Kann man aus allen essbaren Früchten Wein machen?

Ja, Wein kann so ziemlich aus allen essbaren Früchten hergestellt werden, einschließlich Tomaten . Aber der Grund, warum wir aus Trauben Wein machen, ist dreifach. Zucker, Tannine und Säuren.

1. Zucker . Trauben produzieren die höchste natürlich vorkommende Menge an Zucker aller Früchte. Kaum eine andere Frucht kommt dem nahe. Trauben haben die Fähigkeit, Weine mit einem Alkoholgehalt zwischen 10 und 18 % und sogar noch mehr im Falle von spät geernteten Trauben herzustellen, die zu viel Zucker enthalten, um die Alkoholproduktion zu beenden.
2. Säure . Trauben haben einen sehr hohen natürlich vorkommenden Säuregehalt, der von der Weinsäure stammt. Säuren helfen, Wein zu konservieren und halten die fiesen Käfer davon ab, den Zucker zu fressen. Sie machen es auch trinkbarer. Wein ohne Säure ist flach und schrecklich. Es ist wie Bier ohne Hopfen.
3. Gerbstoff . Rote und weiße Trauben enthalten Tannin sowohl in den Schalen als auch in den Kernen. Dies sind natürliche Antioxidantien, die helfen, den Wein für eine lange Lagerung zu konservieren.

Da Trauben von Natur aus einen so hohen Zuckergehalt haben, haben sie auch große Hefekolonien auf der Haut (auch bekannt als Blüte). Aus diesem Grund sind Trauben ein komplettes Paket, das nichts anderes erfordert, um ein alkoholreiches Getränk herzustellen, das sehr lange gelagert werden kann lange Zeit ohne zu verderben. Keine andere Frucht hat die richtige Kombination von Attributen, um dies alleine zu tun.

Wenn sie aus Durianfrüchten Wein machen können, dann kann man aus jeder Frucht Wein machen.

Die meisten Menschen finden den Geschmack oder das Aroma dieser Frucht widerlich.

Tatsächlich sind Durians in der U-Bahn von Singapur oder auf vielen kommerziellen Flügen überhaupt nicht erlaubt.

Schild, das darüber informiert, dass Durian-Früchte in der U-Bahn von Singapur nicht erlaubt sind.

Durian kann jedoch zu Wein verarbeitet werden, und was großartig daran ist, ist die Tatsache, dass der Durianwein keinen scharfen Geruch hat.

Es ist eine gewaltige Leistung, die von einem Team studentischer Forscher an der National University of Singapore vollbracht wurde, die hoffen, ihren Durian-Wein kommerzialisieren und das Produkt in den Verkaufsregalen sehen zu können.

Die Durian ist sowohl als „König der Früchte“ als auch als die stinkigste Frucht der Welt bekannt und ist vielleicht auch das polarisierendste Lebensmittel bei Menschen, die sie entweder lieben oder hassen.

Nach dem Testen verschiedener Fermentationsmethoden ist das Endergebnis ein Wein mit 6 Prozent Alkohol, der frei von dem scharfen Geruch der Frucht ist.

Die stinkigste Frucht der Welt wird zu Wein verarbeitet

Im Gegensatz zu den anderen sage ich nein , zumindest wenn Sie eine vernünftige Definition des Wortes "Wein" haben. Früchte, die keine fermentierbaren Säfte produzieren, werden einfach nicht funktionieren. Wenn Sie die Früchte so behandeln müssen, dass sie Stärke umwandeln, um Zucker zum Fermentieren zu bringen, können Sie das Produkt dann wirklich als "Wein" bezeichnen, auch nur im weitesten Sinne?

Sie werden sich zum Beispiel mächtig abmühen, Wein aus Avocados oder Auberginen herzustellen ... selbst Limetten sind so zuckerarm und säurereich, dass Sie selbst nach dem Neutralisieren von etwas Säure eine Menge Zucker hinzufügen müssen, um etwas zum Fermentieren zu haben ... in diesem Fall machen Sie eher einen aromatisierten Kilju als einen Wein.

Und wenn es um Obst geht, dann ist „alle Früchte“ eigentlich eine sehr weit gefasste Kategorie . Paranüsse, Ahornschlüssel und sogar Karottensamen sind vollwertige Früchte, aus denen es sehr schwierig oder unmöglich sein wird, einen fermentierbaren Saft zu extrahieren.

Natürlich könnten Sie wahrscheinlich einen Koji verwenden , um Ihre ursprüngliche Basis zuerst zu verzuckern und so etwas wie einen Sake herzustellen, aber trotz der umgangssprachlichen Fehlbezeichnung „Reiswein“, wenn Sie dies einen Wein nennen, dann können Sie es fast tun irgendetwas: warum sich auf Früchte beschränken? Dann gibt es wirklich noch einen weiteren Unterschied zu Kwas oder sogar Kumis . Ist Bier jetzt Wein?

Damit werden die ganzen Klassen von giftigen Früchten, aus denen Sie möglicherweise etwas technisch Alkoholisches, aber definitiv Nicht-Trinkbares herstellen können, z. B. Belladonna und andere giftige Nachtschattengewächse, Baneberries usw.