Jerky oder gefriergetrocknete Lebensmittel: Ist das darin enthaltene Salz besorgniserregend?

Fast alle Aktivitäten im Freien erfordern eine bestimmte Menge Wasser, um Austrocknung zu vermeiden. Viele Arten von Trockenfleisch oder gefriergetrockneten Lebensmitteln enthalten große Mengen an Salz. Sollte das berücksichtigt werden?

Wenn ja, entsalzen die Leute diese Lebensmittel, bevor sie sie essen?

verschiedene Menschen werden unterschiedliche Toleranzen für solche Dinge haben. Ich würde empfehlen, dass Sie auf kurzen Reisen (Tagesausflüge, Ausflüge mit Übernachtung) mit Lebensmitteln experimentieren und sehen, was für Sie funktioniert, bevor Sie sich auf lange mehrtägige Ausflüge begeben. Ich persönlich kann mit dem Natriumgehalt in gefriergetrockneten Backpacking-Mahlzeiten nicht umgehen, weil sie meinen Blutdruck zu sehr beeinflussen, aber die meisten meiner Freunde lieben sie.

Antworten (2)

Abhängig von Ihrem Aktivitätsniveau, Zugang zu Wasser usw. sollten sich die Arten von Lebensmitteln, die Sie mit sich führen, entsprechend ändern. Einige zu beachtende Punkte:

  • Dehydrierte Lebensmittel sind insofern großartig, als sie leicht sind, da sie kein Wasser enthalten. Aber sie sind vielleicht keine kluge Wahl, wenn Sie trocken campen und kein Wasser verfügbar ist (z. B. in der Wüste), da Sie dieses Wasser sonst nur tragen müssten.
  • Wenn sich Leute über salzige gefriergetrocknete Lebensmittel beschweren, haben sie wahrscheinlich nicht die richtige Menge Wasser hinzugefügt , um das Gericht während der Zubereitung zu rehydrieren. Richtig zubereitet sollte es nicht salzig schmecken (obwohl viele einen hohen Natriumgehalt haben – wie die meisten Fertiggerichte, dehydriert oder nicht).
  • Salz ist nicht unbedingt ein Feind – besonders wenn man stark schwitzt. Hyponatriämie (zu viel Wasser, zu wenig Salz) ist ein sehr reales Risiko, wenn man in der Wüste viel schwitzt. Das Naschen von Jerkey und anderen salzreichen Lebensmitteln ist erforderlich, um Ihren Elektrolythaushalt aufrechtzuerhalten. Nur Trinkwasser ist ein guter Weg, um Ihre Reise zu ruinieren. (Obwohl zu viel Jerkey auch ein Problem sein kann.)
  • Im Sommer salzig – im Winter süß. Ihr Körper neigt dazu, sich im Winter nach mehr süßen und fettigen Speisen zu sehnen (um zu verbrennen, um sich warm zu halten), während er im Sommer leichtere, salzigere Speisen benötigt, um Ihren Elektrolythaushalt aufrechtzuerhalten (siehe oben).
  • Wir sind alle verschieden, daher ist es am besten, Ihre persönliche Reaktion auf verschiedene Lebensmittel zu beobachten. Wenn Sie feststellen, dass Sie Probleme haben, hydratisiert zu bleiben, wenn Sie dehydrierte Mahlzeiten zu sich nehmen, sollten Sie andere Optionen in Betracht ziehen. (Ich habe im Hinterland seit über einem Jahrzehnt keine dehydrierten Lebensmittel mehr verwendet – und vermisse sie kein bisschen.)
Interessant, aber ich würde sagen, dass "das Hinzufügen der richtigen Menge Wasser" nicht immer ausreicht. Einige der getrockneten Lebensmittel, die ich kaufte, enthielten mehr als 75 % der täglich benötigten Salzmenge. Das ist zu viel für eine Mahlzeit.
@Amine - Das scheint übertrieben. Die meisten Dosensuppen (zum Beispiel) scheinen etwa 35% zu haben ... Sehen Sie sich diese Frage an: outdoors.stackexchange.com/questions/980/… für einige Optionen mit niedrigerem Natriumgehalt.
"mehr als 75 % der täglich benötigten Salzmenge" - ich denke, das fällt unter LBells Kommentar, dass wir alle verschieden sind. Die Empfehlungen zur täglichen Salzaufnahme gelten für Sie als Durchschnittsperson. Die durchschnittliche Person ist sesshaft. Der durchschnittliche Naturbursche ist das nicht und wird von allem mehr brauchen, als normalerweise "täglich" empfohlen wird, einschließlich Salz. 75 % scheinen viel zu sein, aber das ist eine Frage des Kontexts. All dies setzt natürlich voraus, dass Salz ein ernsthaftes Risiko darstellt, und neue Forschungsergebnisse zeigen, dass die Salzaufnahme nicht das Risiko ist, von dem man einmal angenommen hat.
Welche Marken hast du gekauft? Ein kurzer Blick durch meinen Vorrat an Mountain House, Backpackers Panty und Natural High, die meisten lagen im Bereich von 15-35 %. Nur einer von ihnen brach zu 50%, und das war bei 54%.

Die meisten Lebensmittel, die ich auf Reisen mitnehme, haben einen niedrigen Natriumgehalt, daher plane ich normalerweise speziell, einige übermäßig salzige Lebensmittel zu mir zu nehmen. Wie Jerky, obwohl ich Pringles auf einigen kürzeren Reisen gemacht habe.

Früher habe ich auch mehrere kleine Einweg-Salzpäckchen mitgenommen und beim Auffüllen ein oder zwei in meine Wasserflasche getan. So viel war nicht schmackhaft, aber ich war immer besorgt, dass ich aufhören würde zu schwitzen und ein viel größeres Problem hätte, wenn mir das Salz ausgeht.

Ich kenne andere, die immer eine gute Menge Getränkemischungen in Pulverform zu sich nehmen, die Salz oder andere notwendige Elektrolyte enthalten. Es ist definitiv etwas zu planen.

Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt wirken sich auf unterschiedliche Weise auf Menschen aus, daher ist es eine gute Idee zu wissen, ob Sie mit natriumreichen Lebensmitteln umgehen können, bevor Sie sich auf eine lange Wanderung begeben. Sie müssen planen, Ihr Natrium hoch zu halten, da die erhöhte Aktivität dies erfordert. Sie könnten mit ein paar natriumreichen Lebensmitteln davonkommen oder Sie müssen ein wenig Salz oder eine Getränkemischung in Ihr Wasser geben und sicherstellen, dass Sie Ihr Essen ausreichend salzen. Dies ist etwas, das Sie über sich selbst wissen müssen, bevor Sie gehen. Die Regulierung Ihrer Salzaufnahme kann ein wenig Übung erfordern, aber solange Sie verstehen, dass es wichtig ist, und salzige und nicht salzige Optionen haben, sollte es Ihnen gut gehen.

Jerky oder gefriergetrocknete Lebensmittel: Ist das darin enthaltene Salz besorgniserregend?
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