Was sind die Unterschiede zwischen Met und Bier? Wo kann ich es in den USA versuchen?

Met wird nicht als Bierstil angesehen, da der Zucker im Met aus Honig stammt, nicht aus der Stärke eines Getreides. Hopfen wird Met manchmal für den Geschmack und als Konservierungsmittel zugesetzt.

Der Prozess der Metherstellung ähnelt eher der Weinherstellung als dem Brauen von Bier. Bei der Herstellung von Met ist kein Brauen (Kochen) erforderlich. Der gesamte fermentierbare Zucker stammt aus dem Honig im Met, also mischst du einfach Honig mit Wasser (und den Gewürzen, die du möchtest) und gehst direkt in die Gärphase. Met hat auch einen höheren Alkoholgehalt als die meisten Biere (8 - 20 %, was Wein oder sogar Brandy ähnlicher ist).

...wäre es vernünftig zu glauben, dass eine Brauerei, die ich mag, auch Met herstellen könnte oder in Erwägung ziehen würde?

Nicht wirklich. Zumindest nicht in den USA. Bier ist viel beliebter als Met, und das Verfahren zur Herstellung von Met ist anders, so dass relativ wenige Brauer es herstellen werden. Ich habe einmal Met in einem Fachgeschäft für Bier und Wein probiert, das ist die beste Wahl, um es in den USA zu finden. Möglicherweise müssen Sie sich umhören, um zu sehen, ob ein Geschäft etwas für Sie bestellen kann.

Zusätzlich zu dem, was bereits gesagt wurde, gibt es viele rechtliche Grauzonen, da die meisten, wenn nicht alle Staaten unterschiedliche Gesetze für Brauereien und Weingüter haben. Met ist wirklich etwas anderes als beides, aber ich glaube, die meisten Meaderies entscheiden sich dafür, sich als Weingüter zu identifizieren, und viele, wenn nicht alle Staaten verbieten Weingütern, Malz auf dem Gelände zu haben, und Brauereien MÜSSEN Malz bei der Fermentation verwenden. Sie müssen entweder jemanden finden, der sowohl für Bier als auch für Wein eine Lizenz hat, was in kommerziellen Betrieben wahrscheinlich nicht so üblich ist (Brauereien sind dort möglicherweise die beste Wahl), oder nach jemandem suchen, der eine Prahlerei macht, was im Allgemeinen der Fall ist eine Bier-Met-Mischung. Dogfish Head macht Bitches' Brew, und die Sprecher Brewery hat dieses Jahr gerade ein Prahlerei herausgebracht. Wenn Sie etwas kaufen möchten, sind Weinläden im Allgemeinen eine bessere Wahl - auch hier tun es viele Leute nicht

Vereinfachte Definition:

Wenn Sie Getreide fermentieren, ist es Bier.

Wenn Sie Früchte fermentieren, ist es Wein.

Wenn Sie Honig gären, ist es Met.

Es ist nicht wirklich so einfach, denn es gibt Biere, die Früchte verwenden (z. B. Cherry Lambic, Himbeerweizen), Biere, die Honig verwenden (es ist ein ziemlich häufiger Zusatz), Weine, die Früchte verwenden (z. B. Holunderwein ) und eine ganze Menge von Mets, die Obst verwenden. Die Frequenzweiche ist beachtlich. Bei Apfelwein wird es noch komplizierter (ist Apfelwein wirklich ein Apfelwein?).

Die Grundzutat von Bier ist fast immer gemälzte Gerste. Sogar Biere, die nach einem anderen Getreide benannt sind – wie Weizenbier, Haferflocken-Stout, Roggenbier – verwenden gemälzte Gerste als Basis. Hopfen ist aus zwei Gründen ein kritischer Bestandteil von Bier: Bitterkeit und Aroma.

Die Grundzutat von Met ist immer Honig. Ich hatte Met mit Hopfen ( Charm City macht einen), aber es ist ungewöhnlich, und ich persönlich mag den Geschmack nicht.

Es ist üblicher, ein Weingut zu finden, das Met herstellt, als eine Brauerei, die Met herstellt. In Montana gibt es einen herausragenden namens Hidden Legend . Sie stellen auch eine Met-Wein-Mischung namens "Pyment" her, die im 15. Jahrhundert oder so beliebt war.

Met ist ein ganz anderes Produkt, das eher nach Wein als nach Bier schmeckt, sich aber in Geschmack, Bezeichnung und Herstellung deutlich von beiden unterscheidet. Ich bin noch nie auf einen mit Hopfen aromatisierten Met gestoßen, aber einige sind mit anderen Pflanzenstoffen wie Gewürzen oder Orangenschalen aromatisiert, daher kann ich nicht garantieren, dass dies nicht der Fall ist. Die meisten Bierbrauereien führen einen komplexeren Brauprozess durch, bei dem der Maische in verschiedenen Phasen Zutaten hinzugefügt werden, und da sie einige hundert britische Brauer kennen, wie ich es tue, geht es ihnen nur darum, die komplexe Mischung richtig zu machen und die Zutaten richtig zu mischen, an denen sie desinteressiert sind einfacher Metherstellungsprozess. Das sagte der Metherstellungsprozess; Das Hinzufügen von Honig zu Wasser, das Hinzufügen von Hefe und das Gärenlassen kann für sie langweilig sein, was nicht bedeutet, dass es keiner tut, aberIch habe noch nie jemanden kennengelernt, der sich dafür interessiert hätte. Auf der anderen Seite haben einige Weingüter in Großbritannien ihre eigenen Bienenstöcke, um bei der Bestäubung ihrer Früchte zu helfen, und produzieren daher Met als Nebenprodukt. Das mag auch in den USA zutreffen.

Eine schnelle Suche bestätigt meine Gedanken zu Weingütern in den USA: Wo kann man Mead kaufen ?

Met ist eine eigene Sache, wird aber oft als „Honigwein“ bezeichnet, ist aber niemals ein Ale oder Bier. Der Prozess, aus dem er hergestellt wird, ist so ziemlich ein Weinherstellungsprozess, aber es gibt ein paar Unterschiede, die dazu führen, dass einige Orte ihre Mets und Honigweine zusammen auflisten und andere sie separat auflisten. Technisch gesehen ist Met eine eigene Kategorie, aber es ist im Grunde ein Bruder von Wein, nicht von Bier. Es wird fermentiert, nicht gebraut. Bier ist eher ein Cousin dazu.

Met ist in einigen europäischen Ländern eines der stärkeren Alkoholgetränke, die Sie bekommen können, wenn Sie 50% erreichen. (Abgesehen von reinem Spirituosen natürlich) betrachten einige Leute Met eher als Medizin als als alkoholisches Getränk.

Einige Leute sagen vielleicht, dass Met ein Teil von Bier ist, aber sie liegen falsch und verwechseln Hefe und Zucker, die mit echtem Met fermentiert werden. Einige europäische Länder definieren Met als „Die wohlschmeckenden Materialien wurden durch Honig, Nelkenblüten, Pappelknospen, Eichen-Eicheln, Wacholderbeeren und viele andere wertvolle Kräuter aufgegeben. Eine satte taupefarbene Farbe wird durch die Verwendung von natürlicher Blaubeere, schwarzer Johannisbeere und Himbeere erreicht Saft. Dieses Getränk mit großartigem Aroma und Geschmack hat 50 Vol.-% Alkohol."