Sind Metzgerblock-Arbeitsplatten für ein sehr heißes und feuchtes Klima geeignet?

Meiner Meinung nach ist Holz eine sehr schlechte Wahl für Küchenarbeitsplatten. Jedes Holz ist bis zu einem gewissen Grad forminstabil, wie stark es von mehreren Faktoren abhängt, wie z. B. dem Feuchtigkeitsgehalt während des Einbaus und der Bauweise. Es kann relativ stabil oder eine komplette Katastrophe sein.

Mein Haupteinwand ist, dass Holz porös ist. Idealerweise sollten Küchenarbeitsplatten undurchlässig sein. Die meisten Materialien haben bis zu einem gewissen Grad Poren, aber sie sollten so mikroskopisch wie möglich sein. Holzporen sind relativ riesig. Während Ölen hilfreich ist, wird Holz durch Lebensmittel und andere Produkte, die damit in Kontakt kommen, fleckig. Einige mögen sagen, dass dies ihm Charakter verleiht, aber für mich sieht es einfach unhygienisch aus.

Apropos Hygiene: Trotz des Spitznamens „Metzgerblock“ sollte Fleisch niemals auf einer Holzoberfläche verarbeitet werden. Es ist unpraktisch, Holz im Haus richtig zu desinfizieren. Schneiden Sie alle gewünschten Früchte und Gemüse darauf, aber schneiden Sie Fleisch nur auf einem speziellen undurchlässigen Schneidebrett, das leicht desinfiziert werden kann.

Holz ist ein großartiges Material für viele Dinge, aber wenn Sie es in Ihre Küche stellen möchten, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass es regelmäßig gewartet werden muss und mehrere Einschränkungen hat.

Holz dehnt sich mit Temperatur und Feuchtigkeit aus und zieht sich zusammen, aber wenn es richtig verarbeitet ist (auf beiden Seiten!) und so befestigt ist, dass es ein wenig Luft zum Atmen hat, sollte das keine große Sache sein. Es gibt viele große Holzmöbel (z. B. Esstische), die ohne Verziehen oder Schröpfen gut überleben.

Ein größeres Problem ist die Wasserdichtigkeit, insbesondere wenn Sie die Holztheke in der Nähe von Wasser aufstellen, z. B. um ein Waschbecken oder über einer Spülmaschine. Das Holz muss gut geölt werden – mindestens mehrmals im Jahr müssen Sie es ölen, um es in gutem Zustand zu halten, vielleicht sogar einmal im Monat, je nach Zustand. Sie wissen, dass das Holz genug geölt ist, wenn Sie etwas Wasser darauf spritzen können und das Wasser abperlt. Wenn das Wasser in das Holz eindringt, ist die Theke nicht richtig fertig und wird verrotten / schimmeln / fleckig werden.

In Bezug auf die allgemeine Pflege verträgt Holz keine Wasserpfützen oder verschüttete Flüssigkeiten, die eine Weile darauf stehen, und natürlich kann es durch Messer usw. beschädigt werden. Wenn Sie mit regelmäßiger Wartung leben können, sollte es Ihnen gut gehen, aber Sie Man muss ehrlich zu sich selbst sein, ob man bereit ist, Verantwortung zu übernehmen. Sie können eine verschüttete Flüssigkeit nicht einfach eine Weile dort liegen lassen, bis Sie zum Aufräumen kommen.

Persönlich verwende ich vielleicht Holztheken für einen Teil der Küche – vielleicht eine Insel oder einen allgemeinen Vorbereitungsbereich – aber nicht um Wasser herum.