Der Status des Essens von Hefe an Pessach hat mich verwirrt. Hefe wird in der Weinproduktion verwendet, die man essen kann, aber ich habe mit Leuten gesprochen, die keinen Hefeextrakt essen, der kein Sauerteig ist. Gibt es eine richtige Antwort oder ist das eine Grauzone?
Mein Verständnis ist, dass alles davon abhängt, was die Hefe gewachsen ist. Wenn es aus Weizen oder Gerste oder ähnlichem gewachsen ist, ist es ein Problem.
Wie ich aus einem OU-Vortrag hörte, ist „Torula-Hefe“ eine interessante Zutat in der heutigen Lebensmittelproduktion. Papiermacher hatten diese ganze „Kiefernholzsuppe“ vom Kochen ihres zerkleinerten Zellstoffs, den sie aus Umweltgründen nicht einfach in den Abfluss schütten konnten. So wurde eine Art Hefe populär, die gerne Kiefernsuppe isst und das Abfallprodukt viel besser abbaut – und wie sich herausstellt, ist Torula-Hefe eine gute Lebensmittelzutat, und alles, was daraus gewachsen ist, ist Kiefernholz, also gibt es sie praktisch keine Kashrut- oder Allergieprobleme damit! (Möglicherweise ist jedoch noch Pessach-Aufsicht erforderlich.)
Laut diesem Glossar enthält Se'or, der etwas weniger bekannte, aber nicht weniger verbotene Bruder von Hametz, die als Marmite und Vegemite bekannten Hefeextraktprodukte. Leider weiß ich nicht, auf welcher Grundlage sie diese Behauptung aufstellen. Mir fallen mindestens zwei mögliche Gründe ein, aber ich bin mir bei keinem sicher.
Es kommt auf die Herkunft der Hefe an. Hefe selbst ist KEIN Chametz (es war nicht einmal bekannt, wann Chametz „erfunden“ wurde). Was nach den Gesetzen von Chamez im Wesentlichen nicht erlaubt ist, ist, wenn eines der fünf Körner 18 Minuten oder länger im Wasser war – dies gilt als Sauerteig des Korns.
Das Problem ist, dass viele (sogar die meisten) Hefeextrakte aus Nebenprodukten des Bierherstellungsprozesses hergestellt werden (dies gilt beispielsweise für Marmite aus Großbritannien oder SA und Vegemite). Bier wird aus Getreide hergestellt, das eingeweicht und fermentiert wird (viel länger als 18 Minuten) und als solches Chamez ist, ebenso wie der daraus gewonnene Hefeextrakt.
Es ist oft schwierig zu wissen, woher die Hefe in Hefeextrakt stammt, weshalb die meisten Rabbiner einfach sagen, dass es sich um Chamez handelt, weil es „safek“ ist – das heißt, es gibt Zweifel an seiner Quelle, es kann durchaus sein Chametz, also behandeln Sie es als Chametz. Wenn Sie eine Quelle für Hefeextrakt haben, wo Sie herausfinden können, was die Quelle ist, und es nicht auf Getreide basiert, ist alles in Ordnung.
msh210