Wie verlängert man die Lebensdauer von Chilis im Kühlschrank?

Laut Still Tasty wird die Haltbarkeit von Chilischoten nur etwa eine Woche betragen. Sie hatten wahrscheinlich einfach Pech, dass sie sich schneller drehen.

Im Allgemeinen wird diese Art von Chili nicht roh gegessen und zeichnet sich durch ihre Textur aus, daher sollte das Einfrieren tatsächlich eine sehr gute Option sein, trotz einer leichten Verschlechterung der Textur, die auftreten kann.

Abhängig von Ihrer geplanten Verwendung können Sie auch Kühlschrankgurken herstellen , die sie mehrere Wochen oder länger gekühlt halten lassen, ihnen aber einen natürlich sauren und eingelegten Geschmack verleihen.

Ich habe die Lebensmittelhändlerin im Asialaden gefragt und sie hat mir einen tollen Tipp gegeben. Sie sagte, dass der Stiel das Hauptproblem sei und dass das Entfernen vor dem Kühlen helfen würde, die Chilis länger frisch zu halten. Also bat sie mich:

1. Waschen Sie die Chilis und lassen Sie sie an der Luft trocknen oder tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
2. Ziehen Sie vorsichtig den Stiel aus den Chilis, aber verwenden Sie kein Messer. Ein sanfter Zug sollte ausreichen, um den gesamten Stiel herauszuzupfen.
3. Wirf alle verdorben aussehenden Chilis weg, damit sie den Rest der Chilis nicht beeinträchtigen.
4. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Beutel oder Behälter im Kühlschrank auf.

Ich hatte viel Glück, sie in ein Papiertuch zu wickeln und das Handtuch dann in eine offene Plastiktüte zu stecken.

Sie werden mit der Zeit leicht austrocknen, aber es verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sie schimmeln.

Wenn Sie sie ganz verwenden, wo Sie ein paar in eine Schüssel geben, aber sie nicht wirklich zerkleinern, funktioniert dies sehr gut.

Wenn Sie sie zerkleinern wollen, funktioniert das Einfrieren auch gut. (Mein Nachbar wirft sie einfach in einem Reißverschlussbeutel in den Gefrierschrank und holt sie heraus, wenn er sie braucht ... nimmt im Allgemeinen nur eine Schere zu ihnen, während sie noch gefroren sind, für die kleineren wie thailändische Vogelpaprikaschoten)

Normalerweise entfernen wir die Stiele von den Chilis, bevor wir sie im Kühlschrank lagern. Dies trägt sicherlich zur Verlängerung der Haltbarkeit bei.

Da diese Art von Chilis im Wesentlichen zum Aromatisieren/Würzen und nicht zum Verzehr als "Gemüse" dienen, ist es auch üblich, sie zu einer Paste zu mahlen (am besten mit etwas Salz) und diese Paste im Kühlschrank aufzubewahren - so hält praktisch ewig ... und nimmt auch viel weniger Platz ein ... ! !

Ich bewahre meine Chilis und Paprikaschoten nur lose im Gemüsefach auf, aber nicht in Gefrierbeuteln oder überhaupt in Beuteln, da sie in den Beuteln schwitzen. Lassen Sie sie einfach locker und sie halten mehrere Wochen im Kühlschrank sogar auf einem Regal.