Ich habe einmal gelesen, dass Jerry Rubin (ein berühmter Aktivist der 1960er Jahre) so viele Karotten gegessen hat, dass er orange wurde. (Das war vor ungefähr zwanzig Jahren im East Bay Express .) Ich nahm an, dass es wahr sein könnte, obwohl er Hunderte oder Tausende von Karotten essen müsste; während ein nahes Familienmitglied es für lächerlich hält. Ist es medizinisch/biologisch plausibel?
(Ich hoffe, diese Frage ist angemessen, um sie hier zu stellen - ich bin neu in diesem Forum.)
Beta-Carotin, der Farbstoff, der Karotten ihre orange Farbe verleiht, kann sich bei übermäßiger Aufnahme in der Haut anreichern. Dieser Zustand wird Carotinose genannt. Da Beta-Carotin lipophil ist (fettliebend: löst sich in Lipiden auf), wird seine Aufnahme durch Nahrungsfette erleichtert [1] .
Es gibt einen Bericht, der besagt, dass der übermäßige Verzehr von beta-Carotin-haltigem Obst und Gemüse zu Carotinose führen kann [2] .
Sehen Sie sich auch diesen Blog von Scientific American an .
Prince, Martin R. und Joan K. Frisoli. „ Beta-Carotin-Akkumulation in Serum und Haut. “ The American Journal of Clinical Nutrition 57.2 (1993): 175-181.
Wageesha, Nekadage Don Amal, et al. „ Studien zur Hyperkarotinämie durch übermäßigen Verzehr von Karotten, Kürbis und Papaya. “ International Journal of Food Sciences and Nutrition 62.1 (2011): 20-25.
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