Welche anderen Arbeiten kann ein Mashgiach heute in einem koscheren Restaurant erledigen?

Ich habe ein paar Monate als Maschgiach für ein Restaurant gearbeitet. Die Hauptprobleme, um die ich mich kümmern musste, waren das Anzünden des Herdes, das Einlegen von Eiern, die gekocht werden mussten, in den Topf und das Überprüfen des Gemüses (insbesondere Blattgemüse und Kräuterbündel). Das Kochen selbst wurde hauptsächlich vom Besitzer des Restaurants und ein paar nichtjüdischen Frauen, die er anstellte, erledigt, also gab es nicht viel für mich zu tun (technisch gesehen hätte ich einfach in der Küche bleiben können sicher hat niemand etwas Milch oder Speck auf den Grill geschüttet, aber ich glaube nicht, dass ein Rabbi das von einem Mashgiach erwarten würde, es sei denn, es gäbe wirklichen Grund zur Besorgnis).

Sobald ich mit meinen Aufgaben in der Küche fertig war, half ich normalerweise beim Decken der Tische, und wenn viel los war, half ich auch beim Abräumen der Tische (ich schätze, sie machten sich Sorgen, dass ich einen Teller fallen lassen könnte, um dessen Hilfe sie mich nie gebeten hatten Das Essen servieren).

Ich habe in meiner Stadt (Jerusalem) gesehen, dass Mashgiach oft Dinge herstellt, die mit der Koscherheit des Essens zusammenhängen. Wie das Überprüfen von Salat und Reis auf Insekten und so weiter. Ich spreche von Restaurants, die von der koscheren Agentur BADAT"Z überwacht werden.

Meiner Erfahrung nach erlauben die meisten Behörden in Amerika dem Mashgiach nur, zuzusehen oder Dinge zu tun, die mit seiner Arbeit zu tun haben, wie Salat waschen usw. Jede koschere Agentur, mit der ich in Kontakt gekommen bin, benötigt einen zertifizierten, ausgebildeten Mashgiach Salat zu waschen, weil es ehrlich gesagt nicht nur den Salat wäscht, sondern auch nach Käfern sucht, und diese Käfer sind SEHR schwer zu erkennen. Nun, der Grund, warum die größeren Agenturen in Amerika nur das Beobachten von Mashgiach erlauben, liegt darin, dass es aus persönlicher Erfahrung spricht, dass es außerordentlich schwierig ist, sowohl zu arbeiten als auch den Kaschrus eines Ortes richtig zu beobachten. (Abgesehen davon ist es auch schwierig, einfach herumzustehen und nicht zu arbeiten, sondern nur den Kaschrus eines Ortes zu beobachten.) Diese Agenturen wollen keinen Konflikt mit dem Chef, auf den Sie hören sollten. Der beste Weg, Meiner Erfahrung nach ist es, den Mashgiach seine Arbeit machen zu lassen und jede andere Arbeit, die ihn davon abhält, sich zu langweilen, damit er besser aufpassen kann. Überladen Sie den Mashgiach niemals mit Arbeit und lassen Sie ihn die Dinge in einem langsamen, lockeren Tempo erledigen, damit er den Kaschrus beobachten und gleichzeitig Dinge erledigen kann.

Ich habe gesehen, wie Mashgichim sich um das Register kümmerte.

Es ist sehr üblich, dass der Mashgiach Dinge tut, die nichts mit der Zubereitung koscherer Speisen zu tun haben, einschließlich vieler Aufgaben - Registrierung, Reinigung, Servieren usw.

Nachdem ich jetzt ungefähr 4 Jahre als Mashgiach in verschiedenen Restaurants und Agenturen gearbeitet habe, kann ich sagen, dass es etwas unterschiedlich ist. Oft wird der Mashgiach damit beauftragt, an der Kasse zu arbeiten oder ans Telefon zu gehen, da die meisten Mashgichim englische Muttersprachler sind. Ich denke, das ist nicht ideal, wenn der Mashgiach zu einem bestimmten Zeitpunkt der einzige Kassierer ist, da er sich nicht von einer Reihe von Kunden entfernen kann, um nach Kashrut zu sehen. Ich habe gesehen, wie Mashgichim beim Kochen geholfen haben, als sie erfahren wurden. Diese zusätzlichen Hände zu haben ist hilfreich, wenn die Küche bereit ist, sie manchmal zu haben und manchmal nicht. Mashgichim packt manchmal Bestellungen zum Mitnehmen, was sicherstellt, dass sie die letzten sind, die es sehen, und oft derjenige, der koschere Siegel anbringt.

Die Star K-Richtlinie sieht vor, dass der Mashgiach bei einer Catering-Veranstaltung mit nichts anderem als seinen Mashgiach-Pflichten beauftragt werden darf. Er kann nicht an der Galvanisierungslinie sein, auch wenn er dafür gebraucht wird. Ich denke, sie wollen, dass der Mashgiach die Freiheit hat, alles zu überwachen, was er will, anstatt an einen Ort gebunden zu sein. Ein Caterer, den ich kenne, lässt den Mashgiach die Challah für die Waschstation schneiden, was wenig Zeit in Anspruch nimmt und jederzeit vor Beginn der Veranstaltung erledigt werden kann. Für etwas anderes als eine Catering-Veranstaltung, wie z. B. ein Restaurant, kann der Mashgiach mit allen nicht entwürdigenden Arbeiten beauftragt werden. Das Beispiel für erniedrigende Arbeit, das ich gehört habe, ist das Kehren/Wischen oder das Wegbringen des Mülls.