Kaliumgehalt in der Banane verursacht. Mikrowellen reagieren mit Metallen, prallen ab und verursachen Lichtbögen. Du kannst sogar eine coole Lichtshow kreieren, indem du eine rohe geschälte Banane in die Mikrowelle legst. Keine Sorge, es wird nicht explodieren, aber es wird eine Sauerei machen, es ist auch harmlos.

Dies kann auch bei einigen gefrorenen Gemüsen passieren, abhängig von den Bodenbedingungen, in denen sie gewachsen sind. Wie im verlinkten Artikel erwähnt, können andere hohe Konzentrationen von Metallen wie Magnesium, Eisen und Zink das verantwortliche Mineral sein.

Kurzzeitige Funkenbildung ist harmlos und schadet Ihrer Mikrowelle nicht, aber das USDA empfiehlt, Ihre Mikrowelle auszuschalten, wenn Sie trotzdem Funken sehen. Wenn es ein Feuer auslöst, öffne deine Mikrowellentür nicht, es sei denn, es handelt sich um ein sehr kleines Feuer. Am sichersten ist es, die Mikrowelle auszuschalten und das Feuer sich selbst ausbrennen zu lassen, indem es den gesamten Sauerstoff verbraucht. Das Öffnen der Tür könnte einen gefährlichen, durch Rückwind verursachten Feuerball erzeugen.

Siehe auch:

Der hohe Kaliumgehalt von Bananen ist sehr nützlich für Menschen, die bestimmte Arten von Gammastrahlen-Detektorsystemen warten ... das K-40-Isotop bietet eine schöne Kalibrierungslinie, ohne sich mit regulierten radioaktiven Quellen befassen zu müssen. Ich habe einen Teil meines Mittagessens zu Kalibrierungszwecken in eine Theke gelegt ... Übrigens - ärgern Sie sich nicht über die radioaktive Dosis: Sie bekommen mehr von kosmischer Strahlung als von jedem vernünftigen Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Kaliumgehalt.
Ich fühle mich davon nicht ganz überzeugt. Ja, Bananen sind reich an Kalium, aber das Kalium ist ionisiert und sollte nicht wie ein festes Metall zu Lichtbögen neigen. Wenn dies keine Rolle spielen würde, könnten Sie auch mit Salz Funkenbildung sehen (Natrium ist sehr reaktiv!). Ich kann natürlich nicht mit Ergebnissen streiten, aber ich habe das Gefühl, dass es eine andere / tiefere Erklärung geben muss.
@dmckee: Als unser ansässiger Physiker hoffe ich, dass Sie einen Kommentar abgeben können. Wie ist es möglich, dass stabile Kaliumverbindungen wie reine Metalle auf die Mikrowellen reagieren? Muss es nicht irgendeine Reaktion geben, die sie kaputt macht, oder sehe ich das völlig falsch?
@Aaronut: Ich weiß es nicht. Ich weiß nicht einmal, ob das der Mechanismus ist, der hier am Werk ist . Ich bin kein Festkörperphysiker und zögere, zu viel zu spekulieren. Hat jemand anderes kaliumreiches Gemüse (Brokkoli, Spinat, ...) probiert? Der in SpecKKs Link diskutierte Mechanismus sieht praktikabel aus, erfordert jedoch zwei kleinere Dipole und einen Pfad mit geringem Widerstand zwischen ihnen. Ich glaube nicht, dass die Banane das bietet - es sei denn, in ihrer inneren Struktur ist etwas los.
@dmckee: Interessant, Brokkoli und Spinat scheinen nicht oft beanstandet zu werden. Sowohl die GM- als auch die USDA-Links beziehen sich auf Karotten, offenbar aufgrund der Bodenbedingungen, unter denen sie angebaut wurden. Ich habe einen Link über Brokkoli gefunden , der auch auf Süßkartoffeln und Blumenkohl verweist; Alle drei werden häufig in der Mikrowelle erhitzt und haben selten Probleme. Interessanterweise habe ich auch diesen Chowhound-Thread über Brokkoli gefunden, der darauf hindeutet, dass Brände (nicht unbedingt Lichtbögen) auf die Verbrennung von Zucker zurückzuführen sein könnten ...
...was sinnvoll ist, weil Bananen im Vergleich zu Gemüse, das in meiner Mikrowelle nie Funken schlägt, ziemlich viel Zucker enthalten. Derselbe Chowhound-Faden deutet auch darauf hin, dass es etwas mit der genauen Konfiguration der Moleküle zu tun haben könnte, und anscheinend wird auch das Zerkleinern des Gemüses nach dem Dämpfen als häufige Ursache genannt. Das ganze Thema erscheint mir einfach viel komplexer als nur "X ist reich an Mineralien."
Hmm.. also, wenn der Metalldetektor am Flughafen losgeht, sollte ich einfach sagen, dass ich eine Banane in der Tasche habe.
@intuited Sie sollten besser hoffen, dass sie Ihre Banane anfassen, anstatt sie mit der Rückstreuung zu entzünden. (Ja, ich weiß, es sind Röntgenstrahlen und keine Mikrowellen: P)
@Matthew Read: Es ist okay, meine Banane ist nicht durchbohrt.
Versuchen Sie, eine Schüssel Wasser mit etwas Kaliumchlorid und löslichen Salzen all dieser Metalle in die Mikrowelle zu stellen. Ich glaube nicht, dass es zündet.
Interessanterweise habe ich ähnliche, aber nicht die gleichen Ergebnisse mit Kaliumnitrat + Wasser in meiner Mycrowave erhalten - anstatt Feuer zu fangen, fing es an, wie verrückt zu funken.
Wenn eine Banane metallisches Kalium enthalten würde, würde es keine Mikrowelle brauchen, um sie in Brand zu setzen :) Und große Mengen an Salpeter würden auch ... einen schlechten Geschmack verleihen.
Auch Orangen, Weintrauben und natürlich Rosinen (getrocknete Weintrauben) sind reich an Kalium. Ich habe Rosinen mit einer sehr kleinen Menge Wasser in der Mikrowelle hydratisiert und auch kalten Milchreis (mit vielen Rosinen) erhitzt. Beides hat mehrere Minuten gedauert und mir ist das nie aufgefallen. Ich bezweifle sehr, dass sich das Kalium in Lebensmitteln wie metallisches Kalium verhält. Denken Sie daran, dass im Internet genauso viel Pseudowissenschaft gepostet wird wie echtes Zeug – UND es wird öfter wiederholt.
Der Videolink ist unterbrochen.
Zur Verdeutlichung: Metallisches Kalium entzündet sich von selbst, wenn es mit Wasser oder feuchten Stoffen in Kontakt kommt.
Unterhaltsame Tatsache, Sie können auch eine "coole Lichtshow" mit Trauben erstellen, aber aus einem ganz anderen Grund.
Oh, die IDEEN..! „Ich weiß nicht, dass das Labor abgebrannt ist“, sagte Bond und lächelte leicht. „Alles, was ich getan habe, war, eine gefrorene Banane und etwas Brokkoli in die Mikrowelle zu stellen und sie auf ‚Auftauen‘ zu stellen.“ "Trotzdem hervorragende Arbeit, Commander Bond!", sagte M. "Ähm...aber...". "Aber m?" erwiderte Bond fragend. "Nun, sehen Sie... Kürzungen in der Finanzierung... Ende des Kalten Krieges... all diese Scheiße...", sagte M traurig. „Du meinst…?“, fragte Bond. "Ja. Überflüssig. Tut mir leid, alter Mann". Damit zog M eine schallgedämpfte Pistole aus seiner Jacke und feuerte, wodurch Bond sofort getötet wurde. „Ms. Moneypenny?“, rief M. „Könnten Sie das bitte aufräumen?“
Ich hatte das mit grünen Bohnen und Paprika. Es hängt alles von der Anordnung der Stücke ab. Wenn alle Teile gut getrennt sind und rundherum Platz haben, wird es keine Funkenbildung geben. Wenn Sie einige Stücke haben, die nahe genug beieinander liegen oder sich überlappen, können Sie sich zwischen ihnen wölben.

Dies kann auch mit den dielektrischen Antenneneffekten zusammenhängen, die Trauben in einer Mikrowelle zum Funken bringen :

Ich stellte fest, dass einzelne Trauben Dampf aus dem Stielloch ausstoßen und kleine Raketentriebwerke bilden, die die Trauben oft durch den Ofen treiben. Wenn der Stiel in der Traube gelassen wurde, damit der Dampf nicht entweichen konnte, würde die Traubenhaut beim Erhitzen schnell in einer kleinen Explosion platzen.

...

Es gibt zwei allgemeine Klassen von Antennen, metallisch leitende Antennen und dielektrische Antennen, die elektromagnetische Felder konzentrieren. Die gebräuchlichen Antennen, mit denen die meisten Menschen vertraut sind, sind Antennen aus leitenden Drähten und Stäben, wie die Hasenohren an Zimmerantennen oder die Mehrstab-TV-Antennen auf Millionen von Dächern. Dielektrische Antennen umfassen verschiedene geometrische Festkörper, einschließlich Zylinder, Kugeln und Fokussierlinsen aus Kunststoff.

Weitere Videos und eine Erklärung des von einer Mikrowelle erzeugten Traubenplasmas maartenrutgers.org/fun/microwave/microwave.html#disc
Ich würde erwarten, dass eine kleine, 5-6 cm große Banane dann am problematischsten ist, es wäre ein abgestimmter Dipol für die am häufigsten verwendete Frequenz in Mikrowellenöfen :) Jetzt noch kleinere, etwa 3 cm ... das könnte man wirklich nennen eine kurze Banane.
Frisch eingetroffene Erklärung zu diesem Effekt: pnas.org/content/early/2019/02/13/1818350116 . Die Beziehung mag bestehen, ist aber nicht genau dieselbe, da der Traubeneffekt von der Form abhängt.

Ich bewahre meine Bananen im Kühlschrank auf und wärme sie (eine nach der anderen) in der Mikrowelle auf. Es ist der Stiel, der in nur 20 Sekunden brennt/schwelt/raucht. Ich weiß nicht warum, aber ich denke, es hat mit dem Wassermangel zu tun.

Es könnte fermentiert und durch Alkohol entzündet worden sein

Bananen sind die einzige Frucht, die Strahlung enthält. Deshalb wird es Feuer fangen.

Alle Früchte (und Nichtfrüchte) „enthalten Strahlung“. Sonst wäre zum Beispiel eine Kohlenstoffdatierung nicht möglich.
Die (leichte) Radioaktivität des Kaliums einer Banane hat nichts damit zu tun, dass es in einer Mikrowelle Feuer fängt.
Es wäre großartig, wenn Ihre Antwort eine Quelle enthalten würde, die Sie zitieren können und die dies anzeigt.

Ich glaube, das Kalium in der Banane wäre ein guter Leiter, aber ich habe ein paar Dinge hinzuzufügen.

Die Mikrowelle läuft weiter, nun, Mikrowellen, eine Form von Strahlung, die durchdringt, was sich darin befindet, und sich von innen erwärmt. Eine Banane ist auch leicht radioaktiv, jedoch nicht schädlich für den Menschen, und ich glaube, das Kalium leitet sowohl die Mikrowellen als auch die Radioaktivität der Banane miteinander reagieren und das Kalium wird dann chemisch verändert und reagiert dann auf die vom Gerät emittierten Mikrowellen. Das ist sowieso meine Hypothese, lassen Sie mich wissen, was Sie denken.

chemisch verändert zu was?
Warum hat meine Banane in der Mikrowelle Feuer gefangen?
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