Nährwertanalyse mit Trockengewicht berechnen?

Sie geben in Ihrer Frage nicht den Feuchtigkeitsgehalt des Lebensmittels an, daher verwende ich X als Ersatz. Wenn Sie den Feuchtigkeitsgehalt des Lebensmittels finden, ersetzen Sie einfach das, wo ich X habe.

Verstehen Sie also zunächst, dass IU ein Maß für die biologische Aktivität ist (wie viel Einfluss eine Substanz hat) und kg ein Maß für die Masse ist (ungefähr äquivalent zum Gewicht auf der Erde). Bei Materialien wie Vitaminen, die in IE gemessen werden, hat 1 IE von Stoff A eine andere Masse als 1 IE von Stoff B. IE ist keine Massenmessung.

Bei der Prozentrechnung wird die Masse des Stoffes durch die Masse des gesamten Lebensmittels dividiert. Wenn Masse durch Masse geteilt wird, ist das Ergebnis eine Maßeinheit ohne Einheit (Prozent), da sich die Massen aufheben. Da IE keine Masseangabe ist, kann der prozentuale Gehalt nicht berechnet werden. Wir können die Berechnung jedoch mit IU/kg anstelle von kg/kg durchführen.

Vitamin-A-Gehalt in Trockenmasse = 19000/(100 %-X %) = Ergebnis gemessen in IE/kg.