Wie kleidet man Sushi, um all seine Aromen besser zur Geltung zu bringen?

MobileCushion

Wie kleidet man Sushi, um all seine Aromen besser zur Geltung zu bringen?

Ich würde gerne wissen, wie man Sushi und Sashimi besser anrichtet. Was ich suche, ist, wie es gedacht wurde, gegessen zu werden, und wie ein Sushi-Stück mit Sojasauce und Wasabi angemacht werden sollte, um einen ausgewogenen Geschmack zu erhalten!

Yamikuronue

Soweit ich weiß, soll Wasabi vom Koch aufgetragen werden - ein kleiner Klecks unter dem Belag, aber über dem Reis, um ihn an Ort und Stelle zu halten.

djangodude

Wenn das der Fall ist, warum schenken Ihnen viele Sushi-Restaurants ein kleines Tablett mit Wasabi und Ingwer? Soll ich das dem Koch zurückgeben und ihn bitten, einen kleinen Klecks für mich unter den Belag zu tun? Ich glaube nicht.

abtrünnig

Ich glaube nicht, dass Sie feststellen werden, dass es zu dieser Suche eine große Wahrheit gibt. Könnte einige Antworten finden, wenn Jiro Dreams of Sushi veröffentlicht wird ;-)

Yamikuronue

@djangodude Vermutlich, weil es in High-End-Sushi-Bars in Japan so gemacht wird und für das amerikanische Publikum ganz anders.

djangodude

Das war nicht meine persönliche Erfahrung, als ich Japan besuchte, aber ich bin bereit, die Schlussfolgerung zu akzeptieren, dass es in Japan und auf der ganzen Welt erhebliche Unterschiede bei der Zubereitung und dem Verzehr von Sushi gibt (wie Pizza, Hamburger, Burritos und viele andere Lebensmittel). deren Popularität sich weit über die Grenzen ihrer ursprünglichen/traditionellen Schauplätze ausgebreitet hat).

djangodude

Ich bleibe äußerst skeptisch, ob es eine richtige oder falsche Art gibt, Sushi anzuziehen, aufzuheben, zu essen oder anderweitig damit umzugehen. Eine Google-Suche nach „Gibt es eine richtige Art, Sushi zu essen“ ergibt Hunderte von Seiten, viele davon mit widersprüchlichen Informationen.

Wenn es einen „richtigen“ Weg gibt, wird dieser höchstwahrscheinlich von dem Ort oder dem Restaurant, in dem Sie sich befinden, oder von den Leuten, mit denen Sie zusammen sind, bestimmt. Mein Rat ist, tun Sie, was Sie wollen, besonders wenn Sie für das Essen bezahlen. Wenn Sie Gast sind, folgen Sie dem Beispiel Ihrer Gastgeber. Aber nicht schwitzen. Genieß es!


UPDATE , da die ursprüngliche Frage bearbeitet wurde ...

Was ist die bessere Art, Sushi und Sashimi zu kleiden?

„Besser“ ist immer noch schwer für jeden zu definieren und wird je nach Geschmack variieren. Etwas, das den Geschmack für mich "verbessert", kann für Sie völlig inakzeptabel sein und umgekehrt. Über Geschmack lässt sich nicht streiten! Da Sie sich jedoch bemüht haben, Ihre Frage zu klären, aktualisiere ich meine Antwort entsprechend.

  1. Manchmal ist das „bessere“ Dressing gar keins. Dies gilt insbesondere für Unagi oder andere, die bereits eine Art Sauce aufgetragen haben (obwohl ich einige Leute kenne, die Unagi in Sojasauce dippen und behaupten, es sei großartig). Ich habe eine Tochter mit Sojaallergie, daher kann sie Sojasauce überhaupt nicht verwenden und mag kein Wasabi. Am liebsten isst sie Lachs- und Thunfisch-Nigiri-Stücke ganz pur. Ich habe es selbst probiert, und mit gutem, frischem Fisch ist es wirklich gut.

  2. Ich habe von Leuten gehört, die den eingelegten Ingwer in die Sojasauce tunken und das als eine Art "Pinsel" verwenden, um die Sojasauce vorsichtig auf das Topping aufzutragen. Das kann "besser" sein, wenn Sie mit Stäbchen vertraut sind und eingelegten Ingwer zusammen mit Soja genießen.

  3. Einige Leute tunken nur den Belag in die Sojasauce, um zu vermeiden, dass der Reis gesättigt wird. Dies ist etwas einfacher, wenn Sie die Sushi-Stücke mit den Fingern aufnehmen (und einigen Berichten zufolge ist dies für Sushi durchaus akzeptabel) (aber nicht für Sashimi ).

  4. Einige Leute mischen Wasabi (manchmal reichlich) mit der Sojasauce und tauchen das Sushi in diese Mischung. Einige schlagen vor, dass Soja + Wasabi nur Sashimi vorbehalten sein sollte.

MobileCushion

Gut, danke. Aber andererseits, wenn ich Ketchup mag, könnte ich angeblich das Sushi-Stück hineintunken. Das war nicht wirklich mein Punkt. Ich mag Sojasauce, aber ich trinke sie nicht aus der Flasche. Ich habe nicht nach dem "richtigen" Weg gesucht, wie Sie sagen, sondern wie ich das Stück kleiden kann, um seine Aromen besser zu verbessern, anstatt nur ein Stück Wasabi oder Sojasauce zu probieren.

djangodude

Erwägen Sie dann, den Text und den Titel Ihrer Frage umzuformulieren. "Richtig" impliziert "richtig" oder "richtig", und der Rest Ihrer Frage klingt wie eine Beschwerde darüber, wie andere Leute Sushi essen.

MobileCushion

Vielen Dank für die Aktualisierung Ihrer Antwort. Du hast mir die Tipps gegeben, die ich gesucht habe!

Daniel

Sojasauce, Wasabi und geriebener Ingwer.

Wenn Sie Sashimi essen, können Sie etwas Wasabi und/oder Ingwer mit der Sojasauce mischen. Wenn Sie Nigiris essen, hat der Koch wahrscheinlich Wasabi hineingegeben, sodass Sie möglicherweise nicht mehr hinzufügen müssen.

Aber denken Sie daran, dass es beim Essen von Sashimi und Nigirizushi darum geht, den Geschmack und die Textur von Fisch und Reis zu spüren. Seien Sie also wirklich vorsichtig, wenn Sie den Fisch eintauchen, oder Sie werden den ganzen Geschmack töten. Nur eine Ecke des Fisches zu berühren sollte ausreichen ... und für das Nigiri nicht mit dem Reis berühren, sonst wird es feucht.