Warum hat dieser ganze Eierkarton jeweils 2 Eigelb?

Im Frühjahr und bei jungen oder sehr alten Vögeln kommt es tendenziell häufiger zu Doppeldottern. Da kommerzielle Eierproduzenten nicht dazu neigen, ihre Vögel alt werden zu lassen, handelt es sich wahrscheinlich um Jungvögel, es sei denn, Sie erhalten Eier vom Bauernhof.

Automatische Kerzen können eingerichtet werden, um diese als verdächtig zu trennen, sodass sie erneut ausgeführt werden mussten, um zu bestätigen, dass sie nicht schlecht waren, was dazu führt, dass sie gruppiert werden.

Als ich Vögel züchtete, schien es, als ob braune Eiersorten häufiger vorkommen als weiße Eier, aber das ist nur meine Erfahrung. Einige Leute versuchen tatsächlich, dafür zu züchten, und es ist bei manchen Vögeln häufiger. Es macht auch Jungvögel etwas rentabler, da die Eier größer sind, als sie es normalerweise für neue Legehennen wären. Es gibt jedoch auch erhebliche Nachteile für die Vögel. Die Eier sind nicht lebensfähig, fast immer versagt das Ei, wenn es inkubiert wird, als ob beide fruchtbar wären, das Ei kann keine Zwillinge tragen, und ein Versagen der Schale führt zum Untergang des anderen. Außerdem sind die Eier größer, so dass ein junger Vogel Eier legt, die größer sind, als er physisch zum Legen bereit ist, und für einen alten Vogel können die Eier monströs werden. Dies führt zu einer viel höheren Sterblichkeitsrate bei Vögeln.

Ich hatte sehr selten doppeltes Eigelb in kommerziellen Eiern, aber dieses Jahr scheint etwas im Wasser zu sein. Erst letzte Woche hatte ich ein Dutzend auch, dass 10 der 12 doppelt waren. Nur mein Glück, ich habe versucht, Engelskuchen zu machen und wollte sie nicht. lol

Die Eier werden „durchleuchtet“ und visuell gegen eine Lichtquelle untersucht, um die Lebensfähigkeit zu überprüfen. Es scheint üblich zu sein, Eier mit doppeltem Eigelb zu gruppieren, obwohl ich keine Quelle dafür finden kann, warum das so sein könnte. Anekdotisch habe ich das aber schon mehrfach gehört.

Wenn Ihre Eier von einer kommerziellen Eierfirma stammen, wie sie in den USA üblich ist, gibt es ein paar verwandte Faktoren, die zu Ihrem Karton mit Eiern aus doppeltem Eigelb beigetragen haben könnten. ¹

Erstens neigen kommerzielle Eierfarmen dazu, Hühner in gestaffelten Herden aufzuziehen, wobei spezielle Wachstumsbedingungen angewendet werden, damit alle Hühner in einer einzigen Herde ungefähr zur gleichen Zeit die maximale Produktivität und das "Ruhestands" -Alter erreichen. Dies hat einige Effizienzvorteile, bedeutet aber auch, dass Hennen in einer bestimmten Herde dazu neigen, sich gleichzeitig in Doppeldotterphasen ihres Lebenszyklus zu befinden. ² Wenn die Eier einer einzigen Herde zusammen verarbeitet werden, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass einzelne Eierkartons während dieser Phasen mehrere Eier mit mehreren Dottern enthalten.

Dies ist aus Sicht des Eierverpackers nicht unbedingt ein Nachteil. Ein Nebeneffekt von doppeltem Eigelb ist, dass die Eier größer als normal sind. ³ Glücklicherweise gibt es einen Markt für Eier, die größer als normal sind. Dies bringt uns zum zweiten möglichen Faktor: In Kartons mit extragroßen und Jumbo-Eiern finden Sie tendenziell mehr Eier mit doppeltem Eigelb. Anekdotisch habe ich Eier mit doppeltem Eigelb in fast jedem Karton mit Jumbo-Eiern gefunden, die ich je gekauft habe, und hatte Kartons mit bis zu acht von zwölf Eiern, die verdoppelt wurden. Ihre Zwölf-von-Zwölf-Zahl ist jedoch immer noch beeindruckend – und wenn es Eier in normaler Größe wären, doppelt so groß.

¹ Einige Marken verpacken und vermarkten auch Kartons mit doppeltem Eigelb, aber ich nehme an, Sie hätten das bemerkt!
² Wie in anderen Antworten und Kommentaren erwähnt, sind Hennen, die sich nicht in der Blüte ihrer reproduktiven Lebensspanne befinden, anfälliger für Ovulationsaussetzer, wie z. B. Doppeleigelbeier.
³ Das einzelne Eigelb ist jedoch normalerweise kleiner als das Eigelb eines normalen Eies. (In ähnlicher Weise wird der Bauch einer menschlichen Frau bei einer Zwillingsschwangerschaft größer als bei einer Einlingsschwangerschaft, obwohl Zwillinge bei der Geburt tendenziell etwas kleiner sind als der durchschnittliche Einling.)

Ich liebe Double Yolker und ich finde, dass es zu bestimmten Jahreszeiten tatsächlich häufiger vorkommt. Ich habe eine Marke, die ich verwende, und sie hat fast das ganze Jahr über durchgehend doppeltes Eigelb. Manchmal gehe ich jedoch ein paar Monate ohne einen einzigen, doppelten, dotter, Mist. Ich habe im Allgemeinen einen ganzen Karton Doppel, wenn ich einen in der Charge finde. Ich weiß, dass es früher eine Marke in einem Geschäft gab, die nur Kartons mit doppeltem Eigelb anbot. Aus irgendeinem Grund tragen sie sie nicht mehr.