JoshuaMee

Wie habe ich einen Topf zerlegt?


Ausrüstung Essen

Ich bin ein absoluter Amateur, wenn es um die Welt des Kochens geht.

Meine jüngsten Versuche, mich selbst zu unterrichten, haben leider dazu geführt, dass ich fragen musste:

Wie habe ich meinen Kochtopf explodieren lassen?

Ich würde etwas Knoblauch / Zwiebel / Olivenöl in den Kochtopf geben und es bei geringer Hitze stehen lassen, um auf meinem elektrischen Kochfeld zu erweichen. Nach etwa fünf Uhr gab es einen lauten Knall und ich drehte mich um, um den Topf zu finden, der durch die Luft fiel (den ich gerade am Griff erwischte). Die Basis des Kochtopfs hatte sich vom Körper gelöst. Cue Witze über Geschmacksexplosionen von meinem Mitbewohner

Ich bin mir ziemlich sicher, dass das nicht passieren sollte.

Das gleiche passierte, als ich Fleischbällchen mit etwas Zwiebel auf der Seite kochte - wenn auch in viel geringerem Maße.

Hatte ich gerade einen Duff-Topf oder gibt es explosive Qualität für Zwiebeln, die ich vermisst habe?

Auf der positiven Seite, das Essen kam am Ende okay.

rumtscho♦
Ich habe noch nie davon gehört. Jetzt, obwohl du ein Anfänger bist, hast du eine coole Geschichte zu erzählen, die mehr erfahrene Köche überraschen und amüsieren wird. Für mich wäre das allein wert, die Pfanne durch die Fehlfunktion zu ersetzen. Obwohl ich verstehen kann, dass es sich wahrscheinlich nicht amüsiert hat, wenn es passiert ist und du Angst hast, dass du etwas falsch gemacht hast, schau zurück, du kannst darüber lachen.

abligh
+1 für "Ich bin mir ziemlich sicher, dass das nicht passieren sollte."

Kyle Strand
Auch schöner Fang, obwohl es wirklich gelutscht hätte, wenn die Pfanne heiß genug gewesen wäre, um deine Hand zu verbrennen.

David Richerby
Versuchen Sie nach dem Kommentar von @ KyleStrand nicht , Dinge in der Küche zu fangen. Wenn es ein heißer Kochtopf ist, riskierst du dich selbst zu verbrennen; Wenn es ein Messer ist, das du fallen gelassen hast, riskierst du Finger zu verlieren. Geh aus dem Weg und lass es auf den Boden fallen.

Wad Cheber
Ich bin der Chef. Du hattest einen Mistkassero. Und wie David sagte, versuchen Sie nie Dinge in der Küche zu fangen! Ich war auf einem Kochkurs in Irland. Ein Mädchen ließ ihr Messer fallen und versuchte es zu fangen, weil es ziemlich teuer war. Sie durchtrennte alle Sehnen in ihrem Unterarm, fast zu Tode geblutet, und benötigte eine rekonstruktive Operation.

Antworten


B.I.

Ich arbeite in einer Großküche und habe das schon mal gesehen, weshalb wir kein verkupfertes Kochgeschirr verwenden. Dies kann passieren, wenn Sie zwei verschiedene Legierungen zusammengeschweißt haben und Wärme auf einer Seite oder ungleichmäßig aufbringen; Ein Effekt, der als "Thermoschock" bekannt ist. Was passiert, ist, dass ein Metall schneller expandiert als das andere und eine Verformung oder einen Bruch verursacht. Betrachten Sie es als eine Seite, die versucht, den anderen an den Rändern zu "ziehen". Der Pop, den Sie gehört haben, war zweifellos diese Abgrenzung, gefolgt von der kinetischen Reaktion des Pot-Jumps.

Ich finde deine Behauptung, dass der Topf durch die Luft sprang, schwer zu glauben, aber ich habe hörbare Knallgeräusche und sichtbare Bewegungen beobachtet, wenn sie versagen. Wenn Sie eine flache Oberseite haben (wie ein Elektroherd), kann es aufgrund der fehlenden Reibung und des möglichen Vorhandenseins von Kondensat (Wasser) auf der Oberfläche, die bei bestimmten Temperaturen wie eine nahezu Reibung wirken kann, bis zu einem Fuß davon rutschen Kissen. Öl tut das nicht, nur Wasser.

Wenn Sie jemals in einer kommerziellen Küche gewesen sind, werden Sie feststellen, dass jedes Kochgeschirr aus einem einzigen Metallguss (meistens Edelstahl) besteht. Geschweißte Töpfe und Pfannen aus einer Legierung halten nicht lange - der Effekt, der so heftig beobachtet wird, geschieht bei jedem Heizzyklus in einem kleineren Maßstab und führt schließlich zu einem zerstörten Kochgeschirr. Ein Koch zu sein bedeutet auch, fast täglich Dingen ausgesetzt zu sein, die explodieren, sterben, Feuer fangen usw., ganz zu schweigen von einer Auswahl an Messern, die die meisten Hollywood-Ärgernis erröten lassen würden, also versuchen wir es offensichtlich Begrenzen Sie die Anzahl der Dinge, die schiefgehen können.

Tun Sie sich selbst einen Gefallen - wenn Sie bei den Töpfen und Pfannen mit Kupferboden bleiben, stellen Sie sicher, dass Sie viel Wasser oder Öl hineingeben. Wärme, die nirgendwohin geht, führt schnell zum Ausfall.

JoshuaMee
Wenn ich sage, es würde durch die Luft fallen, würde es aus dem Ofen kommen. Ich kann nicht sagen, ich habe gesehen, wie es zu diesem Zustand kam! Schätze die Erklärung und Bestätigung, dass es nicht meine schrecklichen Fähigkeiten oder explodierenden Zwiebeln sind. Mit Blick auf die Pfanne, in der dies in einem kleineren Maßstab passiert ist, ist das Kupfer teilweise von diesem Vorfall auf der Unterseite weggekommen!

Max

(wenn ich richtig verstehe)

Sie benutzten wahrscheinlich einen billigen und sehr dünnen Kochtopf, und auf der Hitze dehnte sich das Metall aus und hatte bis zum Misserfolg gestresst, es schnallte und wirkte wie eine Feder.

GdD
Einige Elektroherde haben 2 Zustände, ein oder aus, dh volle Leistung und keine Leistung. Eine niedrige Hitzeeinstellung bedeutet, dass Sie weniger häufige Impulse zur vollen Hitze haben. Dies bedeutet, dass Pfannen bei voller Leistung auch bei niedriger Temperatur erhitzt werden. Ich würde vorschlagen, dickere Pfannen zu bekommen.

Geobits
Ich sehe das oft mit billigen Backblechen. Der laute Klang aus dem Ofen bringt meinen Hund immer wieder aus der Fassung.

Carcigenicate
@Geobits Das erschreckte den Mist aus mir, als es das erste Mal mit Backblechen passierte. Ein ziemlicher Knaller mit größeren Laken!

Carmi

Wenn Ihr Elektroherd ist etwas wie das, das ich hatte, als ich jünger war, hat es kleine Ringe in das Metall der Herdplatte.

Wenn die Pfanne nass war, kann sich das Wasser dort ansammeln und überhitzen, bis das Gewicht der Pfanne nicht mehr ausreicht, um die Kraft des sich ausdehnenden Dampfes zu absorbieren. An dieser Stelle springt die Pfanne, vom Dampf nach oben gedrückt. Wenn die Pfanne billig oder alt ist, könnte die Kraft des Ruckens genug sein, um sie zu brechen.

Meine Pfannen tanzten auf dem Kochfeld, wenn sie nass waren, da der Dampf um das Kochfeld in kleinen Mengen abfloss. Nach ein paar Minuten wäre das Wasser verschwunden und die Pfanne würde normal sitzen.

Random832
Ich habe diese in den USA noch nie gesehen - abgesehen von den teuren Keramiköfen verwenden alle unsere Elektroherde Spulenelemente. Sind sie in Großbritannien üblich?

Lightness Races in Orbit
@ Random832: In älteren Eigenschaften, ja.

Matt Thrower
@ Random832 Nur um dies zu bestätigen, war ein gemeinsames Merkmal von älteren Kochern in Großbritannien. Ich kann mich daran erinnern, dass meine Familie eine als Junge hatte, und mindestens eine Studentenwohnung, in der ich lebte, hatte eine. Das heißt, ich habe noch nie davon gehört, dass das Springen von Pfannen ein mögliches Ergebnis ist.

Martijn

Ich habe ähnliche Dinge mit der flachen Art von Elektroherd mit der kleinen Höhle in passieren gesehen (diese Art: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Electric_stove.jpg )

Dies kann passieren, wenn der Ofen nass ist. Wenn sich Wasser in der Mulde befindet, wenn Sie Ihren Topf darauf stellen, und der flache Boden des Topfes den Hohlraum verschließt, beginnt das Wasser darunter zu kochen. Wenn der Ofen / Boden auch ölig ist, kann er am Ofen kleben.

Wenn das Wasser in der Höhle zu kochen beginnt, wird es sich schnell ausdehnen. Da es nirgendwo hin geht, ist es möglich, dass ein Pot fliegt, wenn das passiert. Dies ist nicht, wie du schon gedacht hast, sollte passieren.

Wenn es doch passiert: Fange es nicht. Das Beste, was daraus entsteht, ist, dass du sagen kannst "Hey, hast du das gesehen, ich habe es gefangen". Wahrscheinliche Szenarien beinhalten Brennen oder Abschneiden der Finger (für Messer).

Wenn Dinge durch die Luft fliegen, ist es wahrscheinlich, dass Sie den Boden reinigen müssen, auch wenn Sie ihn fangen.


mckenzm

Nicht so sehr "Plattentektonik", sondern "Topf- und Pantektonik". Dies ist wahrscheinlich ein Herstellungsfehler. Die Antworten zur Wärmeausdehnung sind korrekt, ein plötzlicher Schock trat auf, als ein "kritischer Punkt" erreicht wurde und die Basis in ihren "entlasteten" Zustand zurückversetzt wurde. (Ich glaube nicht, dass es genug Wärme zum Glühen geben würde.)

Was die Überhitzung betrifft, wird Wasser "klopfen", wenn es überhitzt wird und Reinigungsmittel hinzugefügt wird (oder irgendein oberflächenaktives Mittel). Aber normalerweise ist Keramik oder Steinzeug beteiligt (etwas mit Ecken).


Chris.

Es gibt viele Firmen, die Glaswaren herstellen, die für den Ofen sicher sind. Obwohl viele dieser Produkte Soße Pfannen oder Bratpfannen ähneln, sind sie wirklich Aufläufe für den Einsatz im Ofen. Wenn du sie auf ein elektrisches Auge oder eine Gasflamme legst, explodieren sie innerhalb einer Minute in winzige Fragmente und lassen den Griff normalerweise zurück.

Ich hatte vor einigen Jahren eine ziemlich teure Version von diesen gekauft und mein Zimmergenosse tat dies, nicht einmal, aber mindestens 3 Mal, ohne die großen geprägten Buchstaben auf der Pfanne zu beachten: "NICHT FÜR DEN STOVETOP-GEBRAUCH"

rackandboneman
"Die Basis des Kochtopfs hatte sich vom Körper gelöst" deutet darauf hin, dass es keine Glaswaren jeglicher Art waren, die versagten ...
For any question please email answer.adv@gmail.com