Meine Charge hat die Ziel-FG nicht erreicht und ich versuche zu entscheiden, ob ich nur abfüllen oder mehr Hefe anstellen soll (wäre 3. Stellplatz).
Ich habe eine sehr ähnliche Situation wie hier beschrieben:
Machte auch ein Haferflocken-Stout, machte einen Teilbrei mit etwa 5,5 Pfund Extrakt und 5 Pfund Getreide, einschließlich 1 Pfund Haferflocken. Ich habe Flüssighefe (White Labs English Ale) verwendet und einen 1-Liter-Starter gemacht.
Ziel-OG war 1,055, meins kam bei 1,050 herein. Nach zwei Wochen fiel er auf 1,019-1,020 (irgendwie auf der Linie). Ziel-FG für das Rezept ist 1,016. Irgendwann wurde es zu kalt, also dachte ich, es könnte ins Stocken geraten sein.
Also habe ich ein weiteres Paket aufgeschlagen, eine Woche gewartet und die Schwerkraft ist an der gleichen Stelle. Ich habe keine Vorspeise mit der Trockenhefe gemacht, weil in einer Trockenpackung viel Hefe ist und es für eine 5-Gallonen-Charge wie ein Overkill erschien.
Ich vermute, dass ich nur eine Menge nicht fermentierbarer Stoffe darin habe, die die Schwerkraft erhöhen. Ich fügte 1/2 Pfund Kakaopulver hinzu und hatte vielleicht nicht die beste Effizienz mit meinem Teilbrei auf dem Herd, der Hafer enthielt.
Ich habe es probiert und ich denke nicht, dass es für ein Stout besonders süß ist - schmeckt mir ziemlich gut für raumtemperiertes Bier ohne Kohlensäure.
Soll ich also schon abfüllen?
Final Gravity ist die endgültige Schwerkraft, wenn die Hefe fertig ist. Wenn Sie die Schwerkraft messen und sie sich nach mehreren Tagen nicht ändert, ist die Gärung abgeschlossen. Sie haben wahrscheinlich Recht, da Sie wahrscheinlich auf der hohen Seite püriert und mehr nicht fermentierbare Stoffe als für das Rezept erwartet erhalten haben.
Ich würde definitiv nicht noch einmal pitchen, aber ich könnte in Betracht ziehen, für die Massenalterung und ein wenig mehr Zeit, um die letzten Punkte zu verlieren, auf Secondary zu gehen. Ich würde dann weitermachen und die üblichen Vorsichtsmaßnahmen in Bezug auf Flaschenbomben treffen. Abschließend würde ich dann RDWHAHB!
paul
Kevin Kolby
paul