Einstufig/zweistufig für alle Körner?

Ich bin in meiner 3. Generation der Homebrew-Ideologie und brauche etwas Input.

Zuerst war ich ein engagiertes Arbeitstier der frühen Microbrew-Szene, baute in meiner Garage ein geschweißtes 10-Gallonen-Edelstahl-Outfit, einen digitalen, flüssigen Hefe-Snob, kultivierte auf Agar-Agar usw. Dann braute ich Extrakt für die Bequemlichkeit mit mehr als einer Vollzeit Job, hauptsächlich für Produkte mit hoher Schwerkraft.

Jetzt möchte ich aus wirtschaftlichen Gründen wieder auf Getreide zurückgreifen, Hopfen nach Pfund kaufen, vorzerkleinertes Getreide und schnell mit den neueren hochwertigen Trockenhefen beginnen. Es macht mir nichts aus, zusätzliche Anstrengungen zu unternehmen, z. B. eine Vorspeise zuzubereiten oder zu verdoppeln, selbst wenn ich Trockenhefe verwende.

Worüber ich mir Sorgen mache, sind die zusätzlichen Proteine, die mit Getreide in meinem bevorzugten einstufigen Blow-by in Kunststofffermentern zur Trubbasis beitragen. Ballonflaschen mit einem Blowby-System konnte ich nicht reinigen, weil ihre Form es ernsthaft erschwert. Ich bin auch ein Freak, der es vorzieht, nicht genau zu dem Zeitpunkt abzustechen, zu dem das Gebräu am anfälligsten ist, früh in der Gärung, wenn ich von der Arbeit nach Hause komme und feststelle, dass meine CO2-Produktion gesunken ist. Ich mag Plastik wegen seiner einfachen Reinigung und der Tatsache, dass ich es wegwerfen kann, wenn ich es zerkratze usw. Werden die Proteine ​​und Hopfenrückstände meine Versuche ernsthaft beeinträchtigen, ein nettes tägliches Getränk (nichts, was ich beeindrucken möchte) ohne die Gefahr von Geschmacksverfälschungen zuzubereiten, wenn ich eine neutrale Ale-Hefe verwende?

Antworten (1)

Entspannen Sie sich, machen Sie sich keine Sorgen und haben Sie ein hausgemachtes Bier

Viele Australier verwenden eine Technik namens Brew-in-a-Bag . Es entsteht, was ich nur als eine Scheiße Trub im Fermenter bezeichnen kann. Ich habe diese Methode als mein Pilotsystem mit guten Ergebnissen verwendet. Die 1-2-Gallonen-Chargen, die ich herstelle, bestehen mindestens zur Hälfte aus Protein- und Hopfenresten. Ich muss noch einen Nebengeschmack entdecken, den ich diesem Rest zuschreiben kann.

Dies ist eine zwei Tage alte Gärung. Das 1,5 Zoll lange dunkelgraue Band ist Bier, der Rest ist schwimmender Trub. Ich kühle das eine Woche lang fast um den Gefrierpunkt, um diesen Mist fallen zu lassen.

Alt-Text

Dean hat Recht, es ist keine große Sache. Während ich es vorziehe, eine primäre und sekundäre Fermentation durchzuführen (dh den Hauptkuchen nach Abschluss der Hauptfermentation abzuheben, anstatt eine echte sekundäre Fermentation), gibt es außer einer zusätzlichen Reinigung nicht viel Grund, ihn zu bewegen, es sei denn, Sie lassen ihn an mehr als ein Monat. In diesem Fall würde ich erwägen, es zum Klären und Altern in einen zweiten Behälter zu verschieben.
Dieses Bier ist jetzt zwei Wochen in Gärung und der Trub hat sich abgesetzt. Wenn ich mich erinnere, mache ich vor dem Abfüllen ein Foto und füge es der Antwort hinzu.
Einstufig/zweistufig für alle Körner?
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