Wenn Sie Wasser oder Lebensmittel in einen Mikrowellenherd stellen, wird es erhitzt. Welcher Prozess setzt mehr Energie dafür ein: dielektrisches Heizen oder Ionenwiderstand, dh Widerstandsheizen ?
AFAIK, in destilliertem Wasser (das ein Dielektrikum ist) beträgt die dielektrische Erwärmung nahezu 100%.
Was ist mit normalem (nicht destilliertem) Wasser? Mineralwasser? Meerwasser? Salziges & Nassfutter?
Gibt die dielektrische Erwärmung dem Wasser / Lebensmittel immer noch mehr Energie als die Widerstandsheizung, dh der Ionenwiderstand?
Also, dies ist ein alter Beitrag, auf den ich gestoßen bin, als ich eine ähnliche Frage hatte. Hier ist ein Artikel, in dem sie unterschiedliche Mengen an Ionen im Wasser auflösen und herausgefunden haben, dass die Fähigkeit des Mikrowellenofens, das Wasser zu erhitzen, tatsächlich abnimmt, wenn mehr Ionen eingeführt werden.
Aus dieser Studie können Sie also schließen, dass der Ionenwiderstand keine Quelle der Erwärmung des Wassers ist.
Herkömmliche Mikrowellen arbeiten immer nach dem Prinzip der dielektrischen Erwärmung; Widerstandsheizung spielt keine Rolle. Im Allgemeinen sind Mikrowellen so konzipiert, dass sie nicht ionisierend sind, was bedeutet, dass die einzelnen Photonen nicht genug Energie haben, um Elektronen abzuschlagen. Ein typischer Mikrowellenbetrieb bei hat Photonen mit einer Energie .
Typische Elektronenorbitalenergien liegen in der Größenordnung von , also ist dies viel zu klein, um ein Elektron zu lösen und einen Strom und damit eine Widerstandsheizung zu erzeugen. Die Tatsache, dass etwas salzig ist und daher einen verringerten spezifischen Widerstand hat, hilft hier also nicht, einen Strom zu übertragen, da es keine freien Elektronen gibt. Bei Metallen ist die Ionisationsenergie aber viel geringer und eine Ionisation ist möglich, weshalb man Stanniol nicht in die Mikrowelle steckt.
Ron Maimon