Was ist der Unterschied zwischen Eiscreme, Gelato und Sorbet?

Was ist der Unterschied zwischen Eiscreme, Gelato und Sorbet? Sie sehen anders aus, aber sind sie auch anders gemacht?

Antworten (3)

Zunächst einmal variieren die Namen von Land zu Land ein wenig, beziehungsweise die Inhaltsstoffe. Ich werde die gebräuchlichsten Namen/Zutaten erklären.

Der Hauptunterschied liegt in den verwendeten Zutaten. Sorbet ist im Grunde Wasser + Zucker + Obst, während Eiscreme und Gelato Milch/Sahne + Zucker + Obst sind. Die letzten beiden sind also "cremiger", während Sorbet "eisiger" ist.

Man kann sagen, dass Eiscreme eine Art Gelato ist, aber es gibt immer noch einen Unterschied. Mehr Zucker in Gelato, mehr Butterfett (Fettanteil in Milch/Sahne) in Eiscreme.

Auf Wikipedia kann man viel über Eis lesen .

+1 für die Erkenntnis, dass diese Wörter nicht absolut sind und von Kultur zu Kultur variieren. Wir machen ein Frucht-Wodka-Sorbet mit Sahne (im Grunde ein Sorbet aus Frucht-Wodka mit Sahne, die am Ende eingerührt wird). Wenn Sie mutig sind, versuchen Sie es mit Chili-Wodka !!!
Ich denke, Sie hatten wahrscheinlich die richtige Idee, aber Ihr Vergleich von Gelato und Eiscreme kam ein wenig daneben. Gelato hat mehr Zucker und weniger Butterfett als Eiscreme ( Wikipedia gibt einige typische Prozentsätze an ). Außerdem könnte ich Sorbet eher als eisig als wässrig beschreiben.
Danke für das 'eisig', das war das Wort, nach dem ich gesucht habe :-)
@TFD: An einigen Stellen ist Sorbet mit etwas Sahne als "Sorbet" bekannt (obwohl die Wörter fast dieselbe Etymologie haben).
Beachten Sie auch den Unterschied zwischen Eiscreme mit Pudding (gekochte Eier, Zucker und Sahne) und Eiscreme, die nur aus Milchprodukten hergestellt wird.
Gelato hat im Vergleich zu normaler Eiscreme normalerweise auch weniger Luft, was ihm eine dichtere Textur verleiht. Weitere Informationen zu Gelato finden Sie auf der Wikipedia-Seite zu Gelato

1) Puddingeis mit Eiern, Milch und Sahne. (ziemlich hoher Anteil an Eiern) 2) Eiscreme (Milch) 10 % Milchfett oder mehr (Milch und Sahne) 3) Gelato weniger als 10 % Butterfett, aber mehr 16 % Zucker (erforderlich, um das Rezept auszugleichen) 4) Sorbetfrucht, Wasser und etwas Milch, um ihm Körper zu verleihen 5) Wasser, Eis, Fruchtwasser und Zucker

Sorbets sind normalerweise milchfrei.
@sourd'oh natürlich ... vielleicht dachte er an Sorbet.

Gelato ist eine Art italienisches Eis, das mehr Zucker und Fett enthält.

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