Es gibt ein Konzept von "Eid echad ne'eman b'issurin", was bedeutet, dass wir ihm glauben, wenn eine Person etwas fragwürdiges aussagt. Ein Beispiel wäre in Bezug auf koscher: Wenn ich zu einem Freund gehe und er mir Hühnchen serviert und er mir sagt, dass es koscher ist, darf ich mich darauf verlassen. Wenn also ein Restaurantbesitzer ein gläubiger Jude ist, muss er dann ein Koscher-Zertifikat haben?
Mir wurde von R' Dovid Fink shlita gesagt, dass aschkenasische Poskim, ganz allgemein gesprochen, dazu neigen, eine Koscher-Zertifizierung zu verlangen, mit der Begründung, dass die Standards für koscher von Ihren eigenen abweichen könnten. Sefardi Poskim hingegen neigen dazu, ein Restaurant als koscher zu betrachten, wenn dort ein sichtbar praktizierender Jude arbeitet, genau wie Sie es beschreiben. Wie andere jedoch angemerkt haben, gibt es viele mit Sicherheit koschere Restaurants, die keine unabhängige Zertifizierung haben, von denen Ihnen niemand vernünftigerweise sagen würde, dass Sie nicht dort essen sollten.
Woher wissen Sie, wer der Restaurantbesitzer ist oder ob er vertrauenswürdig ist? Wenn du einen Fremden triffst und er dich zu sich nach Hause einlädt, woher weißt du dann überhaupt, dass er koscher bleibt? Früher gab es Läden, von denen jeder wusste, dass sie koscher waren, weil der Besitzer einen guten Ruf hatte. Heutzutage gehören Geschäfte Menschen, die vertrauenswürdig sein können oder nicht (oder sich ausreichend mit Kashrus auskennen). Es ist, als würde man ein Produkt mit einem „schlichten k“ darauf kaufen und nicht mit einem tatsächlichen urheberrechtlich geschützten Kashrus-Logo (wie dem OU).
Heutzutage gibt es Leute, die behaupten, „koscher zu bleiben“, aber nicht wirklich wissen, was koscher ist und was nicht.
Selbst wenn Sie den Eigentümer kennen und ihm vertrauen, müsste er eine Kashrus-Zertifizierung vorlegen, damit andere Kunden, die ihn nicht persönlich kennen, sicher sein können.
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