Welche Teesorte wird in Zentralasien, insbesondere Usbekistan, verwendet?

Als ich letztes Jahr als Gast durch Usbekistan, Tadschikistan, Kirgisistan und in geringerem Maße Kasachstan reiste, wurde mir immer Tee oder Chai angeboten . In einer Schüssel war es normalerweise schwarz, manchmal grün.

Einige Informationen auf dieser Seite hier

Was ich wissen möchte ist - welcher Tee war es? Das heißt, jetzt, wo ich in einem westlichen Land (Kanada) bin - wenn ich es kaufen wollte, um es zu trinken, wonach würde ich überhaupt anfangen zu suchen? Es ist eindeutig nicht Earl Grey oder Oolong oder Rooibos – aber „Chai“ ist etwas zu allgemein und bedeutet nur Tee.

Damals habe ich mir gesagt, ich trinke es gerne anstelle von Kaffee, also würde ich gerne sehen, ob es immer noch so lecker ist, wenn ich in einer Kabine sitze ...

Nicht nur die Qualität des Tees ist wichtig, sondern auch die Art der Zubereitung. Samowar ist ein unverzichtbares Werkzeug.

Antworten (5)

Laut meinem Freund aus Fergana

Die Tees, die sie früher tranken, bestanden hauptsächlich aus zwei Sorten:

Die aktuellen Geschmäcker und Sorten können variieren und obwohl die Zeremonien gleich bleiben. Wenn Sie jemals in New York City sind, können Sie den Rego Park in Queens besuchen, wo es viele Leute aus den ehemaligen zentralasiatischen Republiken (hauptsächlich Usbekistan) gibt, die Ihnen wahrscheinlich einen besseren Überblick über die modernen Teesorten geben können, die verwendet werden und es gibt Traditionen beim Aufbrühen von Tee, die von Familie zu Familie und Gebiet zu Gebiet variieren und nicht nur in den Zusatzstoffen.

ja, verschiedene Mischungen, lokale Sorten, die nicht anderswohin exportiert werden. In verschiedenen Teilen Usbekistans konnte Tee ganz anders schmecken und aussehen, als ich dort vor ein paar Jahren war, sicherlich mehr als während der Sowjetzeit, als alles Monokulturen waren, die in großen Mischern in Verpackungsanlagen entsorgt wurden.

Nun, es gibt einen Satz: "Wenn du den Tee nicht trinkst, woher kommt dann deine Kraft?" (auf Russisch ist es viel poetischer :).

Der Prozess des Teetrinkens ist wirklich ein großer Teil der Kultur und Traditionen in Zentralasien. Am beliebtesten sind im Allgemeinen verschiedene Arten von grünem Tee. Es wurde für 5 Minuten mit zusätzlicher Erwärmung zubereitet. Die Cafés dort heißen "Chaihana", und Sie können leicht verstehen, warum :)

Beachten Sie auch, dass jeder Mensch während der Zubereitung Kräuter in den Tee geben kann. Dies kann sogar ein Familiengeheimnis sein, und ich bezweifle, dass Sie denselben Geschmack wiederholen können. Eine andere Seite sind die Gerichte, aus denen Sie den Tee trinken. Traditionell verwendet man das Piyāla:
Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein
Erstes und Zweites gelten als Zubereiten, und nur das Dritte wird als richtiges Getränk angenommen.

Der einzige Weg, um den Geschmack von Tee aus Usbekistan zu erreichen - lernen Sie einige Traditionen kennen und bereiten Sie den Tee selbst zu.

Ich erinnere mich nicht mehr an das Original. Meinten Sie: "Если чаю не пить откуда сила возьмется?"
@Karlson "Чай не пьёшь - откуда силы берёшь?"
Beantwortet die Frage nicht wirklich. Es hängt mit der Zubereitung zusammen, aber Sie haben die Teesorten nicht erwähnt, und ich glaube, das ist es, wonach OP sucht.
@rlesko Ich erwähnte den grünen Tee. Was genau - es kommt darauf an. Das wollte ich nur erwähnen.
Ihre Antwort ist völlig richtig und wäre großartig, wenn OP seine Frage in etwas wie ändern würde How do I prepare Uzbekistani chai?, obwohl dies in SE Cooking veröffentlicht werden sollte . Aber jetzt bin ich mir nicht sicher, ob dieser auch dorthin gehen sollte.

Indischer oder ceylonischer Tee ist in den Ländern nach der UdSSR sehr beliebt. Hier ist ein Beispiel . Die schwarzen Sorten schmecken anders als wir es aus der westlichen Welt kennen. Ich finde es nah am Earl Grey Tee. In der UdSSR hatten sie im Allgemeinen keine Sorten, sie hatten Farben der Verpackung: goldener indischer Tee und grüner indischer Tee (beide schwarz, ich kenne die grünen Teesorten nicht).

Er ist in der Tat sehr lecker, viel besser als die meisten "Standard-Tees", die Sie in Ihrem durchschnittlichen kanadischen/US-Supermarkt finden.

Ahmed Tea ist in den zentralasiatischen Republiken/Aserbaidschan sehr beliebt, es ist eine britische Teefirma, die leicht verfügbar sein sollte. Die meisten meiner Freunde (und ich selbst) verwenden diesen Tee. In Kasachstan wird auch viel granulierter Tee getrunken, oder zumindest die Familie, bei der ich lebte. Kasachstan trinkt normalerweise Tee schwarz und mit oder ohne Milch.

Es gibt auch mehrere Möglichkeiten, es zuzubereiten. Samowar/Zavarka, gerader Topf (mit oder ohne Milch) wie in den Restaurants oder Einzelportion (selten).

Hoffe das hilft.

In Usbekistan ist Grüner Tee Nr. 95 ein sehr beliebter Tee. Ich bin seit 5 Jahren in den USA und suche immer noch nach dieser Art von Tee ... Bisher jedoch kein Erfolg.

Haben Sie Brighton Beach in Brooklyn schon einmal ausprobiert?
Ich bin in Minnesota
Ich werde versuchen, daran zu denken, danach zu suchen, wenn ich das nächste Mal dort bin. Nach fünf Jahren könnte sich die Reise lohnen!
Vielleicht fragen Sie dies besser auf unserer Expats-Website
@Gagravarr nicht sicher, ob es eine Frage ist
@MarkMayo Wo man grünen Tee Nr. 95 in den USA findet, scheint mir eine gute Expats-Frage zu sein - wir hatten schließlich schon einmal Vegemiten, die einen gefunden haben! :)
Welche Teesorte wird in Zentralasien, insbesondere Usbekistan, verwendet?
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