Wie gut funktioniert es, einfach alle Zutaten hineinzugeben und zu kochen?

Alex Halle

Wie gut funktioniert es, einfach alle Zutaten hineinzugeben und zu kochen?

Ich freu mich auf dieses Rezept .

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Es reizt mich, weil ich wirklich faul bin. Aber ich bin skeptisch, weil mir immer beigebracht wurde, Zwiebeln zuerst zu sautieren, dann nach und nach andere Zutaten hinzuzufügen, beginnend mit denen, die länger zum Kochen brauchen, und Wasser für das Ende zu sparen. Wenn ich zum Beispiel Linsencurry koche, sind es Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, ein bisschen warten, Tomaten, ein bisschen warten und schließlich Linsen, Wasser und vielleicht Kartoffeln. Auf diese Weise erhalten die Zwiebeln (und in unterschiedlichem Maße Karotten und Tomaten) einen schönen „Röstgeschmack“, den sie nicht bekommen würden, wenn sie nur roh gekocht würden. Stimmt meine Intuition? Funktioniert das verlinkte Rezept aufgrund einer bestimmten Zutatenkombination trotzdem?

Stephie

Ach, One-Pot-Pasta....

Wie viele Blogger, Autoren und Köche – möglicherweise inspiriert von Martha Stewart und ihrem Team – bestätigt haben: Wenn Sie die Nudeln, die Saucenzutaten und eine sorgfältig abgemessene Menge Flüssigkeit in einen Topf oder eine Pfanne geben, erhalten Sie ein „Pasta und Sauce“ -Gericht zehn bis fünfzehn Minuten.

Und es funktioniert. Art von.

Ihr Instinkt stimmt mit meiner Erfahrung überein: Wenn Sie das Anbraten oder langsame Rösten von Zutaten weglassen, fehlen Ihnen die Geschmacksverbindungen, die dieser Schritt erzeugt, ebenso wenn Ihr Rezept die Sauce lange schmort. Während also alle Zutaten in Eintopfnudeln gekocht werden, unterscheidet sich der Geschmack, da alles auf die entsprechende Größe geschnitten wird, von dem, was Ihre traditionelle Methode erzeugt.

Wenn Sie erwarten, dass One Pot Pasta wie Ihr traditionelles Rezept schmeckt, werden Sie wahrscheinlich enttäuscht sein. Wenn Sie einfach ein kreatives, unkompliziertes schnelles Gericht anstreben, machen Sie es.

Schlafmann

Ja, es funktioniert, aber es ist definitiv nicht dasselbe. Es sei darauf hingewiesen, dass es auch verschiedene traditionelle Rezepte gibt, bei denen Zwiebeln bewusst roh gekocht werden, um den süß-rauchigen Geschmack von sautierten Zwiebeln zu vermeiden. Ich kenne mehrere thailändische Suppen, die dies tun. Es ist also keine ungültige Technik. Einfach anders.

Agos

Das GIF ist sicherlich ein "kreatives" Gericht, aber problemlos? Vier Gemüsesorten zu putzen und zu schneiden, anstatt nur das Pesto auf die Nudeln zu geben, scheint mir mühsamer zu sein.

Stephie

@Agos - Nun, OP fragt nach der Kochmethode und dort schlägt "alles gleichzeitig hineingeben" "Zutaten hinzufügen und Schritt für Schritt anbraten". Einfacher geht es natürlich mit Spaghetti aglio e olio oder Spaghetti al pesto – es sei denn, man macht das Pesto selbst.