Bei Starbucks geht es nicht um den Kaffee

Überall gibt es unzählige Cafés. In den Vereinigten Staaten sind Coffeeshops so weit verbreitet, dass eine Stadt mit 50.000 Einwohnern leicht ein Dutzend davon haben wird, Restaurants und Stände und Lastwagen und andere Orte, an denen zubereiteter Kaffee verkauft wird, nicht mitgezählt.

Während das meiste, was Starbucks verkauft, zubereiteter Kaffee ist, ist das nicht der Grund, warum Kunden sie anderen Orten vorziehen, die zubereiteten Kaffee verkaufen (bis zu dem Punkt, an dem viele langjährige unabhängige Coffeeshops ihr Geschäft eingestellt haben). Ihr Kaffee ist besser als an manchen Orten, aber nichts Besonderes.

Menschen in unserer modernen Welt (insbesondere in den USA) legen Wert auf Beständigkeit. Sie wollen wissen, dass sie reinkommen und immer die gleiche Tasse Kaffee bekommen, die genau so zubereitet wird, wie sie es mögen. Dies ist nur noch schlimmer geworden, da die Kaffeezubereitung (sowohl beim Zubereiten des eigentlichen Kaffees als auch beim Zusammenstellen der kundenspezifischen Tasse) jetzt so komplex ist, dass Leute, die in ein Geschäft gehen und nur nach "einer Tasse Kaffee" fragen, auf Internet-Scherzseiten verspottet werden . Wenn Sie das Starbucks-System lernen, können Sie überall im Land (und bis zu einem gewissen Grad in der ganzen Welt) hingehen und eine komplexe (sie sind jetzt alle komplex) Tasse Kaffee bestellen, wie Sie es mögen, und genau wissen, was Sie bekommen . Und raten Sie mal, Leute, die die Terminologie eines Ladens in einem anderen Laden verwenden, werden auch im Internet lächerlich gemacht. Und persönlich.

Starbucks hat auch Konsistenz in seinen kalten Getränken, Nicht-Kaffee-Getränken und seinem Essensangebot (obwohl einige Standorte eine größere oder kleinere Auswahl haben können). Ihre Becher sind gebrandmarkt (egal zu welcher Jahreszeit, Sie werden einen Starbucks-Becher erkennen können). Sie wissen, was Sie für Sachen bezahlen werden.

Coffeeshops sind auch Ziele. Wenn Sie einen Ort zum Sitzen und Lesen oder zum Arbeiten an Ihrem Laptop oder zum Chatten mit Freunden suchen, müssen Sie viele Coffeeshops ausprobieren, um herauszufinden, in welchen Sie was und wie lange tun können und mit welchem ​​​​Zugang zu Steckdosen. Während ein einzelner Starbucks etwas andere Sitzordnungen und andere Menschenmassen haben kann, ist Ihr Gesamterlebnis ungefähr gleich.

Wenn Sie ein Franchise gründen, verkaufen Sie Beständigkeit.

Nehmen Sie McDonald's. Dieser Hamburgerstand eröffnete sein erstes Franchise im Jahr 1955 . Als ihre Geschäfte expandierten, verschickten sie zunächst keine Lebensmittel von zentralen Standorten aus, wie sie es jetzt tun. Die Geschäfte bezogen ihre Zutaten lokal. Das konsistente Gefühl kam vom Laden, der Speisekarte und dem Kochstil (mit bestimmten Rezepten, Mengen usw.).

Bis 1981 waren die eingehenden Lebensmittel verschifft und bereit zum Mitnehmen, und jedes Geschäft musste die spezifischen Vorschriften des Hauptbüros einhalten.

Wenigstens war die Speisekarte mit etwa einem Drittel der heute über 100 Speisen gesegnet einfach. „Damals konnte man viele Burger mit 10-zu-1-Fleisch zaubern“, sagt Jarvis und bezieht sich auf Schachteln mit 10 Burger-Patties pro Pfund. Er quartierte seine Mitarbeiter von der Frittierstation in der Nähe der Mitte des Ladens ein und wurde ein Verfechter, weil er die strengen Standards von McDonald's für die Zubereitung von Speisen befolgte. „Pommes Frites waren unser Brot und Butter“, sagt er. „Ich wollte eine Frittierperson, die die Pommes im Frittierkorb wegwirft, wenn sie sieben Minuten alt sind. Das steht im Handbuch.“

Jetzt sind die Dinge so komplex, dass die Rückkehr zum lokalen Sourcing ein Problem darstellt . Aber vor dem National Highway System, vor riesigen Lastwagen mit Gefrierschränken (noch mehr als riesigen Waggons mit Gefrierschränken) mussten verderbliche Zutaten aus der Region stammen.

Um ein Franchise als solches erkennbar zu halten, mussten ähnlich aussehende Läden gebaut werden, Handbücher für den Betrieb, die sicherstellten, dass das Personal an einem Standort mit einem anderen austauschbar war, identische Ausrüstung und viel Branding. Dies bedeutet viele Besuche von Unternehmen, um sicherzustellen, dass ein Standort auf Kurs war. Während sich Kaffeebohnen ziemlich gut transportieren lassen, gehört zu einem Franchise noch viel mehr.

Sie verkaufen keine Kaffeebohnen.

Sie verkaufen Kaffeesamen . Du verkaufst Samen, die überall im Königreich angebaut werden können. Jeder landwirtschaftliche Betrieb muss anders sein. Egal wie angepasst diese magischen Kaffeepflanzen sind, jedes Gebiet hat seine eigene Art zu wachsen, seine eigenen Wasser- und Düngerquellen, seine eigene Art, Dinge zu tun. Sie managen das alles nicht und sollten es auch nicht. Das Wachsen würde fehlschlagen, wenn Sie es täten.

Vielleicht verkaufen Sie die verarbeiteten Bohnen.

Aber sagen Sie, Sie verkaufen das Saatgut nicht, Sie vermieten nur die Farmen und erlauben anderen, sie für Sie anzubauen. Dann verarbeiten und verteilen Sie die Kaffeebohnen, die bereit sind, gemahlen und zu Kaffee verarbeitet zu werden. Das allein ist eine große Sache und Sie werden unterschiedliche Produkte aus verschiedenen Regionen haben.

Also weiter zum Franchise. Das Konzept eines Franchise funktioniert nur, wenn Menschen an mehr als einen Standort gehen. Woher wissen sie sonst, dass es dasselbe ist? In unserer modernen Welt wissen wir alle, dass ein Starbucks oder McDonald's überall gleich ist, selbst wenn wir nur einen von beiden (oder keinen) besucht haben. In Ihrer Welt müssten zumindest einige Menschen es erfahren.

In deinem Königreich reisen nicht genug Leute. Und keiner von ihnen wird sich um die konsistente Erfahrung kümmern. Sicher, sie wollen vielleicht alle "Summerfall Coffee" (genauso wie sie alle Dornish Wine zum Abendessen wollen), aber das ist ein produziertes Produkt, das durch Vertriebskanäle geht und für einzelne Gasthäuser und Cafés und andere Orte, die Essen servieren (wie Schlösser), erhältlich ist Großhandel kaufen.

Wäre es möglich?

Bei den Möglichkeiten geht es nicht nur um die Technik, wie Sie andeuten. Es ist auch kulturell. Kulturell auf keinen Fall. Es gibt keinen Grund dafür und keinen Wunsch.

Was die Technik angeht...

• Als erstes braucht man eine Zentrale (das ist mehr oder weniger fertig).
• Gut ausgebildete Vollstrecker (einfach genug).
• Sie benötigen ein Handbuch für die Einrichtung und den Betrieb. Das ist etwas schwieriger, weil alles handgeschrieben und kopiert werden muss und nicht viele Leute lesen können.
• Franchisenehmer müssen zur Schulung nach Summerfall (oder an einen anderen zentralen Ort) kommen. Das ist nicht unmöglich ... die Besitzer wären alle 3. und 4. Söhne von niederen Adligen. Diejenigen, die nicht nur Ritter sein oder die ganze Zeit im Schatten ihres älteren Bruders leben wollen. Wenn Sie wirklich mehr Bewerber wollen, öffnen Sie es den Töchtern.
• Der Einstieg ist sehr, sehr teuer.
• Nach der Schulung kehrt der Franchise-Eigentümer nach Hause zurück und überwacht den Bau, wahrscheinlich mit einem Vollstrecker in der Nähe.
• Der Eigentümer hat die Markengeräte der Firma gekauft und zurückgebracht.
• Das Personal muss nicht lesen können (naja, die Vorgesetzten sollten es) und ihre Ausbildung ist sehr spezifisch.
• Wir erlauben jeder Einrichtung, ihre eigenen Tassen zum Servieren des Kaffees bereitzustellen.
• Alle paar Monate kommt ein neuer Vorrat an Kaffeebohnen herein, zusammen mit einem Vollstrecker, um sicherzustellen, dass das Franchise tut, was es tun muss. Und natürlich, um ihren Anteil an den Einnahmen und die Bezahlung des Kaffees zu kassieren.

Könnten Sie mit einem unverderblichen Einzelprodukt die Logistik eines Franchise in dieser Welt bewältigen? Ja.

Würde es für alle Beteiligten finanziell klappen? Wahrscheinlich nicht.

Würde sich der ganze Aufwand lohnen, ein einheitliches Erlebnis für den Kunden zu schaffen? NEIN.

Ihre Kunden werden kaufen, weil sonst niemand Kaffee hat, zumindest nicht im Norden und in der Mitte des Königreichs. Sie haben keine Konkurrenz, also warum ist die Erfahrung wichtig?

Sie sollten besser die Samen oder die verarbeiteten Bohnen verkaufen.

Die einzige Möglichkeit, wie ein Franchise in der Antike Sinn macht, besteht darin, Ihre magischen Bohnen zu nehmen, sie in Säcke mit einer Meerjungfrau darauf zu stecken und sie an jeden zu verkaufen, der sie kaufen möchte. So funktionierte es tatsächlich in der Antike mit Operationen, die einen weit verbreiteten Ruf hatten. Sie haben keine "Läden" eröffnet, wie Sie denken, sie haben einfach ihre Waren hergestellt und es anderen so schwer wie möglich gemacht, sie zu kopieren, und sie dann überall hin verschifft.

Echte RETAIL-Franchises, wie Sie denken, sind in einer Umgebung wie dieser überhaupt nicht praktikabel. Hier ist der Grund: Die Vorteile eines Franchise-Betriebs ergeben sich aus Skaleneffekten, die auf a) billiger Werbung mit großer Reichweite (z. B. Radio / Fernsehen), b) billigem Transport von Gütern über große Entfernungen und c) einem Kundenstamm beruhen, der häufig reist, und sucht nach einer bekannten zuverlässigen Quelle für das, was sie wollen.

Keiner dieser Faktoren existiert in der antiken Welt, also hat es keinen Vorteil, ein Franchise zu gründen, wie Sie denken.

Familie Ein großes Problem dabei ist Vertrauen. Man muss vielen weit entfernten Menschen vertrauen, die man nie getroffen hat und nie treffen wird. Wenn sie alle miteinander verwandt sind, hilft das, sie noch besser zu einer geduldeten, aber nicht geliebten Minderheit zu machen, um sie zu ermutigen, zusammenzuhalten. Die Familie würde dies nicht als Franchise in dem Sinne beginnen, wie wir es verstehen; Stattdessen zieht eine Gruppe von ihnen in eine neue Stadt und gründet eine Zweigstelle, weil sie wissen, wie es geht. Wenn möglich, würden sie die Lieferkette des vorherigen Standorts duplizieren, anstatt Waren zu versenden, um Kosten zu sparen und weil sie alle wissen, wie es geht.

All die gleichen Logos und Slogans und Markennamen zu haben, ist jedoch immer noch zu erwarten. Es sei denn, es handelt sich vielleicht um einen religiösen Aspekt. Diese Familie verehrt alle den Gott Starbuck und schmückt ihre Geschäfte mit seinem Abbild. Ihre Slogans sind einfach religiöse Phrasen. Sie predigen nicht und bekehren keine Außenstehenden, also ist sich niemand außer ihnen bewusst, dass es eine religiöse Sache ist, und so sieht es aus wie eine koordinierte Geschäftsentscheidung.

Wenn Magie eine Sache ist, ist Starbuck vielleicht echt und hilft aktiv aus, was einige der wirklich komplizierten Teile erklären könnte. Aus seiner Sicht ist es ein Gewinn, wenn man seinen Namen positiv ausspricht, auch wenn sie nicht wissen, dass es ihn gibt.

Nein. Franchise erfordert die Durchsetzung von geistigen Eigentumsrechten. Ansonsten könnte ich einfach mein eigenes Café eröffnen, es „Starbucks“ nennen und niemandem etwas dafür zahlen. Wenn Sie also nicht auch eine Art starke zentrale Behörde aufstellen wollen, die in der Lage ist, Markenansprüche durchzusetzen, gibt es keine Möglichkeit, ein Franchise zu haben.