Woran erkennt man, ob eine Mahlzeit mit Alkohol gekocht wurde oder Alkohol enthält?

Ich habe noch nie eine solche Ikone gesehen. Der einzige Weg, das herauszufinden, ist, danach zu fragen. Der gesunde Menschenverstand ist, dass man ihn in vielen Ländern, in denen Alkohol durch die Religion verboten oder nicht wirklich Teil der lokalen Kultur ist, beim Kochen nicht finden wird. Nun, in anderen Ländern, in denen Alkohol in der lokalen Kultur stark vertreten ist, wird er beim Kochen verwendet und nie spezifiziert, da es für Köche irgendwie offensichtlich ist, wie die Verwendung von Gewürzen in Asien.

Es ist sehr unterschiedlich, vor allem abhängig davon, wohin Sie reisen. Ich habe definitiv einige Menüs mit Alkoholsymbolen neben einigen Gerichten gesehen, um anzuzeigen, dass sie mit zB Rotwein gekocht werden. Die meisten davon habe ich in Frankreich gesehen, einem Land mit einer langen Alkoholtradition, aber auch einer großen muslimischen Bevölkerung.

Es ist jedoch immer noch nicht die Norm, und an den meisten Orten müssen Sie die Beschreibungen der Speisen sorgfältig lesen und das Bedienungspersonal fragen. Wenn Sie irgendwohin gehen, wo Sie die Sprache nicht sprechen, ist mein Rat, eine kleine Karte zu machen, die erklärt, was Sie in der Landessprache essen können und was nicht, und diese dem Kellner zu geben.

Die Mahlzeiten sind aus einem bestimmten Grund gekennzeichnet.

• Erdnüsse, Milch, normale Körner werden wegen allergischer (möglicherweise tödlicher) Reaktionen einiger Menschen gekennzeichnet.
• Rohes Fleisch wird wegen möglicher gesundheitlicher Probleme gekennzeichnet. Manche Menschen haben Probleme mit der Verdauung von unverarbeitetem Fleisch oder sie sind Salmonellen gegenüber misstrauisch.
• Fleisch, Eier, vegetarisch, vegan werden gekennzeichnet, weil einige Leute militant über ihr Essen sind. Vielleicht sind sie so streng, dass sie gesundheitliche Probleme bekommen würden, ungewöhnliche (für sie) natürliche (für den Rest der Welt) Nahrung zu verdauen.
• Scharfe Speisen werden wegen der (erheblichen) Menge an Capsaicin gekennzeichnet und einigen Leuten würde der Mund weggeblasen werden.

In Bezug auf Alkohol denke ich, dass es wichtig ist, warum die Alkoholkontamination Gegenstand der Frage ist.

• Asker ist allergisch gegen Ethanol. Nun, in diesem Fall tun Sie, was jeder mit einer ungewöhnlichen Allergie tut: Fragen Sie einen Kellner. Ob das Essen Alkohol enthält; was er empfehlen würde, wenn jemand allergisch auf Alkohol ist usw. Beachten Sie, dass Lebensmittel auf Hefebasis Alkohol als Nebenprodukt des Aufgehens enthalten; Zucker in Früchten neigt dazu, ihren Fructosegehalt zu Ethanol zu fermentieren.
• Asker ist im Urlaub Alkoholiker. Bei der Zubereitung einer Mahlzeit verarbeitet man 1 kg Fleisch, fügt Wasser, Gewürze (insgesamt unbedeutende Menge), Gemüse usw. hinzu. Angenommen, wir erhalten 1,1 kg Mahlzeit (der Verlust durch Wasserverdunstung) und Sie fügen 0,2 kg Wein hinzu, die enthalten 0,024 kg Alkohol. Das Gericht enthält jetzt 2,1 % Alkohol. Auf dem Tisch wird Ihnen eine Portion von beispielsweise 45 % „Fleisch“, 45 % Kartoffelpüree und 10 % rohes Gemüse serviert. Die Gesamtmenge der Alkoholkontamination liegt unter 1 %. Ich glaube nicht, dass es die Menge ist, die die Sucht zurückbringt.
• Askers Religion verbietet Alkohol. Wenn Ihre Religion versehentliche oder unfreiwillige Übertretungen toleriert, warum spielt das eine Rolle? Wenn Sie wissen , dass Flambé mit Alkohol zubereitet wird, bestellen Sie es nicht. Wenn Sie nicht wissen, dass das von Ihnen bestellte Fondue mit Wein zubereitet wird, wer kann es Ihnen dann verübeln? Wenn Ihre Religion sogar dies verbietet, tun Sie es so, als wären Sie allergisch: Fragen Sie.

Wenn genug Leute fragen würden, ob ihr Essen Alkohol enthält, gäbe es einen Hinweis oder ein Hinweis darauf. Ansonsten besteht keine Notwendigkeit dafür.

Während es praktisch erscheint, anzugeben, ob Alkohol in einer Mahlzeit vorhanden ist oder nicht, habe ich in Sydney noch nie das Vorhandensein von Alkohol auf den Speisekarten von Restaurants gesehen.

Und Sydney ist ein Ort, der so wahrscheinlich wie viele andere auf so etwas hindeuten würde. In australischen Supermärkten gibt es in der Regel viele Informationen über Lebensmittel, sodass Sie oft herausfinden können, ob Lebensmittel Allergene enthalten und ob sie religiöse Zertifizierungen haben. Einige australische Restaurants lassen sich als Halal-Restaurants zertifizieren, hauptsächlich indische Restaurants, aber ich habe auch westliche Fast-Food-Ketten gesehen, die Halal-Food anbieten (Oporto). Einige Restaurants geben auch an, ob sie Allergene in ihren Speisen enthalten. Außerdem hat Sydney einen höheren Anteil an Muslimen als andere Teile Australiens. Wenn also Restaurants in Sydney das Vorhandensein von Alkohol nicht anzeigen, würde ich spekulieren, dass nur Orte mit einer sehr großen oder sehr konzentrierten muslimischen Bevölkerung (wie Frankreich, erwähnt von rturnbull) solche Dinge anzeigen würden.

Als Vorwarnung gibt es in einigen Ländern eine gewisse Abneigung gegen die Kennzeichnung von Lebensmitteln im Allgemeinen und gegenüber Halal im Besonderen, und die Leute werden wahrscheinlich annehmen, dass Sie ein praktizierender Muslim sind, wenn Sie nach Alkohol fragen. Ich würde zwar nicht erwarten, dass das Personal unhöflich zu Ihnen ist, aber einige andere Gäste der Restaurants könnten es tun.

Versuchen Sie zu fragen, Sie werden überrascht sein, ich denke, hier in Großbritannien sind die meisten Restaurants gesetzlich verpflichtet, eine Liste / Tabelle der Zutaten zu führen.

Als ich das letzte Mal zu PAUL Bakery, Patisserie, Café und Restaurant ging , hatten sie kein Problem damit, mir diese Tabelle mit den Zutaten für jeden Artikel zu zeigen, den sie verkaufen, und ich konnte leicht erkennen, in welchem ​​​​Alkohol enthalten war.

Da Sie dies vermutlich fragen, weil Sie Muslim sind, empfehle ich Ihnen dringend, auf islam.SE und cook.se nach sichereren und besseren Informationen zu fragen

Das gesagt:

1. Was Sie wollen, ist natürlich Halal-Essen, also suchen Sie nach dem Halal-Etikett und nach Restaurants, die Halal-Essen servieren. An manchen Orten haben Sie keine andere Wahl, als das "übliche Zeug" zu essen, das Sie zu Hause finden, während Sie in vielen anderen Ländern lokale Halal-Gerichte finden können. Da ich weder Fisch noch Fleisch esse, esse ich oft in "nicht-mainstream/touristischen" Restaurants zu Abend, und ich war wirklich überrascht, unzählige Orte zu finden, an denen Halal-Speisen auf der Speisekarte deutlich angegeben sind

2. Heutzutage gibt es in fast allem winzige Mengen Alkohol, sogar in alkoholfreien Getränken wie Cola und Pepsi (es gibt Studien darüber und es gab sogar eine gemeinsame Besorgnis der islamischen Gemeinschaft auf der ganzen Welt) und sogar in einfachen Fruchtsäften . Aus dieser Sicht ist es also ein bisschen chaotisch. Das ist der Grund für Punkt 1: Halal-Lebensmittel gewähren Ihnen den akzeptabelsten Alkoholmangel, selbst wenn Sie aus welchen Gründen auch immer, abgesehen von der Religion, nach "alkoholfreiem" Essen suchen. Backwaren enthalten meistens Alkohol, z. B. wenn sie mit Vanillegeschmack (am häufigsten) oder mit anderen Arten von Aromen versehen sind, die Alkohol als Grundlage für ihre Herstellung verwenden. Oder Sie essen Brot, das mit alkoholhaltiger Hefe hergestellt wurde...

3. Ich bin kein Muslim, also nehmen Sie bitte Folgendes mit ein wenig Salz und fragen Sie nach islam.SE : Während Alkohol haram ist, habe ich gehört, dass es einen kleinen Unterschied zwischen Alkohol als reiner chemischer Substanz und Alkohol als Getränk gibt Substanz wie Wein, Spirituosen und dergleichen. Wenn ich mich richtig erinnere, verbietet der Koran "Kham'r" und Rausch, nicht direkt Alkohol per se, also gibt es (zumindest habe ich davon gehört) einige Öffnungen zum kontrollierten Konsum von Alkohol in bestimmten Situationen (wie Lebensmittel und Medikamente, z Beispiel). Aber noch einmal, ich bin nicht die Person, die Sie nach Vorschlägen zum Islam fragen sollten, verwenden Sie einfach diese Informationen, um an besseren Orten besser recherchieren zu können :-)

Während es ungewöhnlich ist, es als Symbol in einem Menü zu sehen, habe ich es schon früher in Cafeteria-ähnlichen Umgebungen gesehen, in denen Menüelemente häufig ein- und ausgewechselt werden.