Sie können dies in Illustrator sehr einfach erreichen, aber diese Methode sollte in Photoshop ähnlich funktionieren. Anstatt das Pfadfinder-Werkzeug zu verwenden, würden Sie in Photoshop einfach das rechteckige Auswahlwerkzeug verwenden und löschen.
In Illustrator beginnen Sie damit, Ihren Text einzugeben und ihn dann zu erweitern. Nachdem es erweitert wurde, sollten Sie die Gruppierung aufheben.
Danach können Sie beginnen, Segmente des Textes mit dem rechteckigen Marquee-Werkzeug ( M) und dann mit der Pathfinder-Funktion minus Front auszuschneiden.
Sie würden dies einfach fortsetzen, bis Sie Ihre gewünschten Ausschnitte haben.
Im Bild unten habe ich die allgemeinen Formen markiert, die der Künstler verwendet hat, um mehr und mehr des Buchstabens zu entfernen.
Es gibt keine automatische Möglichkeit, dies zu tun, wie Sie sehen können, obwohl es ein bisschen mehr von jedem Buchstaben abschneidet, wenn es nach oben geht. (in diesem Fall wird es auch in Ordnung gebracht, ich habe es nicht genau so gemacht)
Ich habe den Text ausgeschrieben, dann geklont (Strg C, Strg V) und über den Text gezogen, jetzt habe ich nur einige schwarze Kästchen in den Bereichen erstellt, die ich abdecken wollte, dann meine letzte Zeile ausgewählt und wiederholt = (Klonen und einige weitere Kästchen hinzugefügt, um mehr vom Text abzudecken)
Nach jedem Mal habe ich ein bisschen mehr abgedeckt, bis es den gewünschten Effekt erzielte: