Warum wird der Teller nicht gegart, wenn Sie Speisen in einem Mikrowellenherd zubereiten? [geschlossen]

Mikrowellenherde arbeiten hauptsächlich mit 2450 MHz, was etwa einem Photonenenergieniveau entspricht$10^{-5}$eV. Dieses Energieniveau liegt innerhalb des Bereichs, der molekulare Rotations- und Torsionsquantenzustände trennt. Die mit molekularer Schwingung verbundene Photonenenergie liegt im Bereich von 0,001 bis 1,7 eV (Referenz: Hyperphysik Wechselwirkung von Strahlung mit Materie), weit über dem Mikrowellenenergieniveau.

Die Wellenlänge der Mikrowellen beträgt etwa 12 cm. Die Spitzenabsorption von Wasser (aufgrund dielektrischer Verluste) tritt bei einer niedrigeren Wellenlänge auf, aber der Bereich ist breit und umfasst 12 cm. Bei der Gestaltung der Frequenz eines Mikrowellenofens geht es mehr um die Notwendigkeit, dass die FCC Werte unter Berücksichtigung der Anforderungen anderer Geräte zuweist, als um die ideale Wasseraufnahme. Die Wasseraufnahme ist jedoch der primäre Weg, um die Temperatur von Nahrungsmitteln zu erhöhen.

Schließlich ist der dielektrische Verlust von Wasser größer als der dielektrische Verlust von Glas (einem Hauptbestandteil einer Platte). Damit ist die Temperaturerhöhung des Wassers deutlich größer als die der Mikrowellen ausgesetzten Platte.

Hoffe das hilft.

Wasser ist ein polares Molekül (es hat positiv und negativ geladene Teile) und interagiert sehr viel besser mit Mikrowellen (anregende Vibrations- und Rotationsmoden) als die unpolaren Moleküle, aus denen die Behälter bestehen. Tatsächlich sind die Behälter für Mikrowellen durchlässig, während Lebensmittel, die Wassermoleküle enthalten, dies nicht sind.

Der Behälter usw. wird durch die Wärmeleitung von den Lebensmitteln heiß, was ein relativ ineffizienter Prozess ist.