Popularität: Ale gegen Lager

Das ist etwas, was mir aufgefallen ist, und ich frage mich, ob ich hier nur eine statistische Verzerrung habe, aber es scheint mir, dass ich, wenn ich die Regale meiner örtlichen Flaschenläden durchsehe, normalerweise eine größere Auswahl an Ales gegenüber Lagern sehe, vor allem in Handwerkskreisen. Meine Frage lautet also auf Umwegen: Sind Ales beliebter / attraktiver zum Brauen als Lagerbiere und warum?

Bonuspunkte: Zahlen, die auf die eine oder andere Weise demonstrieren.

Der Grund, warum ich frage, ist, dass ich vor ein paar Monaten etwas gelesen habe, das besagt, dass sich Lagerbiere besser verkaufen als Ales, und es nicht mit dem übereinstimmt, was ich beobachte. Bitte gehen Sie auch davon aus, dass ich die Unterschiede zwischen den Bierstilen kenne. Ich meinte das nur übergreifend.

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Man muss an die Biermenge denken, die tatsächlich hergestellt wird. Die großen „non-craft“-Brauer produzieren riesige Mengen an Lagerbier, weil es seit ungefähr hundert Jahren Tradition ist, leichtere, „trinkbarere“ Biere herzustellen. Das passt auch zum großen Geschäftsideal, billig zu produzieren (leicht und trinkbar bedeutet, dass Mais und Reis in Ordnung sind!).

Craft Brewer neigen aus mehreren Gründen dazu, Ales herzustellen.

  • Vor der Explosion der Lagerbiere war das meiste Bier der Welt Ale, und es gibt viele weitere Stile und verschiedene Arten von Hefen, aus denen Sie wählen können, wenn Sie Ale herstellen.
  • Die meisten Biere können schneller hergestellt werden als Lagerbiere, was hilfreich ist, wenn Ihre Brauerei klein ist.
  • Ales sind zu Hause einfacher herzustellen, daher sind Hausbrauer mit diesen Stilen ziemlich vertraut (und werden manchmal auch zu Profis).

Zahlen : Im vergangenen Jahr hatten die Tausenden Craft Breweries in den USA immer noch nur einen Marktanteil von 11 %. Große Brauereien kurbeln immer noch ~3/4 des US-Verbrauchs an, fast alle Lagerbiere.

Auch der beliebteste Craft-Bier-Stil in Amerika ist IPA, was ein Ale ist, was erklären könnte, warum es so viele Ale-Flaschen in den Regalen gibt
Ich schätze, ich hätte wahrscheinlich wissen sollen, dass die Geschäfte, in denen ich häufig bin, ziemlich ausreißerisch sind.
Es ist auch erwähnenswert, dass Lager bei kälteren Temperaturen gebraut werden als Ales und daher eine Brauerei mehr ausgeben muss, um sie auf der richtigen Temperatur zu halten. Auch wenn Sie eine kleine Brauerei sind, ist die Anzahl der Brautanks eine große Einschränkung für Ihre Produktion. Sie können viel mehr Bier ausgeben, wenn es nicht so lange in den Tanks bleiben muss, was die Herstellung von Ales für kleine Brauereien einfacher macht.
Popularität: Ale gegen Lager
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