Die Rehydrierungszeit für entwässerte Lebensmittel

Ich habe diesen Sommer viele Rucksackreisen geplant, darunter eine mehrwöchige. Ich überlege, mir einen Dehydrator zuzulegen, weil:

  • Es wäre wahrscheinlich kostengünstiger als der Kauf von gefriergetrockneten Lebensmitteln.
  • Ich bekomme mehr (tatsächlich totale) Kontrolle über die Zutaten.
  • Zusätzlich zu den Mahlzeiten kann ich Snacks wie Jerky und Fruchtleder zubereiten.

Bei den Mahlzeiten (Frühstück, Abendessen) scheinen die Rehydrierungszeiten fast eine halbe Stunde zu betragen . Vielleicht die Hälfte davon lässt man es einfach sitzen, aber je nach Klima müssen Sie den Herd möglicherweise sogar für diese Phase am Köcheln lassen.

Ich vergleiche das mit gefriergetrockneten Lebensmitteln, bei denen (meiner Erfahrung nach) einfach kochendes Wasser hinzugefügt wird, ~ 7 Minuten gewartet werden und Sie können loslegen.

Ich würde gerne wissen, ob jemand Erfahrung mit dem Rehydrieren von dehydriertem Essen hat und welche Art von Delle das in den Kraftstoffverbrauch und die Essenszeiten (im Vergleich zu gefriergetrockneten) bringt.

Was auch immer es wert ist, ich verwende normalerweise eine MSR Dragonfly .

Update: Ich bin kürzlich von einer Reise zurückgekommen, bei der ich Hackfleisch und Nudelsauce im Voraus dehydriert habe. Ich habe beides in einer Schüssel mit Wasser (in der Sonne, Deckel drauf) für ca. 45 Minuten unter Rühren kombiniert. Ein paar Nudeln gekocht, kombiniert und ein ziemlich tolles Abendessen gehabt. Wie aus der akzeptierten Antwort unten hervorgeht, ist die Rehydrierung eine Sache, mit der man sich befassen muss, aber sie ist sicherlich machbar.

Tolle Idee, dieses teure Essen selbst zu machen! Suche auch hier nach Antworten.
Kosteneffizient? Wenn Outdoor-Mahlzeiten 1,60 €/Mahlzeit kosten , wie kann man dann bei einem so kleinen Teil des Budgets für eine Outdoor-Reise viel Geld sparen? Für das Geld, das ich nur für den Weg zum und vom Ausgangspunkt meiner letzten großen Wanderung (Toronto zu den kanadischen Rockies) ausgegeben habe, kann ich Hunderte von Outdoor-Mahlzeiten kaufen.
@gerrit es hängt mit den Zutaten zusammen. Ich betreibe Amateur-Leichtathletik, die eine ziemlich hohe Proteinaufnahme erfordert. Kohlenhydrate in großen Mengen zu essen ist ziemlich billig, wie du schon sagtest, aber das ist nicht wirklich mein Ding (oder Kaffee, wie es in den Staaten ist). Ich packe genug Kohlenhydrate weg, um 30-km-Tage einzusparen, aber ich möchte immer noch ~ 150 g Protein, was wahnsinnig teuer ist, wenn man es fertig kauft.
Ah, ich löse das, indem ich viele Nüsse esse.
Ich sehe Trek'n'Eat viel, was ungefähr 7 € pro Mahlzeit ist ...
Sie könnten sich einen Gefriertrockner zu Hause kaufen , der viel kostet, aber Sie hätten all die Kontrolle über die Zutaten, die Sie wollen. Du könntest sogar etwas Geld zurückbekommen, indem du gefriergetrocknete Lebensmittel verkaufst oder Leuten die Nutzung deines Trockners in Rechnung stellst.

Antworten (1)

Wenn ich zu Hause getrocknetes Essen koche, rehydriere ich oft einen Tag lang – aber nicht auf dem Herd. Morgens koche ich Wasser für Kaffee, gieße etwas über getrocknetes Fleisch in eine Nalgene, lasse den Deckel locker auf, bis das Wasser nur noch warm ist, und schließe dann den Deckel fest. Es verbringt den Tag im Rudel und bis zum Abendessen ist das Fleisch rehydriert. Einige Gemüsesorten, wie Karotten, rehydriere ich (normalerweise kochendes Wasser in einem Becher) bei der Ankunft auf dem Campingplatz gegen 16 Uhr. Nur wenige Gemüsesorten bekommen nichts weiter als Kochzeit für ihre Rehydrierung. Ein Tomatenleder (aus Tomatensauce und -paste kombiniert), Tomaten-, Mais-, Pilz- und Trockenfrüchtestücke werden in etwa 20 Minuten prall, während Sie Reis oder Nudeln kochen. Alles andere bekommt eine Vorbehandlung. Bohnen (für Chili) beginne ich am Vorabend,

Ich werde nicht leugnen, dass gefriergetrocknet sowohl leichter als auch schneller ist. Aber ich liebe es, die Proportionen und den Geschmack zu kontrollieren.

Das Tomatenleder klingt interessant - kann man es direkt wie Fruchtleder essen? Oder rehydrieren Sie es normalerweise zu etwas, das einer Sauce ähnelt?
Es ist das Rückgrat meiner Backcountry-Spaghettisauce (frische Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Wasser, Tomatenleder, dehydrierte Tomaten, Pilze und gekochtes Rinderhackfleisch hinzufügen – etwa 30 Minuten köcheln lassen, dann in ein Handtuch gewickelt beiseite stellen, während Sie den Herd zum Kochen benutzen die Nudeln. Reiben Sie ein wenig Parmesan auf jede Portion. Ein ähnlicher Ansatz für mein Chili. Außerdem verbessert ein kleines Stück Leder viele Saucen, indem es ein wenig Umami und Körper hinzufügt.
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