Warum sind die "Blasen" an den Rändern meiner Suppe so groß?

Heute Mittag habe ich Hühnernudelsuppe gegessen. Nachdem ich das meiste aufgegessen hatte, wandte ich meine Aufmerksamkeit einem Sandwich zu und ließ die Suppe etwa fünf bis zehn Minuten ruhen. Als ich zurückblickte, bemerkte ich, dass sich in der Brühe etwas gebildet hatte, das wie Blasen aussah. Das war nicht überraschend; Ich hatte die Suppe beim Essen stark durcheinander gebracht, was vermutlich Luft in der Brühe einschloss und das bildete, was ich für Blasen hielt.

Interessant für mich war, dass an den Rändern der Schüssel eine Reihe von Blasen zu sein schienen. In der Mitte befanden sich mehrere Ansammlungen von Blasen, und in der Mitte schwebten kleine – fast zu klein, um sie zu sehen – herum, aber die meisten Blasen bildeten sich an den Rändern. Darüber hinaus waren die Blasen, die ganz am Rand waren – die Seite der Schüssel berührend – ziemlich groß, größer als die mittlere Blasengröße, soweit ich das beurteilen kann.

Zum Vergleich ist hier ein Foto der gesamten Schüssel, wobei die wichtigsten inneren Blasencluster eingekreist sind. Es gibt nur wenige große Innenblasen:

Ich beschloss, zu versuchen, dies zu replizieren. Dreimal rührte ich die Suppe um, ließ sie fünf Minuten stehen und beobachtete die Blasenverteilung. Alle Versuche zeigten das gleiche Ergebnis: Außen gleichmäßig große Blasen, innen nur wenige große Blasen. Es schien, dass, während einige der äußeren Blasen das Endprodukt von Fusionen waren, sogar die Seed-Blasen, die verschmolzen, groß waren. Kurz gesagt, es scheint ein echter Effekt zu sein.

Warum sind die Blasen, die sich an den Rändern der Suppe bilden, so groß? Mein Wissen darüber, wie Oberflächenspannung und Flüssigkeiten funktionieren, ist wirklich begrenzt, und ich vermute, dass es mit der Energie zu tun hat, die erforderlich ist, um große Blasen an verschiedenen Stellen zu bilden. Vielleicht kann der Rand der Schale als eine Seite der Blase fungieren, was es einfacher macht, größere Strukturen zu bilden. Das würde neben der Größenverteilung auch erklären, warum sich scheinbar so viele Blasen an den Rändern bilden.

MaxW schlug vor, dass dies überhaupt keine Blasen sind, sondern Fetttröpfchen, die an die Oberfläche der Suppe gestiegen sind und schwimmen. Wenn das stimmt, dann habe ich das, was vor sich geht, falsch interpretiert. In diesem Fall lautet meine Frage wahrscheinlich: "Warum bewegen sich größere Fetttröpfchen an den Rand meiner Suppe?" Es gibt den gleichen Unterschied in der Größenverteilung.