Welche Kohlenhydrate sind in Mandeln, Cashewnüssen, Pekannüssen, Haselnüssen und Pistazien enthalten? [geschlossen]

Was ist das Kohlenhydrat in Mandeln, Cashewnüssen, Pekannüssen, Haselnüssen und Pistazien? Ich dachte zuerst, dass sie wahrscheinlich Stärke haben, aber ich bin mir nicht sicher. Kann mir das jemand verifizieren und/oder einen Link schicken, wo ich diese Informationen finden kann?

Antworten (1)

Zunächst müssen Sie sich darüber im Klaren sein, dass alle oben genannten Nüsse eigentlich Pflanzensamen sind.

Die Frage ist also, welches Kohlenhydrat hauptsächlich in Pflanzensamen vorkommt.

Während der doppelten Befruchtung von Angiospermen befruchtet ein Spermium das Ei, um den Embryo zu bilden, während das andere den Endospermkern befruchtet, um das Endosperm zu bilden, das als Nährstoffspeicher für Samen dient.

Das Hauptkohlenhydrat für Samen-Endosperm ist Stärke, die wegen ihrer unlöslichen und kompakten Eigenschaft oft als Granulat gelagert wird.

Es sind jedoch andere Kohlenhydrate wie freie Zucker, Glucofructane und Hemicelluosen vorhanden.

Hoffe das hat geholfen.

Referenzen https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2672-8_8

Eine Zusammenfassung aller Nährstoffe in einem Endosperm

Bei den in der Frage aufgeführten Pflanzen (Mandeln, Cashewnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse, Pistazien) ist der primäre Speicher nicht das Endosperm, sondern die Keimblätter. Diese Samen haben zwei unterschiedliche Hälften, jede ein Keimblatt, zwischen denen sich ein Embryo befindet. Stärke ist wahrscheinlich das am häufigsten vorkommende Kohlenhydrat, aber es gibt neben Zellulose auch andere „nichtstrukturelle Kohlenhydrate“. Da es sich um intakte Zellen handelt, die möglicherweise Photosynthese betreiben, können diese Kohlenhydrate sehr unterschiedlich sein und unterscheiden sich zwischen den Arten. Beachten Sie auch, dass diese Samen viele andere Nährstoffe wie Proteine ​​und Fette speichern.
Welche Kohlenhydrate sind in Mandeln, Cashewnüssen, Pekannüssen, Haselnüssen und Pistazien enthalten? [geschlossen]
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