Wie entsteht Kokosnuss?

Aus den Kokossamen tritt kein Wasser aus. Die Umwandlung von Kokoswasser in Kokosfleisch wird durch die Entwicklung des Endosperms erklärt .

Was passiert ist, dass sich nach der (doppelten) Befruchtung das Endosperm der Kokosnuss durch Kernteilung ohne Zellteilung, also ohne Bildung von Zellwänden, bildet. Dies wird als nukleäres Endosperm bezeichnet . Laut obigem Wikipedia-Link:

Nukleare Endospermbildung → wo wiederholt freie Kernteilungen stattfinden; Wenn eine Zellwand gebildet wird, wird sie sich nach freien Kernteilungen bilden. Allgemein als flüssiges Endosperm bezeichnet. Kokoswasser ist ein Beispiel dafür. (Hervorhebung von mir)

Stellen Sie sich das Kokosnusswasser also vereinfacht als das Zytoplasma einer einzelnen, riesigen Zelle vor, die mit Hunderten von Zellkernen gefüllt ist.

Nach einiger Zeit beginnen sich Zellwände zu bilden, die die Zellkerne umgeben. Das nennen wir zelluläres Endosperm . Nach dem gleichen Link:

Zelluläre Endospermbildung → wo eine Zellwandbildung mit Kernteilungen zusammenfällt. Kokosnussfleisch ist zelluläres Endosperm. (Hervorhebung von mir)

Daher ist das Endosperm in der Kokosnuss zunächst nuklear (Kokosnusswasser) und wird nach einiger Zeit zellular (Kokosnussfleisch).

Nach Abraham und Mathew (1963):

Die Entwicklung des zellulären Endosperms wird in etwa 6 Monate alten Nüssen sichtbar, in diesem Stadium ist eine dünne Beschichtung aus geleeartigem Endospermgewebe um die Peripherie der großen Embryosackhöhle herum zu sehen.

Dieses Bild zeigt diese beiden Arten von Endosperm (und auch helobiales Endosperm):

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Quelle:

• ABRAHAM, A. und MATHEW, P. (1963). Zytologie von Kokosnuss-Endosperm. Annals of Botany, 27(3), S. 505–512 .