Bei welcher Temperatur wird das durch Zecken übertragene Enzephalitis-Virus zerstört?

Ein sehr grundlegendes Modell der Virusinaktivierung ist der exponentielle Zerfall .

Sie können den exponentiellen Zerfall mit beschreiben$N(t) = N_0e^{-\lambda t}$gleichung, wenn du halbzeit nutzen willst, dann mit der$N(t) = N_02^{-t/t_{1/2}}$, wo$N$ist der Wert, der sich mit der Zeit verringert,$t$ist die Zeit,$\lambda$die exponentielle Zerfallskonstante und ist$t_{1/2}$ist die Halbwertszeit (die Zeit, die benötigt wird, um den tatsächlichen Wert auf die Hälfte zu reduzieren).

Exponentieller Abfall sieht in Diagrammen so aus:

• Abbildung 1 - exponentieller Abfall

• Abbildung 2 - Der exponentielle Abfall auf der logarithmischen Skala ist linear

Im Fall Ihres TBEV-Virus, der$N_0$wird der anfängliche Virustiter sein, der$N(t)$wird der Virustiter zu einem bestimmten Zeitpunkt, der$t$wird die Zeit und die sein$t_{1/2}$wird die Halbwertszeit sein, die von vielen Dingen abhängt; TBEV-Stamm, Temperatur, trockene/feuchte Hitze, pH-Wert usw.

Jetzt sind logarithmische Diagramme der thermischen Inaktivierung von TBEV im wirklichen Leben nur in den ersten 30 Minuten oder so linear (die Inaktivierung ist während dieser Zeit exponentiell), wie Sie in Abbildung 3 sehen können.

• Abbildung 3 – Virusinaktivierung bei 60°C
  2004 – West-Nil-Virus: jüngste Erfahrungen mit dem Modellvirus-Ansatz.
  wo$TCID_50$ist die Gewebekultur-Infektionsdosis

Bei der Vireninaktivierung werden in den meisten Artikeln gerne Reduktionsfaktoren von log 10 verwendet . Zum Beispiel$3 lg$oder$3 log 10$bedeutet in diesem Zusammenhang, dass man den Anfangswert absenkt$10^3 = 1000$falten.

Laut diesem Artikel haben die meisten geprüften TBEV-Stämme einen Inaktivierungsindex (Differenz des Reduktionsfaktors zwischen zwei Temperaturen) von etwa 1,7 lg zwischen 50 °C und 37 °C für 15 Minuten. Sie brauchen also mindestens 15 Minuten bei 50°C, um sie zu reduzieren$10^{1.7}=50$falten. Der Reduktionsfaktor bei dieser Studie lag bei etwa 4 lg bei 37 °C für 15 Minuten (also verringert sich die Viruszahl sicherlich nicht nur wegen der Hitze, sondern wegen anderer Umweltfaktoren).

Die Thermoresistenz (Т50) von TBEV-Stämmen wurde von Ovchinnikova et al. Methode [17] unter Verwendung einer 24-Stunden-Zellkultur, die in 96-Loch-Platten in Gegenwart von СО2 gezüchtet wurde. Die Thermoresistenz wurde durch den Inaktivierungsindex bestimmt – Unterschied in lg der Titer von Virusproben, die 15 Minuten lang auf 50 ° C erhitzt oder nicht erhitzt (4 ° C) wurden. Bei einer Titerdifferenz von gleich oder weniger als 2,0 lg wurde der Stamm als Т50+, von 2,1 bis 3,0 lg – als mittel, gleich oder mehr als 3,1 lg – als Т50- bezeichnet.

Die Werte von lgTCD50/ml bei 37ºС variierten von 3,5 bis 8,26. Gemäß der Thermoresistenz-Eigenschaft wurden alle getesteten Stämme in drei Gruppen eingeteilt: thermostabil (Т50+) – neun Stämme; thermolabil (Т50-) – ein Stamm; Stämme mit mittlerer Thermoresistenz – drei Stämme. Es sei darauf hingewiesen, dass alle aus I. persulcatus-Zecken isolierten Stämme, die im Bezirk Krasnochikoiskiy in Transbaikalien gesammelt wurden, thermostabil waren.

• 2013 - Genetische und biologische Eigenschaften der in Ostsibirien zirkulierenden Gruppe ursprünglicher TBEV-Stämme

Einer anderen Studie zufolge benötigte TBEV 6 Stunden feuchte Hitze bei 60 °C zur Inaktivierung von 6,6 lg.

Dampferhitzen eines FVII-Konzentrats in einer anderen Studie (bei der Gefriertrocknung verwendet wurde, gefolgt von der Zugabe von Wasser, um eine homogene Befeuchtung zu erreichen, dann 10 Stunden Erhitzen auf 60 °C, gefolgt von 1 Stunde Erhitzen auf 80 °C in einem luftdichten Behälter unter Stickstoffgas Atmosphäre) wurde auf seine Fähigkeit zur Inaktivierung von HAV, HIV-1, TBEV, PRV und MVM untersucht. HAV wurde ohne weiteres innerhalb einer Stunde bei 60°C inaktiviert (5,9 log 10 ). TBEV erforderte sechs Stunden dieser Behandlung zur Inaktivierung von 6,6 log 10 und drei Stunden waren erforderlich, um 6,2 log 10 von HIV-1 und 6,9 log 10 von PRV zu inaktivieren.

• 2002 - Teil 3a, Plasma und Plasmaprodukte - Wärme- und Lösungsmittel-/Detergensbehandlungen

Laut dieser Studie gilt TBEV als nicht hitzebeständig. Wenn Sie sich also beispielsweise Sorgen über die Pasteurisierung von Rohmilch machen, dann denke ich, dass das Kochen der Milch für ein paar Minuten ausreicht.

Aufgrund der Lipidhülle wird TBEV leicht durch Wärmebehandlung, Detergenzien und organische Lösungsmittel inaktiviert. Auch wenn eine virämische Phase während einer TBEV-Infektion bei mehreren Tierarten üblich ist, ist eine lebensmittelbedingte Infektion über kontaminiertes Fleisch oder Organe aufgrund der schnellen Virusinaktivierung bei erhöhten Temperaturen unwahrscheinlich.

• 2011 – Wissenschaftliches Gutachten zu einem aktuellen Stand des Wissensstandes über das Vorkommen und die Bekämpfung lebensmittelbedingter Viren