Welche Vorteile haben Elektroherde gegenüber Gasherden?

Kann ich Sie davon überzeugen, dass elektrisch besser ist? Nein, das kann ich nicht, weil ich das nicht glaube. Das Problem, das ich habe, hängt damit zusammen, wie lange das Aufwärmen (und Abkühlen) dauert. Elektrische Kochfelder reagieren einfach nicht schnell. Etwas zu heiß? Schade, man kann nichts dagegen tun (rechtzeitig, um ein Gericht zu retten, das sowieso anfängt zu brennen). Nicht heiß genug? Schauen Sie in 2 oder 3 Minuten noch einmal vorbei. Ich finde das besonders irritierend, wenn ein Rezept beim Kochen unterschiedliche Temperaturen erfordert. Tut mir leid, dass ich keine besseren Nachrichten für dich habe.

Was die anderen sagen, ist wahr, aber für einen elektrischen Induktionsherd ABSOLUT NICHT WAHR!!

Früher dachte ich, Gas sei besser, bis ich auch in eine Wohnung ohne Gas gezogen bin. Ich hatte es bald satt, aber ich entdeckte die Induktion und tauschte den einfachen Elektroherd gegen einen Induktionsherd aus.

Jetzt weiß ich, dass ein Induktionsherd noch besser ist als Gas, weil:

1. Es reagiert sofort wie Gas.
2. Es gibt mehr Energie ab als Gas und kocht daher schneller.
3. Es ist kontrollierbarer als Gas. Mein Kochfeld hat 19 digitale Einstellungen. Sobald Sie also wissen, dass es zum Kochen von Nudeln auf 5,5 eingestellt ist, stellen Sie es immer darauf ein und es ist jedes Mal dasselbe.
4. Es heizt Ihre Küche nicht wie Gasherde (oder andere Elektroherde) auf, da durch den Induktionseffekt die Pfanne selbst erhitzt wird und nicht das Kochfeld, also weniger Abwärme.
5. Es ist VIEL einfacher zu reinigen als Gas, da es sich um eine flache Glasplatte handelt, und da es sich nicht erhitzt, brennen keine Verschüttungen ein.
6. Es ist viel sicherer als Gas. Keine Gefahr einer Explosion und keine Gasgerüche. Außerdem wird das Kochfeld nur durch die Hitze der Pfannen heiß, so dass die Wahrscheinlichkeit, dass Sie sich verbrennen, wenn Sie es berühren, viel geringer ist.

Nachteil ist, dass Sie Pfannen benötigen, die mit einem Induktionsherd funktionieren. Fast alle modernen Pfannen tun dies. Einfach eine Pfanne mit einem Kühlschrankmagneten prüfen – hält der Magnet, sollte es mit Induktion funktionieren.

Außerdem ist Induktion nicht billig. Sie können jedoch kleine Einzel- oder Doppelring-Arbeitsplattenmodelle kaufen, die einfach an eine Steckdose angeschlossen werden, um Ihren vorhandenen Herd zu erweitern, wenn Sie nicht den ganzen Weg gehen und ihn vollständig ersetzen möchten.

Nun, mit einem elektrischen bekommen Sie

• Etwas weniger Brandgefahr
• Keine Gasleckgefahr

aber ich würde generell gas geben.

Ich fand es viel einfacher, die Hitze mit einem Elektroherd ziemlich niedrig zu halten. Für eine schnelle Reaktion, wenn der Topf zu heiß ist, schieben Sie ihn einfach vom Brenner. Besonders einfach geht das mit den Flattops.

Gute Elektroherde geben oft die gleiche oder mehr Leistung (BTUs/h) ab als Gasherde, und sie übertragen die Wärme effizienter, da sie über Wärmeleitung und nicht über Strahlung erfolgt. Das bedeutet, dass auf einem guten Elektroherd Wasser schneller kocht, schwere Pfannen schneller aufheizen usw. Mit einem "guten Elektroherd" meine ich einen, der keine Glasscheibe über dem Element hat, da diese beim Leiten schrecklich sind erhitzen und ewig brauchen, um sich aufzuheizen.

Darüber hinaus haben Elektroherde, wie oben erwähnt, die Fähigkeit, eine niedrigere Temperatur als Gasherde aufrechtzuerhalten. Elektro hat also einen besseren Wärmebereich (kälter bis heißer), während Gas sich schneller anpassen lässt. Für den Hobbykoch sollte der Wechsel zu einem anderen Brenner jedoch kein Problem sein, wenn Sie schnelle Temperaturanpassungen benötigen.

Siehe auch diesen Vergleich .

Abgesehen von dem, was @dmckee erwähnt hat:

• Keine Zündflamme, sodass Sie nur dann Kraftstoff verbrauchen, wenn Sie ihn brauchen. (außer der Uhr, falls vorhanden)
• Kein ausgefallener Elektrostarter und Streichhölzer für diejenigen finden müssen, die keinen Piloten haben.
• Keine Explosionsgefahr, wenn Sie versucht haben, das Gas so niedrig einzustellen, dass der Brenner ausbläst.

aktualisieren :

• verwendet keine Kohlenwasserstoffe, könnte „grün“ gemacht werden, indem Strom aus nachwachsenden Quellen (Wasserkraft, Wind, Sonne) oder Kernkraft verwendet wird. (Leider haben Sie dann das Problem der Umwandlungs- und Übertragungsverluste. Wenn Sie sich also in einem Kohle- oder Gaskraftwerk befinden, ist es weniger grün.)

Wenn ich meinen perfekten Herd hätte, hätte er einen Elektroofen für präzisere Temperaturen mit weniger Abweichungen und Gasbrenner für schnelleres, heißeres (und meiner Meinung nach effizienteres) Erhitzen.

Der einzige Vorteil eines Elektroherds ist, dass Sie ihn an einem Ort verwenden können, an dem es kein Gas gibt. Es gibt viel weniger Orte, die Gas haben, aber keinen Strom.

Reis kochen. Hängt von der Art des Herdes ab, aber dieser Typ eignet sich hervorragend zum Kochen von Reis: Geben Sie Reis, Salz und die richtige Menge Wasser in einen Topf; aufkochen; Schalten Sie nach dem Kochen aus und Sie haben 20 Minuten später perfekten Reis.

Leider sind dies und die zuvor erwähnte Fähigkeit, niedrige Temperaturen zu halten, die einzigen Vorteile, die mir einfallen.

Sicherheit

Elektroherde sind nicht auf Gasflammen angewiesen, die möglicherweise einen Brand auslösen könnten. Auch wenn eine Zündflamme an einem Gasherd ausgeht, kann sich der Raum mit giftigen und schädlichen Gasen füllen, die nicht einzuatmen sind. Viele Elektroherde sind mit einem Licht ausgestattet, das anzeigt, wenn einer der Brenner eingeschaltet und heiß ist, und die Personen in der Nähe des Herds warnt, die Oberfläche nicht zu berühren.