Fass sauber, falsch wieder zusammengesetzt

Ich habe kürzlich meine zweite Charge von 2x 5-Gallonen-Bieren gebraut. Beim ersten Mal wurden die Fässer kürzlich überholt, also habe ich sie schnell gereinigt und aufgefüllt. Dieses Mal, einige Zeit später, ging ich voran und nahm beide überholten, abgedroschenen Fässer mit Kugelverschluss auseinander und setzte sie wieder zusammen. Die erste Charge verlief reibungslos und ist alles aufgegessen und schmeckt köstlich. Die zweite Charge ist jetzt ein Problem.

Ich habe es vor ungefähr 2+ Wochen in ein Fass gesteckt und die Gasleitung mit etwa 13-14 psi angeschlossen. Ich ging dieses Wochenende zum Geschmackstest und stellte sicher, dass alles in Ordnung war. Es war nicht.

Das Problem scheint zu sein, dass ich aus Mangel an Wissen die Pfosten umgedreht habe, als ich alles wieder zusammengebaut habe. Ich war nicht in der Lage, die Picknick-Schwarzbier-Schnellverbindung auf die Post zu bringen. Ich haderte und dachte nach, dann bemerkte ich, dass der Außenposten größer aussah als der Innenposten. Ich handelte schlau und schraubte den Wasserhahnadapter von der Schnellkupplung ab und tauschte ihn mit dem Gas in der Schnellkupplung aus (nachdem ich sie auseinander genommen und angenommen hatte, dass sie fast identisch sind. Das scheint alles besser zu passen, obwohl die Farben "rückwärts" sind.

Jetzt scheint das Bier jedoch kohlensäurehaltig zu sein, kommt aber mit einer Rate heraus, die nicht für Bier angemessen ist, eher so etwas wie ein Pint in einer Minute.

Meine Hochzeit ist dieses Wochenende, ich hatte gehofft, beide Biere an der Rezeption zu servieren.

Um die Fragen/Probleme zusammenzufassen: Unterscheiden sich die Pfosten nur in der Höhe? Unterscheiden sich die Schnellverbindungen nur auf dieselbe Weise? Sollte das geklappt haben? Was verursacht die langsame Dosierung?

Wie durchgeknallt bin ich?

Vielen vielen Dank im Voraus.