Lee

Wie kann ich verhindern, dass Pasta an sich haftet?


Pasta Sieden Essen

Wann immer ich Pasta (speziell Spaghetti) koche, klebt sie immer an sich selbst, bevor ich sie verwenden kann. Was kann ich tun, um dies zu vermeiden, ohne dass es matschig wird (was passiert, wenn ich es im Wasser halte)?

Natürlich, wenn ich die Soße zu der Zeit fertig habe, wenn die Pasta fertig ist und bereit bin, sie zu servieren, kann ich sofort die Sauce hinzufügen und das ist ein strittiger Punkt. Aber ich vermassele unweigerlich das Timing und lasse die Pasta kühl sitzen, und dann wird es unmöglich, mich zu trennen ...

Sam Holder
@Hobodave, nicht sicher, dass es ein Duplikat dieser Frage ist, da dies speziell darauf abzielt, Öl in das Wasser zu geben, um zu verhindern, dass es festklebt, und nicht nur, wie es daran gehindert wird, mit irgendwelchen Mitteln zu haften. Ich bin mir nicht sicher, ob ich das als Frage verstehe ...

hobodave
ja, denke nur, dass es nahe genug ist. Diese Frage wird in dieser Frage beantwortet.

Lee
Das ist wirklich schwer eine Antwort zu wählen. Ich bin einer der wenigen Amerikaner, die al dente verstehen, also wurde mein spezielles Problem gelöst, indem man Pasta von höherer Qualität bekam. Es stellt sich heraus, dass es wirklich einen Unterschied macht! Aber im Interesse, das Wissen darüber, wie lange man Pasta richtig kochen kann, zu verbreiten, nehme ich @ tunnuzs Antwort an, da es wahrscheinlich die richtige Lösung für die meisten Leute ist.

Huangism
Sie können es einfach mit kaltem Wasser abspülen, damit es nicht klebt

Antworten


tunnuz

Italienisch hier :) Ich weiß, dass das Öl überall ein bekannter Trick ist ... aber Italien. Das Hauptproblem bei Pasta ist, dass die Leute dazu neigen, es zu sehr zu kochen. Die Garzeit für Pasta sollte zwischen 8 und 12 Minuten liegen, darüber wird es klebrig sein. Spaghetti ist die schnellste Art von Pasta, um sich fertig zu machen, also einfach ca. 8-9 Minuten kochen und es wird nicht kleben.

bubu
Angelhair (Capellini d'Angelo) ist noch schneller, für die Sache :)

hobodave
Ja. Der durchschnittliche Amerikaner ist ziemlich ahnungslos über Pasta richtig kochen. Die meisten wissen nicht, was al dente auch bedeutet. Ja, ich bin Amerikaner, aber keiner von denen gilt für mich :)

Harlan
Eine gute Faustregel ist es, zwei Minuten vor der kleineren Zahl auf der Verpackung zu probieren und jede Minute zu probieren, bis sie etwas zahnfreundlicher ist als Sie es bevorzugen. Wenn Sie den Topf vom Herd nehmen und die Nudeln in den Abtropfkasten geben, ist es genau richtig!

Noldorin
Dies ist die beste Antwort. In der Tat sollte die Pasta nicht einmal an den Punkt kommen, wo Sie Öl hinzufügen müssen - es sollte natürlich nicht kleben (solange es frisch ist).

Neil Fein
Mit ein wenig Übung können Sie feststellen, wann Pasta gemacht wird, indem Sie sie mit einem Holzlöffel umrühren. (Nicht so sehr bei Ravioli oder Tortellini.) Nichts geht über den Geschmackstest.

Tim Sullivan

Fügen Sie kein Öl hinzu, es ist unnötig und fügt Ihrer Pasta nur Fett hinzu.

Eine bessere Lösung besteht darin, Ihre Zeitprobleme zu beheben, indem Sie die Pasta später kochen. Stellen Sie das Wasser auf, bevor die Soße fertig ist, aber geben Sie die Pasta erst ein, wenn die Sauce fertig ist. Verringern Sie dann die Hitze der Sauce, um sie warm zu halten, während die Pasta kocht (je nach Dicke und Schnitt nur etwa 8 bis 12 Minuten).

Ich gebe auch eine kleine Menge Soße zu den Teigwaren, bevor ich sie serviere, die hilft, Dinge zu lösen, sobald ich plattiert habe.

Außerdem macht der Preis wie bei den meisten Dingen einen Unterschied. Eine höhere Qualität der Pasta wird sich auf die Klebrigkeit des Endprodukts auswirken.

Tobias Op Den Brouw
Die Pasta wartet nicht. +1

Jacob R

Sie brauchen wirklich kein Öl, damit Ihre Pasta nicht klebt.

Das Wasser, in dem Sie früher gekocht haben, enthält viel Stärke aus der Pasta. Wenn Sie Ihre Pasta abtropfen lassen, können Sie einen kleinen Teil des Wassers reservieren, in dem Sie Ihre Pasta gekocht haben. Wenn die Zeit gekommen ist, servieren Sie einfach das reservierte Wasser über die sitzende Pasta. Dies hilft nicht nur, Klebrigkeit zu verhindern, sondern wärmt auch die Pasta wieder auf, nachdem Sie 5-6 Minuten gesessen haben oder wie lange Sie warten, bis Sie Ihre Mahlzeit serviert haben.

mhaller
Ja, es ist die Stärke. Die Kantine, mit der ich früher gearbeitet hatte, wusch die Stärke mit reinem Wasser aus der Pasta aus und sie klebten überhaupt nicht. Nachdem sie über Nacht in einem Kühlraum getrocknet und abgekühlt wurden, konnten sie am nächsten Tag aufgewärmt und hunderten von Gästen serviert werden.

systempuntoout

Befolgen Sie einfach diese Empfehlungen (Italienisch hier):

  1. Wählen Sie eine bekannte Marke von Pasta.
  2. Verwenden Sie einen großen Topf mit viel Wasser, das ist sehr wichtig.
  3. Rühren Sie die Nudeln einige Minuten nach dem Gießen in das heiße Wasser.
  4. Setze bitte keinen Zitronensaft ein.
  5. Setze bitte kein Öl ein.
  6. Kochen Sie es mit dem richtigen Timing (zB: 8 Minuten für Spaghetti).
  7. Geh nicht blindlings, benutze deinen Zahn, um das "al dente" Ding zu fühlen.
  8. Leeren Sie Ihre Nudeln ab.
  9. Bitte, legen Sie Ihre Pasta NICHT unter heißes Wasser.
  10. Lassen Sie Ihre Nudeln nicht trocken, sondern lassen Sie ein wenig heißes Wasser, wenn Sie es abtropfen lassen.
  11. Fügen Sie natives Öl oder Soßen hinzu (nicht obligatorisch, aber ich empfehle es).
  12. Fügen Sie Parmesan (nicht obligatorisch, aber ich empfehle es, nicht für alle Arten von Soßen).
  13. Pasta ist fertig und sieht sehr lecker aus.

Bonus-Tipp:
Wenn Sie Saucen hinzufügen möchten, die gewärmt werden müssen, können Sie Ihre Pasta "al dente" kochen und in einer großen Pfanne mit den Saucen fertig kochen.

Scott Ferguson
+1 für den Big Pot-Tipp. Einfach, aber oft übersehen.

vwiggins
+1 für Don 't Ihre Nudeln trocken, aber lassen Sie ein wenig heißes Wasser, wenn Sie es abtropfen lassen. Das funktioniert.

Dan
Es gibt einen großartigen Artikel darüber, warum das große Ding ein Mythos ist: seriouseats.com/2010/05/...

Camilo Martin
Warte ... wird Parmesan nicht Wasser aufsaugen und klebrig machen? Auch Öl ist Öl! Das ist Betrug.

derobert

Nach dem Abtropfen etwas Öl einmischen, damit es nicht anhaftet.

Fczbkk
Ich würde empfehlen, immer Olivenöl zu verwenden.

derobert
Olivenöl ist definitiv gut, solange der Geschmack mit Ihrem Gericht funktioniert (und das ist normalerweise das, was ich verwenden würde). Jedes Öl sollte funktionieren, und einige wie Canola werden vermeiden, viel Geschmack hinzuzufügen (außer Fett, natürlich)

cyberzed
Ein kleiner Brocken Butter kann auch den Trick machen.

mhaller
Öl ist nicht wirklich das Richtige, um das Festkleben von Nudeln zu verhindern! Lesen Sie die anderen Kommentare über Stärke

Brendan Long
Öl lässt Ihre Sauce nicht kleben.

txwikinger

Drehen Sie den Spaghetti-Bund leicht, bevor Sie ihn in das kochende Wasser geben. Auf diese Weise werden sie auseinanderfallen und nicht zusammenkleben.

Rühren Sie auch die Pasta in den ersten zwei Minuten des Kochens ( siehe ).

justkt
Ich habe mich immer gefragt, warum meine Mutter das gemacht hat.

justkt

Cooks Illustrated hat vor langer Zeit einen Artikel darüber geschrieben. Ihr Trick, den ich regelmäßig mit großem Erfolg für frische Pasta verwende, ist viel Wasser. Für ein Pfund Nudeln verwendeten sie vier Liter Wasser. Sie fügten auch Salz zum Wasser hinzu, aber kein Öl. Öl verändert nichts als den Geschmack. Während des Kochens auch umrühren, um ein Festkleben zu vermeiden.

Wenn Sie mit frischer Pasta arbeiten, die mit Mehl beschichtet wurde, um zu vermeiden, dass die frische Pasta an sich selbst klebt, sollten Sie Ihre Pasta nach dem Kochen im Sieb abspülen, damit sie nicht zu einer klebrigen Masse wird.


heycam

Wenn meine Spaghetti im Sieb gesessen haben (normalerweise in der Spüle) und zu kleben begonnen habe, drehe ich einfach den heißen Hahn etwas um und rühre ihn auf. Scheint, es leicht genug zu lösen.


Covar

Normalerweise füge ich nur einen Esslöffel meiner Soße zu den Nudeln hinzu.

Joe
Einverstanden - Sie wollen, dass die Sauce auf die Pasta wartet, nicht umgekehrt. Sie können die Pasta auch früh ziehen und in der Soße beenden.

Recep

Wenn Sie Öl hinzufügen müssen, ist entweder Ihre Pasta nicht gut genug oder Sie kochen zu lange. Benutze Barilla, wenn du kannst.

Eine gute Erklärung von Barillas Website

Füllen Sie kein Öl in das Wasser.

Olivenöl tut nichts für den Geschmack von Pasta. Barilla verwendet Premium-Zutaten, um die überlegene Qualität und Leistung der Pasta zu garantieren. Wenn Weizen von schlechter Qualität verwendet wird, setzt die Pasta zu viel Stärke frei und klebt zusammen, wodurch Öl benötigt wird. Dies ist bei Barilla® Pasta nicht der Fall.

Pops♦
Ich weiß nicht genau, ob das richtig oder falsch ist, aber ich bin ein wenig skeptisch, der Website einer bestimmten Marke zu vertrauen. Kannst du eine andere Quelle nennen?

Recep
Meine eigentliche Quelle war ein italienischer Kollege. Ich stellte eine ähnliche Frage und erklärte mir die Überlegenheit von guter Pasta. Als er nach bestimmten Marken gefragt wurde, nannte er einige, aber die einzige verfügbare für mein Land war Barilla. Ich benutze es seitdem und bin sehr glücklich damit. Also, wenn jemand sich über das Kleben beschwert, bin ich mir ziemlich sicher, dass sie keine gute Qualität Pasta verwenden.

Michael Natkin

Noch ein Gedanke: Wenn Sie Ihre eigene frische Pasta machen, seien Sie ziemlich großzügig in der Menge des Mehls, das Sie hineinwerfen, während es wartet, bevor Sie es kochen. Dies trocknet die Oberfläche etwas aus und verringert das Anhaften, wenn Sie es in den Topf geben. Schütteln Sie den größten Teil des überschüssigen Mehls ab, bevor Sie es in den Topf geben.

justkt
+1 für den großzügigen Mehlkommentar. Ich habe auch gelernt, frische Nudeln, die nach dem Kochen so schnell gemahlen wurden, zu spülen, um mehlige Wasserrückstände zu entfernen.

ChristopherLowe

Hier sind einige der Notizen, die ich am College über das Kochen von Pasta gemacht habe. Ich benutze diese Techniken am Arbeitsplatz oft leise. Es gilt für dehydrierte und frische Pasta.

  • Verwenden Sie 10 Liter Wasser zu jeder 1kg Pasta
  • Das Wasser sollte heftig kochen, bevor die Pasta hinzugefügt wird
  • Wasser sollte gesalzen, aber nicht geölt werden
  • Pasta gleichmäßig in Wasser verteilen
  • Das Wasser wird in der Temperatur bis unter den Siedepunkt sinken. Rühren Sie die Pasta weiter, bis sie wieder kocht
  • Wenn Nudeln gekocht werden, strapazieren und schnell mit Wasser abwaschen, um Stärke zu entfernen
  • Pasta auf einem großen flachen Tablett verteilen und leicht mit Pflanzenöl bestreichen
  • Stellen Sie das Tablett zum Trocknen in einen kühlen Raum.

Zu Hause können Sie die letzten zwei Schritte überspringen, wenn Sie sofort servieren. Der wirklich wichtige Punkt hier ist, dass das Kleben von Nudeln verursacht wird durch:

  • Nicht genug Wasser oder
  • Wasser ist nicht heiß genug

Und dass Sie das Öl hinzufügen, nachdem die Pasta gekocht wurde, um es zu stoppen zu stoppen. Das Hinzufügen von Öl zu dem Kochwasser hat keine erwünschte Wirkung.


Joe

Wenn wir uns diese Frage erneut ansehen, geht es speziell darum, mit der Pasta fertig zu werden, bevor die Soße fertig ist.

Die einfachste Methode besteht darin, die Pasta ein oder zwei Minuten lang zu ziehen, bevor sie fertig gegart ist, und dann die letzten paar Minuten mit der Soße zu beenden, was wiederum hilft, sie wieder aufzuwärmen.

Wenn die Soße bereits fertig ist, und Sie die Nudeln vollständig gekocht haben, aber Sie beide für eine Weile halten müssen, können Sie auch ein wenig Soße mit den Teigwaren hineinwerfen, um zu helfen, sie zu schmieren. Es braucht nicht viel, gerade genug, um die Strähnen leicht zu beschichten, nicht so sehr, dass man es in Soße tröpfeln lassen würde.


Steve

Wenn Sie gute Ergebnisse erzielen möchten, müssen Sie die Nudeln sehr bald nach dem Herausnehmen aus dem Wasser mit Öl oder Soße werfen. Ich würde nur Öl verwenden, wenn Öl und Parm Ihre Soße ist (ein wenig Butter ist auch gut), weil Öl verhindert, dass Ihre Soße an den Teigwaren haftet.

Sie können die Stärke abspülen, aber Sie werden Geschmack verlieren und die Soße kann nicht haften (ich bin mir nicht sicher). Küchenchef Hubert Keller hat dies bei Top Chef Masters gemacht (mit kaltem Wasser, unter der Dusche), aber er war in einer ziemlich einzigartigen Situation. Ich würde es nicht empfehlen, wenn Sie es vermeiden können.

Wenn Sie Zeitprobleme haben, warten Sie, bis die Sauce fertig ist, bevor Sie die Pasta fallen lassen. Sie sollten die Soße bei niedrigen Temperaturen für eine Weile halten können (Käsesaucen können schwierig sein, wenn sie zu heiß werden, brechen sie). Mario Batali empfiehlt, die Nudeln 1-2 Minuten zu früh zu ziehen und in der Soße zu garen.


Bill

Das Problem der Zugabe von Öl ist, dass Sie möchten, dass Ihre Pasta die Soße aufnehmen, so dass jeder Schluck den vollen Geschmack hat. Das Hinzufügen von Öl bedeckt die Pasta mit dem Öl und verhindert, dass die Soße absorbiert wird. Zusätzlich zu der vorherigen Antwort der Verwendung von Qualität Pasta, würde ich empfehlen, eine Kelle der Soße zu den Nudeln so bald wie möglich hinzuzufügen, dann rühren, um so viel Pasta wie möglich zu beschichten. Sie können auch versuchen, eine oder zwei Tassen Nudelwasser zu reservieren, wenn Sie es abtropfen lassen und es zu den Nudeln geben, wenn Sie sehen, dass es anfängt zu klumpen.


Mårten

Gekochte Teigwaren haben eine Schicht von klebriger Stärke darauf, wenn sie abkühlt, wird sie daran haften bleiben, was auch immer ihr benachbart ist. Wenn es Pasta ist, werden die Nudeln zusammenkleben. Wenn Sie Öl hinzufügen, wird die Pasta nicht an sich selbst haften, aber auf der anderen Seite bekommen Sie einen Haufen Öl auf die Pasta, nicht sehr nett!

Der richtige Weg ist, Ihre Sauce sofort zu den Nudeln hinzuzufügen, so dass die Soße an der Pasta kleben bleibt. Dies dient zwei Zwecken:

 I. The pasta doesn't stick to itself. II. You get yummy sauce sticking on the pasta, otherwise, the sauce and the pasta will become "separate". 

A.N.

Meine Antwort wird leicht vom Thema abweichen, denn die Frage ist "wie man das Phänomen verhindert" anstatt "wie man es repariert", aber meiner Erfahrung nach besteht die beste Vorgehensweise darin, kurz vorher etwas Wasser hinzuzufügen und abzutropfen Servieren, wenn Sie möchten, dass Ihre Pasta keine klebrige Sauerei ist. Es funktioniert einfach perfekt, während bei allen präventiven Tricks immer noch eine leichte Klebrigkeit auftritt.

Durch Zugabe von Wasser, Mischen und Abtropfen vor der Verwendung der Pasta, was passiert ist, dass Sie wieder die Stärke auflösen, die alles klebte. Wenn Sie es zum Trocknen lassen, wird es wieder haften bleiben, aber sofort servieren (oder hinzufügen Sauce) und die Stärke wird keine Zeit haben, um seine klebrigen Geschäfte zu machen.

Lee
Ich denke, das beantwortet sicherlich die Frage: "Mach dir keine Sorgen, wenn es klebt, füge einfach ein wenig Wasser hinzu".

Alejandro Mezcua

Sie können ein wenig Öl (Olive) in das kochende Wasser geben und die Spaghetti einfach weiterrühren, während sie kocht. Öl klebt beim Kochen an der Pasta und verhindert, dass es klebt, aber das Wichtigste ist das Rühren.

Harlan
Ich glaube, dass das Öl in dem Wasser-Ding gezeigt wurde, dass es nicht wirklich funktioniert. Öl in der abgetropften Pasta funktioniert jedoch.

Chris Cudmore
Öl im Wasser hilft dabei, den Topf vor dem Überkochen zu bewahren, tut der Pasta aber nichts an.

AttilaNYC

Ich füge hinzu, dass ich über das letzte Jahr oder so angefangen habe, Pasta mit gerade genug Wasser zu kochen, um die Pasta selbst zu bedecken (nicht die großen Mengen, die ich immer benutze) - nach anfänglichem Rühren auf einer abgesenkten Flamme langsam kochen das zusammenklebende Problem ist verschwunden ....

Tim Sullivan
Größere Mengen Wasser helfen, die Stärke von den Teigwaren fernzuhalten, was ihre Klebrigkeit verringert. Darüber hinaus verhindert das Hinzufügen von Nudeln in einen großen Topf mit kochendem Wasser, dass die Temperatur sinkt, was dazu führen kann, dass Nudeln matschig werden.

Brendan Long
@Tim Sullivan, siehe seriouseats.com/2010/05/...

Harlan
Mod Eltern! Tatsächlich funktioniert diese Technik zum Kochen von Teigwaren, die manchmal als "Risotto-Technik" bezeichnet wird, tatsächlich. Hier einige Referenzen: lifehacker.com/5547141/... seriouseats.com/2010/05/...

Tim Sullivan
@ Brendan Long: Dieser Artikel sagt ganz speziell "außer langen Nudeln", wie Spaghetti, die Art von Pasta in der ursprünglichen Frage angegeben war.

Steve
Harold McGee behandelt Kochen Spaghetti die kleine Menge Wasser Ding in einem Artikel der NY Times. Er versucht, es in kaltem Wasser und heißem Wasser zu starten und beschreibt, wie es daran gehindert wird, zu kleben. Er berichtet, dass die Pasta nicht klebriger ist als sonst und sagt: "Und egal, wie stark das Kochwasser ist, die festen Nudeloberflächen selbst sind stärker und werden klebrig sein, bis sie durch Soße oder Öl geschmiert werden." (Bastianich und Hazan auch wiegen.) Der Artikel ist definitiv eine Lektüre wert: nytimes.com/2009/02/25/dining/25curi.html?pagewanted=all

enobrev

Damit die Pasta nicht klebt, rühren Sie sie während der ersten paar Minuten um. Das Anhaften ist auf die Stärke zurückzuführen, die während der ersten Stufen freigesetzt wird. Das Hinzufügen von Öl macht es unmöglich, dass Ihre Soße an der Pasta haftet.

Ein paar Referenzen:

Feiner Kochartikel

Serious Eats Artikel (unter "Eine klebrige Situation").


sthg

Was ich gehört habe, ist, dass es verhindert, dass Teigwaren aneinander haften, nachdem sie abgelassen sind . Nicht so sehr, wenn sie kochen.

mfg
Dies war eine Aufbewahrungsmethode, die wir benutzten, um eine große Tupperware voll vorgekochten Ziti in einer Pizzeria zu halten, in der ich arbeitete. Grundsätzlich konnten wir die Pasta 85% des Weges kochen, sie mit etwas Öl in den 2 Gallonen Behälter werfen , halten Sie den Deckel verschlossen und den Behälter in einem Kühlschrank. Es dauerte ungefähr 2 Tage, dehnte es vielleicht drei aus, aber es zerfällt danach zu einem Grad, wenn Sie anfangen, es neu zu kochen.

Rossy Zhou

Der beste Rat, den ich habe, ist, ihn nicht zu überkochen. Ich habe meine Pasta oft über al dente gekocht. Wenn die Pasta beim Anspannen nicht leicht kaubt, hast du sie zu lange gekocht. Die Pasta wird matschig, wenn sie einmal al dente ist, so dass sie an sich selbst haften bleibt.


Bob

Das Hinzufügen von Öl zum Wasser kann dazu beitragen, Schaumbildung zu verhindern, aber nicht viel mehr. Es verhindert nicht, dass die Pasta klebt. Siehe diesen Artikel zum Kochen von Pasta (bereits in Antworten auf einige andere Fragen verlinkt):

The Food Lab: Eine neue Art Pasta zu kochen?


Sam Holder

Nach dieser Antwort können Sie etwas Zitronensaft in das Wasser geben, damit die Pasta weniger stärkehaltig und weniger klebrig wird


kiamlaluno

Um das Problem einer zu gekochten Pasta zu vermeiden, fügen Sie einige Tropfen Zitronensaft ins Wasser. Jede Nahrungssäure hätte die Wirkung, zu vermeiden, dass die Pasta zu viel Wasser absorbiert, und erhält einen kleberähnlichen Aspekt.


Jonathan

Ich habe vor ein paar Jahren dasselbe gemacht. Ich wurde von jemandem mit mehr Geschick als ich unterrichtet, dass es sinnlos ist, Öl ins Wasser zu geben. Sicher genug, ich benutze jetzt kein Öl und ich kann den Unterschied nicht unterscheiden. Das Rühren der Nudeln (besonders in den ersten paar Minuten des Kochens) verhindert, dass es zusammenklebt.

Nebenbei bemerkt: Ich habe gelesen, dass Kochen über al dente hinaus und Spülen der Pasta nachher beide zu Nährstoffverlust beitragen. Mir wurde beigebracht, eine kleine Menge Butter direkt nach dem Pressen in die Pasta zu rühren, um zu verhindern, dass sie festklebt und die Nährstoffe festhält.

Anonymous
Das Kleben ist eine gute Sache. Wenn Sie so spülen, waschen Sie Stärke weg, die hilft, Soße an den Teigwaren zu haften. Indem Sie Butter in Butter einlegen, halten Sie die Butter an der Stärke fest und lassen die Soße sofort gleiten.

Peanut

Ich denke, es hat mit der Region zu tun. Ich machte Sauce und Spaghetti letzte Nacht und man konnte es wie Kuchen schneiden. Ich ging zurück nach Texas letzten Oktober und machte Spaghetti dort, es war locker und nicht klebrig. Für mich sage ich es ist die Höhe, Luftfeuchtigkeit oder wer weiß? Update: Ich habe gerade etwas anderes versucht, das sehr gut für mich funktionierte. Ich kochte eine Portion Spaghetti Nudeln für 2, die genau richtig herauskamen.Es kam zu mir, dass unser Stadtwasser so schlecht ist, dass wir unser Trinkwasser jeden Monat so geliefert bekommen vielleicht habe ich Wasser.So.I nutzte Flaschenwasser, um eine Charge mit einer billigeren Marke von Pasta zu machen.Es erwies sich schön, getrennt und nicht klebrig überhaupt.Ich lasse es abkühlen und es ist immer noch genau richtig.Ich löste mein klebriges Problem und hoffe, dass es für jeden anderen funktionieren würde, der Hilfe braucht. Ich denke, dass es die Region in einer Weise ist, weil wir gutes Wasser haben, wo ich in Texas bin.


user53267

Viele Hausköche benutzen einen Topf viel zu klein für die Menge der Nudeln, die sie kochen. Du solltest die Nudeln kochen, damit sie frei schwimmen können, mindestens 5 qt pro Pfund Nudeln. Auch überkochende Nudeln machen sie klebrig und haften dann nach dem Abtropfen aneinander.


Anonymous

Sie können ein wenig Olivenöl im Wasser verwenden, und es ist nicht voll von Kalorien. In der Tat ist Evoo gut fett. Wenn Sie möchten, dass die Nudelsoße an der Pasta klebt, halten Sie ein wenig Nudelwasser nach, lassen Sie es ab und gießen Sie es wieder ins Wasser und mischen Sie die Soße ein. Auch die Pasta, die in der Feinkostabteilung abgepackt ist, ist einfach zu kochen. Kochen Sie das Wasser, wenn es kocht, fügen Sie die Pasta hinzu. Normalerweise kocht es sehr schnell. Passen Sie einfach auf, und bestimmte werden kochen und auf dem Wasser liegen. Erledigt. Der Geschmack ist auch der beste Weg. Glückliches Kochen, Ciao!


Peanut

Ich bin ein 65-Jähriger, der mehr als 50 Jahre gekocht hat und kann Ihnen sagen, dass die Region einen großen Unterschied macht, wenn Ihre Spaghetti klebrig sind oder nicht. Ich habe alle Tricks ausprobiert und verwende Barilla Pasta, aber nichts macht einen großen Unterschied in Illinois Es hat mit dem Weizen bei der Herstellung der Pasta-Nudeln zu tun.Ich sage, Barilla ist weniger klebrig als andere, aber ein gutes Kochen auf das Wasser und Rühren ist die beste Antwort auf die klebrigen Nudeln Problem. Ich hatte dieses Problem nie in Texas, aber es ist ein großes Problem für mich, da ich einen Italiener heiratete, der seine Pasta und rote Soße liebt. Genauso wie ich meine berühmten Buttermilchkekse herstelle. Wenn ich anderes Mehl als das verwende, habe ich Probleme es zu finden hier sind meine Kekse nicht mehr als harte Erdklumpen. Ich sage, dass es alles in Position ist. Verwenden Sie nur gesalzenes kochendes Wasser, um Teigwaren zu kochen und am Anfang mehrere Male zu rühren, um die Klebrigkeit zu verringern.

SourDoh
Wollen Sie sagen, dass die Region, in der die Pasta hergestellt wird, oder die Region, in der die Pasta gekocht wird, einen Unterschied macht? Barillas einzige US-Fabriken befinden sich in Iowa und New York, also sollten Illinois und Texas keinen Unterschied machen.
For advertisement and collaboration please email answer.adv@gmail.com