Warum fördern raue Oberflächen die Keimbildung von CO2 in kohlensäurehaltigen Getränken?

Glaswaren mit zerkratzten/geätzten Oberflächen erzeugen mehr Blasen ( Video 1 , Video 2 ). Warum ermöglichen diese rauen Oberflächen eine einfachere heterogene Keimbildung?

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Die raue Oberfläche enthält eine große Anzahl kleiner Blasen, die in den Spalten des Glases eingeschlossen sind. Diese Blasen wachsen mit der Zugabe von Kohlendioxid aus dem Bier, bis sie zu groß werden. Der freie Teil spaltet sich ab und steigt auf, während der eingeschlossene Teil den Prozess der Wachstumsspaltung von vorne beginnt. Die raue Oberfläche bietet mehr Orte für diese Blasengeneratoren. Die raue Oberfläche sollte auch einer Deaktivierung durch häufiges Waschen widerstehen.

Die Oberflächenspannung erhöht den Druck in einer Blase umgekehrt mit abnehmendem Radius, sodass die Bildung einer neuen Blase höchst unwahrscheinlich ist. http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbase/surten2.html

Manchmal können Sie die Wirkung einer kleinen Verunreinigung im Bier sehen. Aus einem Punkt, der im Bier herumschwimmt, steigt ein Strom von Blasen auf.

Übrigens entwickelte der Physiker David Glaser https://en.wikipedia.org/wiki/Donald_A._Glaser seine nobelpreisgekrönte Blasenkammer unter Verwendung von (neben anderen Flüssigkeiten) Bier als flüssiges Medium. Er hat bestritten, dass Bierblasen seine Inspiration waren, aber...

Aus Ihrer Antwort geht hervor, dass der einzige Faktor, der dazu beiträgt, die vergrößerte Oberfläche ist. Durch das Kratzen des Bodens des Glases hat sich die Gesamtoberfläche jedoch um viel weniger als das Doppelte vergrößert, während die Blasenbildung um viel mehr als das Doppelte zugenommen hat.
Technisch gesehen gibt es keine (oder wenig) Blasenbildung; Nur Nano-Blasen-Wachstum, geteilt und wiederholt ...

Das Bier in einer Flasche enthält Kohlendioxid.
Wenn der Deckel geöffnet wird, wird der Druck über dem Bier reduziert und das Bier wird mit Kohlendioxid übersättigt. Es ist zu viel Kohlendioxid in Lösung.

Um die Kohlensäure im Bier zu reduzieren, muss die gelöste Kohlensäure verdampft werden. Dazu müssen mehrere Moleküle zusammenkommen, um einen Dampf zu bilden und gleichzeitig eine Oberfläche zwischen der Dampf- und der flüssigen Phase zu schaffen. Dies erfordert Energie.

Die Bildung von Dampfblasen ist ein komplexer Prozess, der jedoch durch die sich an Keimbildungszentren bildenden Dampfblasen unterstützt wird. Bei Bier im Glas können dies Unebenheiten (Kanten, Spitzen, Ritzen) in den Glaswänden sein, die inzwischen von manchen Glasherstellern bei der Glasherstellung hinzugefügt werden, sowie kleine Partikel im Bier.

Aus Ihrer Antwort geht hervor, dass der einzige Faktor, der dazu beiträgt, die vergrößerte Oberfläche ist. Durch das Kratzen des Bodens des Glases hat sich die Gesamtoberfläche jedoch um viel weniger als das Doppelte vergrößert, während die Blasenbildung um viel mehr als das Doppelte zugenommen hat.
Das ist nicht so. Es sind die Kanten und Punkte, die als Kernbildungszentrum fungieren, die gleiche Idee wie Chemiker, die Anti-Stoß-Granulate verwenden, insbesondere beim Destillieren unter reduziertem Druck. In dem Video wird die Nanotechnologie erwähnt, was bedeuten muss, dass zahlreiche kleine Unvollkommenheiten eingeführt werden. Eine Spitze/Kante hat eine enorme Wirkung, obwohl ihre "Fläche" im Vergleich zur Oberfläche des gesamten Glases sehr klein ist.
Warum fördern raue Oberflächen die Keimbildung von CO2 in kohlensäurehaltigen Getränken?
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