Sam Holder

Wie schält man Knoblauch leicht?


Knoblauch Verknüpfungen Essen

Wie sollte ich eine Knoblauchzehe schälen, um die Haut am schnellsten zu entfernen? Ist es anders, wenn ich eine Glühbirne mache?

Noldorin
Gute Frage. Dies muss eine der mühsamsten Aufgaben bei der Zubereitung von Speisen sein, daher werden alle Tipps zur Verbesserung der Zubereitung sehr geschätzt!

Antworten


Crispy

Auch mit einer ganzen Zwiebel brechen Sie es in Nelken.

Legen Sie die Gewürznelke (n) auf ein Schneidebrett. Normalerweise schneide ich das Wurzelende jeder Gewürznelke ab. Legen Sie ein großes Kochmesser flach auf die Gewürznelke und schlagen Sie dann das Messer, um die Gewürznelke zu zerdrücken. Dies bricht die Haut der Gewürznelke und macht es viel einfacher zu schälen.

ceejayoz
Der Tag, an dem ich über diesen Trick informiert wurde, war der Tag, nachdem ich mühsam ein Dutzend Knoblauchknollen geschält hatte.

Dinah
Stellen Sie sicher, dass Sie kein Keramikmesser verwenden. Es kann leicht brechen.

zanlok
@Dinah - noch auf einer Fiberglasplatte; brach eins von denen einmal

Martin Beckett
Schritt 1.5 - Stellen Sie sicher, dass sich die Finger nicht von der Klinge lösen, wenn Sie sie schmatzen

jwalkerjr
Hier ist ein Tipp dazu: Den Knoblauch nicht im Kühlschrank aufbewahren ... Wenn Sie ihn aussparen, halten Sie den Knoblauch schälen genug, um ihn leicht vom Knoblauch zu trennen, wenn er leicht zerdrückt wird.

Joe

Der Trick ist, dass Sie die Knoblauchzehe ein wenig quetschen, so dass das Papier leichter wird - wenn Sie eine Glühbirne oder weniger verwenden, ist es nicht so schlimm, die Seite der Messerpresse Methode zu tun.

... aber wenn du ein Rezept erfindest, das ein Dutzend Köpfe erfordert, gibt es einen alternativen Trick:

  • zerbrich den Kopf in Gewürznelken
  • Legen Sie die Gewürznelken in einen verschließbaren Behälter, der viel größer ist (10x oder mehr) als der Knoblauch
  • schüttelt es für etwa 15-30 Sekunden aus
  • ziehe die Nelken heraus, und das Papier sollte sich leicht lösen.
  • Wenn es Nelken gibt, die immer noch schwierig sind, schütteln Sie länger oder kräftiger.
  • Wiederholen Sie für die restlichen Lampen.

Das können Sie mit zwei Metallschalen gleicher Größe tun, die beim Schütteln die Lippe auf den Felgen zusammendrücken. Ich empfehle keine Plastikbehälter, da Sie ihnen einen Knoblauchgeschmack verleihen können, der schwer zu entfernen ist.

JYelton
+1 für "schüttle die Hölle raus"

Sam Holder
wie diese Idee für mehrere Nelken.

Wayfaring Stranger
Küchenmaschine mit Kunststoff 'Teig Kneten' Klinge wird auch funktionieren, mit einigen Schäden an Nelken. Getrennte Gewürznelken auf Flotationsbasis: Nelken neigen dazu, im Wasser zu sinken, Papier ist fließend.

Joe
Unter cooking.stackexchange.com/a/18150/67 finden Sie einen Link zu einem Video zu dieser Technik.

Garo Yeriazarian

Ich nehme einen Hinweis von TV (und meiner Verlobten): Zerbrich jede Nelke mit dem flachen Teil des Messers, bis die Haut bricht, dann kannst du sie leicht abnehmen.

Wenn du die ganze Nelke schälst, dann kannst du das Ganze einfach mit dem flachen Teil eines größeren Messers (Sicherheit zuerst) zerschlagen und alle Leckereien herausnehmen.

hobodave
Smash n Snatch ist bei weitem das einfachste.

zanlok
toller Jargon, Leute .. Leckereien und schnappen .. haha

Hugh

Tolles Video zum Knoblauch schälen.

Es ist im Grunde die gleiche Methode, wie in Joes Antwort beschrieben : Zerschlagen Sie den Kopf, legen Sie alles (wenn Sie einen ganzen Knoblauchkopf brauchen) in eine große Metallschüssel, legen Sie eine andere Metallschüssel oben drauf, so dass die Ränder überlappen und für einige Sekunden kräftig schütteln.

Aaronut
1. Bitte fasse die Informationen in den von dir geposteten Links zusammen - ein nackter Link ist keine Antwort. 2. Veröffentlichen Sie keine verschleierten URLs hier.

franko
Ich stimme dir zu, denn obwohl deine Post gegen die Roolz war, ist es immer noch der effizienteste Weg, und sie hat die Frage perfekt angesprochen.

Aaronut
@franko Bitte lesen Sie die Antwort- Seite und den ursprünglichen Meta-Beitrag zum Thema. Es geht nicht um Regeln, es geht um Antworten, die nur Links enthalten, die definitionsgemäß qualitativ schlechte Antworten sind. "Hier ist ein Link" oder "Hier ist ein Video" befasst sich nicht mit der Frage, es sagt den Lesern nur, dass sie woanders hingehen sollen, um die Frage anzusprechen.

franko
Ich werde das tun, danke.

BaffledCook

Zwei Methoden, die großartig funktionieren.

1: Legen Sie die Knoblauchzehen in lauwarmes Wasser und warten Sie 20-30 Minuten.

2: Die Knoblauchzehen in eine Tupperware geben und schütteln.

Ich benutze Methode eins zum Schälen großer Mengen von Knoblauch, die Sie für ein paar Wochen im Kühlschrank aufbewahren können, und Methode zwei für den sofortigen Gebrauch.

zanlok
klingt wie # 1 könnte Geschmack Folge haben (negativ)

BaffledCook
Das würde in kochendem Wasser passieren, nicht in lauwarmem Wasser. Soweit ich das beurteilen kann, hat diese Methode keine Nebenwirkungen.

slim
Ich spalte die Gewürznelken und lege sie für etwa eine Minute in kochendes Wasser. Die Temperatur dringt nicht sehr weit, so dass keine Geschmacksfolgen auftreten und die Haut einfach abrutscht. Dies ist nur für geschnittene oder ganze Nelken. Für zerdrückten Knoblauch zerquetsche ich dann schälen.

Ian
Ich habe letzte Nacht nur Option 2 benutzt, aber in einem Einmachglas. Ich lege gleich zwei Nelken hinein und schäle es sofort.

JeffG

Ich nenne diese Knoblauch Cannoli .

Knoblauchschäler

Eigentlich werden sie einfach "Knoblauchschäler" genannt. Zu Weihnachten gab ich meiner Frau eine davon als Strumpfhalter. Ich hatte sie schon seit Jahren in Küchengeschäften gesehen, war aber immer widerwillig, einen zu kaufen, weil ich glaubte, es sei ein weiteres nutzloses, billiges Gerät.

Ich habe mich geirrt!

Ich habe Knoblauch mit einem Messer geschält, aber jetzt kann ich alle 5 Sekunden eine Gewürznelke schälen. Es ist im Wesentlichen eine Silikon- oder Gummiröhre. Du legst die Gewürznelke hinein und drückst sie leicht und wirfst sie auf die Theke (als ob du ein Baguette formst). Penny für Penny, ich hatte noch nie so ein nützliches Gadget (außer vielleicht einen Silikonspatel).

Muz
Vielen Dank. Ich sah eine davon im Laden, aber ich fand sie nicht nützlich.

haydenmuhl

Wenn Sie die Nelken ganz halten müssen, gibt es ein raffiniertes kleines Werkzeug, das wie ein Stück Gummi Manicotti aussieht, das speziell für diesen Zweck entwickelt wurde. Du legst eine Knoblauchzehe hinein und wirfst sie dann auf der Arbeitsplatte hin und her. Die Nelke wird das völlig enthäutete Ende herausspringen.

Wenn du nicht Lust hast, ein Einweg-Gadget zu kaufen, wird eine Silikon-Backmatte wahrscheinlich das Gleiche tun.

Wenn Sie den Knoblauch hacken, finde ich, dass das Schneiden des Knoblauchs von der Basis bis zur Spitze es sehr leicht macht, die Haut abzuschälen.

Ich mag es nicht, Knoblauch mit meinem Messer zu zertrümmern, aus Angst, einen Finger zu verlieren. Sicherheit zuerst.

Joel in Gö
Ich hatte dieses Werkzeug; es war fantastisch :)

jjnguy
Ich habe dieses Werkzeug, aber ich finde es einfacher, den Knoblauch einfach in meinen Händen zu rollen.

Kate Gregory
Das Werkzeug muss kein Unikat sein - ich benutze meinen auch als Deckelgreifer. Legen Sie es über die Oberseite des Glases in Längsrichtung, nicht um den Rand herum.

ewindisch

Anstatt der "Zertrümmern" -Methode schneide ich ein wenig von jedem Ende der Gewürznelke ab und schneide dann die Gewürznelke in zwei Hälften. Sobald es in Scheiben geschnitten ist, schält sich die Haut leicht ab. Außerdem erlaubt der Schnitt, dass die (2) Scheiben zum Zerkleinern flach liegen.


Jen

Die Seite der Knoblauchzehe, die dem Kern am nächsten ist, hat normalerweise eine flache Kante, wo die Haut dicker ist - wenn Sie mit der flachen Seite nach unten an der Basis der Gewürznelke schneiden und dann das Messer um 90 Grad drehen, werden Sie dies abziehen dicke Kante aus leichter, und oft wird dies auch den Rest der Haut mitnehmen.


Jonathan

Die Technik, die ich benutze, ist nur ein bisschen anders als die "Crush" -Methode - ich denke, es ist die "Smack" -Methode. Es geht ein wenig schneller, weil Sie nicht Ihre Hände auf das Messer sehr viel verschieben müssen.

Nachdem Sie eine Gewürznelke entfernt haben, legen Sie sie flach auf das Schneidebrett und schneiden Sie den Stiel mit einem Kochmesser ab. Nachdem Sie den Stiel abgeschnitten haben, müssen Sie den Knoblauch nicht wirklich "zerquetschen", um die Haut zu trennen. Halten Sie das Messer normalerweise am Griff, Sie können den Knoblauch einfach mit der flachen Seite der Spitze gut picken die Nelke am Schwanzende hoch und mit dem Messer ein wenig stochern und der Knoblauch fällt heraus.

Optional, etwas, das ich persönlich leichter finde, ist nicht, den ganzen Weg zu schneiden, wenn Sie den Stamm abschneiden. Wenn Sie sanft schneiden und gleichzeitig die Nelke anheben, wenn das Messer die Haut auf der gegenüberliegenden Seite erreicht, dringt es nicht in die harte Haut ein. Das Messer hält die Haut fest und wenn Sie die Nelke hochziehen, beginnt sich die Haut zu lösen. Dies gibt ihm einen guten Start und macht den Knoblauch mit seiner Haut noch leichter teilbar.


WWK

Knoblauch mit einem Glas schälen

Dies ist bisher die schnellste Methode, die ich gesehen habe. Einfach den Knoblauch in ein Glas geben und schütteln.


mru

Legen Sie ein Messer horizontal auf die Nelken und schlagen Sie es. Dies wird die Gewürznelke ein wenig brechen. Schneiden Sie jetzt die Oberseite und dann die Unterseite und die Schale wird weg sein.


nachito

Versuchen Sie, eine Gewürznelke für 5-10 Sekunden in der Mikrowelle zu halten und die Haut fällt praktisch ab. Passen Sie auf, dass Sie sie nicht zu lange lassen, sie werden explodieren und Sie werden ein knoblauchartiges Durcheinander in Ihrer Mikrowelle haben.

Marti
10 Sekunden scheint für eine einzelne Knoblauchzehe etwas übertrieben. Welche Wattleistung ist deine Mikrowelle?

Megha

Die Art und Weise, wie ich Knoblauch schäle, ist wirklich einfach - und in früheren Antworten nicht behandelt.

es ist einfach, die feine, papierartige Haut von den Knoblauchzehen abzuziehen - und es ist normalerweise notwendig, die Nelken an erster Stelle zu trennen.

Was die härtere innere Haut betrifft - an der Basis der Gewürznelke, wo sie in den Wurzeln verankert ist, gibt es eine trockene, harte, flache Stelle, normalerweise dreieckig. Gewöhnlich sind an den Kanten dieser Basis Grate vorhanden, die nach unten zeigen. Was ich mache, graben meinen Nagel bis zum Boden der Nelke (gerade genug, um die Haut zu brechen) und schälen sich nach oben. Der Grat macht einen guten Halt, und die Schale bricht und schält einen Streifen von der inneren Haut ab.

Drei Schlepper (einer auf jeder Seite des Knoblauchs) haben den größten Teil der inneren Haut in weniger als fünf Sekunden geschält - und manchmal braucht es weniger, wenn die innere Haut in einem größeren Stück losgerissen werden kann, oder der Knoblauch rutscht aus der Haut.

Ich finde, dass dies perfekt mit geröstetem Knoblauch funktioniert, graben Sie einfach in mein Thumbnail und hebeln Sie zwei oder drei Mal nach oben und die ganze Haut ist aus. Frischer Knoblauch könnte ein wenig mehr Reiben und Kratzen hinter Strängen nehmen, aber es funktioniert grundsätzlich auf die gleiche Weise.


moonshadow

Zerbrich die Zwiebel in Gewürznelken, zerbrich den Boden und den trockenen Stab, der in die Mitte geht. Drücken Sie für jede Gewürznelke den Grat, der in der Mitte der Zwiebel gewesen wäre, hart auf das Schneidebrett und zerkleinern Sie es. Dies bewirkt, dass sich die Haut fast vollständig von der Gewürznelke löst; mit einem Messer an der Basis löst es sich dann sehr leicht, Sie können die ganze Birne in einigen zehn Sekunden auf diese Weise schälen.


nicorellius

Nachdem Sie es in Nelken gebrochen haben, zertrümmere ich es normalerweise leicht mit meinem Daumen oder der Seite eines Messers, und die harte Schale (die Schale) bricht, was es ziemlich einfach macht, es einfach von Hand zu schälen.

Meine Frau benutzt dieses Gerät, das im Grunde genommen ein Gummizylinder ist, in den Sie die Gewürznelke einrollen und die Schale zerbricht. Es funktioniert OK, aber ich kann schneller als jeder andere Nelke schälen ;-)


Frankie

Ich mache es auf zwei verschiedene Arten: Erstens, wenn ich viel draußen gearbeitet habe und gute Schwielen an meinen Händen habe, nehme ich eine dürre Handfläche voller Nelken und reibe meine Hände mit dem Knoblauch zwischen ihnen über dem Waschbecken oder bin, das nimmt den größten Teil der Haut ab und löst, was zurückbleibt. Zweitens, wenn der Knoblauch große Nelken hat, halten Sie den Boden und die Oberseite der Gewürznelke, oben mit der einen Hand unten von der anderen und drehen Sie die Gewürznelke, das lockert die Haut.

Frankie
Normalerweise zertrümmern Sie den Knoblauch nicht, scheint den Geschmack zu ändern.

slim
Smashing neigt dazu, die Zellen ganz zu verlassen, während das Schneiden / Zerhacken durch die Zellen geht und mehr Saft freisetzt, für einen stärkeren Geschmack. Beide sind gut, für verschiedene Rezepte.

Nay Min

Schneiden Sie das Ende auf beiden Seiten und in der Mitte ab, um sie zu schälen.


rational

Ich im Allgemeinen Mikrowelle Knoblauchzehen (wie von Nachito oben vorgeschlagen). 3-5 Nelken 12 Sekunden funktioniert für mich. Alternativ können Sie eine Pfanne erhitzen und einige Minuten lang Nelken hineingeben, um sie aufzuheizen. Das wird die Haut leicht trennen.


Sherlock

Für den Fall, dass Sie den Knoblauch nur pressen (statt hacken), müssen Sie ihn nicht einmal häuten. Sie können einfach die ganze Gewürznelke in die Presse geben und den Knoblauch direkt durch die Haut drücken.


PoloHoleSet

Es kommt darauf an. Wenn du hacken, hacken, würfeln oder sie ziemlich intakt benutzen willst, würde ich mit Choppys Methode gehen, sie mit einem Messer zu knirschen.

Wenn Sie sie in einer Knoblauchpresse zerdrücken möchten, entfernen Sie die Häute überhaupt nicht. Schneiden Sie die Enden ab, wenn Sie möchten, und geben Sie alles in die Knoblauchpresse. Der zertrümmerte Knoblauch wird wie üblich durch die Presse gedrückt, und die Haut, die in einem Stück intakt ist, wird zurückbleiben und sehr leicht aus der Presse kommen.

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