Auf Reisen, die ich führe, haben wir uns immer in kleinere Kochgruppen aufgeteilt, aber ich hatte vor langer Zeit einmal eine Gelegenheit, wo wir als eine große Kochgruppe gekocht haben. Lange genug, dass ich mich nicht erinnern kann, ob es gut funktioniert hat oder nicht. (Ich glaube nicht, dass es so war, aber wir hätten auch etwas falsch machen können.)
Bei ausgedehnten Ausflügen in die Wildnis, ob Rucksackreisen, Kajaktouren etc., welche Vorteile hat es, als ganze Gruppe gemeinsam zu kochen? Wie sieht es umgekehrt mit den Vorteilen der Aufteilung in kleinere Kochgruppen aus? Würden die Art der Reise und die Umgebung zu den Vorteilen beitragen?
Nehmen wir an, wir haben eine Gruppengröße von 9 Personen und die Reise dauert 10 Tage, es gibt keinen Nachschub und es ist eine gemäßigte, bewaldete Umgebung.
Das Kochen in einer großen Gruppe ist aus verschiedenen Gründen schlecht:
Hier ist die Technik, die für jede Gruppe, in der ich war, am besten funktioniert hat, egal ob für einen 3-tägigen oder einen 10-tägigen Ausflug, 4 Personen oder 25 Personen:
Jedem Team werden eine oder mehrere Mahlzeiten zugeteilt. Normalerweise teilen wir Frühstück und Abendessen zu .
Es ist einfacher für die Menschen, ihr eigenes Mittagessen/Snacks zu verwalten, vor allem, weil sich die Menschen während des Tages aufteilen oder zurückbleiben und/oder während des Tages unterschiedliche Essgewohnheiten haben. Indem Sie das Mittagessen leicht/einfach halten, hilft es auch zu vermeiden, dass das Mittagessen an einem anstrengenden Tag zu einer zweistündigen Pause wird.
Zum Abendessen muss die Mahlzeit bestehen aus:
Dies ermöglicht jedem Team, die Verantwortlichkeiten weiter aufzuteilen (Sie machen Salat, ich mache Dessert), aber was noch wichtiger ist, es schafft die Voraussetzungen für eine kalorienreiche vollständige Mahlzeit (haben Sie jemals ein Team eine Fertigsuppe mitgebracht und gesagt, das ist das Abendessen nach einem langen Tag? ), bietet es Abwechslung für den wählerischen Esser und eliminiert das Risiko, dass eine 1-Gericht-Mahlzeit fehlschlägt (angebrannt, fehlende Zutaten/Brennstoff, zu stark gesalzen, schlechte Kochbedingungen usw.), was alle hungrig machen würde.
Eine der anderen Crews kümmert sich freiwillig um den Abwasch/Aufräumvorgang danach.
Das Team, das das Essen gekocht hat, packt die Reste/Müll aus und legt mehr Wert auf die Kontrolle der Portionen.
Koordinieren Sie Teams vor der Reise, damit sie Menüs zusammenstellen und ihre Einkäufe erledigen können.
Ich finde, dass dieser Prozess dazu neigt, eine positive Überlegenheit zu schaffen, wenn die Leute ihre kulinarischen Fähigkeiten zeigen. Es ermöglicht auch Teams, die dies bereits getan haben, einfache Rezepte/Tipps für diejenigen zu teilen, die dies zum ersten Mal tun.
Nachteile
Der einzige Nachteil dieser Methode ist, dass es etwas entmutigend sein kann, wenn Sie noch nie für eine große Gruppe gekocht haben. Als ich das erste Mal im Hinterland für 25 Personen gekocht habe, habe ich das Essen vorher mit 4 Personen zu Hause probiert, akribisch abgemessen und portioniert und die Portionen von dort aus berechnet.
Einige Tipps zum Kochen für große Gruppen
Um den Hygieneteil aus dem Weg zu räumen, muss jeder jederzeit ein gutes Händedesinfektionsmittel (auf Alkoholbasis) mitbringen oder Zugang dazu haben.
Zur Entscheidung über die Größe von Kochgruppen: Wie groß ist Ihr Kochtopf?
Beim Scouting errichten wir entweder ein Basislager, in dem wir für die gesamte Gruppe (25 Personen) kochen, oder beim Wandern verwenden wir kleinere Ausrüstung und teilen uns in Gruppen von 8 oder weniger auf, je nachdem, wie viel jede Person in der Gruppe isst und wie groß die Töpfe sind.
Es ist immer effizienter, in möglichst großen Gruppen zu kochen, damit Sie das Gewicht von Kochern, Brennstoff, Töpfen und Essen teilen können (und denken Sie daran, dass Essen und Ausrüstung in einen großen Topf passen).
Außerdem kann das gleichzeitige Essen mit der gesamten Gruppe die Moral stark steigern.
montan
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