Hat die Gattung eines Pilzes genug Informationen darüber, ohne die Art ?
Nehmen wir an, ich wollte einen Pilz identifizieren (beim Pflücken), um zu sehen, ob ich ihn sicher pflücken und später essen kann. Nehmen wir an, ich habe die Gattung des Pilzes erfolgreich identifiziert (unter Verwendung eines Bestimmungsschlüssel-Leitfadens wie diesem ). Reicht dies aus, um festzustellen, ob der Pilz essbar ist oder nicht? Reicht es aus, andere allgemeine Informationen darüber zu ermitteln? Reicht es außerdem aus, um festzustellen, ob es gut zu essen ist (wie in nicht bitter)? Ich weiß zum Beispiel, dass einige essbare Pilze ihnen sehr ähnliche Pilze haben, die nicht essbar oder bitter und schwer zu kochen sind.
Mit anderen Worten, gibt es Pilzgattungen, die allgemein als essbar gelten, in Wirklichkeit aber sowohl essbare als auch ungenießbare Pilzarten enthalten?
Auch hier würde ich sagen: nein, Gattung ist nicht genug.
Ein weiteres Beispiel: Steinpilze (insbesondere die Gattung Boletus ).
Laut Wilderness College :
Eine der häufigsten und bekanntesten Gruppen essbarer Wildpilze sind die Steinpilze oder Steinpilzarten (Boletaceae) ...
Aber
Viele Arten dieser Gruppe sind essbar, nur eine Handvoll ist giftig. Die giftigen Steinpilzarten haben rote oder tieforange Poren. Abgesehen von den wenigen giftigen Arten sind einige Arten von Steinpilzen bitter oder ungenießbar.
Hier finden Sie zum Beispiel eine Liste essbarer Steinpilze (z. B. B. edulis ), während einige Beispiele für zu meidende Steinpilzarten sind: B. huronensis und B. satanas
Ein zusätzliches Problem bei der Klassifizierung aller Arten einer Gattung als „sicher zum Verzehr“ besteht darin, dass unsere Klassifizierungen nicht immer echte taxonomische Assoziationen widerspiegeln. Mit anderen Worten, einige Gruppen sind nicht monophyletisch , und ihre evolutionären (und damit physiologischen/ernährungsphysiologischen) Merkmale sollten nicht als von demselben gemeinsamen Vorfahren stammend angenommen werden.
Dies gilt offenbar für die Steinpilze. Aus Wikipedia :
Es wurde festgestellt, dass Boletus massiv polyphyletisch ist, wobei nur ein kleiner Prozentsatz der über 300 Arten, die Boletus zugeordnet wurden, tatsächlich dorthin gehören und die Beschreibung und Wiederbelebung vieler weiterer Gattungen erfordern
1: Nuhn, ME, Binder, M., Taylor, AF, Halling, RE und Hibbett, DS, 2013. Phylogenetischer Überblick über die Boletineae. Fungal Biology, 117(7–8), S. 479–511.
Es scheint, als wäre die einfache Version Ihrer Frage: Kann jemand auch nur ein Beispiel für 2 Pilzarten derselben Gattung finden, bei denen eine essbar ist und die andere nicht?
Hier ist ein Beispiel:
Die Gattung Amanita .
Diese Gattung umfasst etwa 600 Arten und enthält einige sehr giftige Arten – tatsächlich wird sie oft als eine der tödlichsten Pilzgattungen der Welt angesehen. Der Grund? Allein zwei „Arten“ sind jedes Jahr weltweit für die große Mehrheit der durch Pilze bedingten Todesfälle verantwortlich: der Knollenblätterpilz ( A. phalloides ) und zahlreiche Arten, die umgangssprachlich als Zerstörungsengel bezeichnet werden (z. B. A. virosa , A. bisporigera , A. ocreata und A. verna ) in ihren eigenen geografischen Regionen.
Allerdings ist A. caesarea , allgemein Caesars Pilz genannt, essbar , obwohl er zu dieser „tödlichen“ Gattung gehört. Aus Wikipedia :
Amanita caesarea, allgemein bekannt als Caesars Pilz, ist ein hoch angesehener essbarer Pilz der Gattung Amanita, der in Südeuropa und Nordafrika beheimatet ist. Dieser Pilz ist auch in La Esperanza, Honduras, zu finden, wo ihm zu Ehren jährlich ein Fest gefeiert wird. Obwohl er erstmals 1772 von Giovanni Antonio Scopoli beschrieben wurde, war dieser Pilz ein bekannter Favorit der frühen Herrscher des Römischen Reiches.[1]
Siehe hier für weitere Diskussionen und Details.
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