Ich habe eine kurze Recherche zum Dämpfen von Gemüse in der Mikrowelle durchgeführt, um es mit dem Dämpfen auf dem Herd zu vergleichen. Eine interessante Entdeckung, die ich gemacht habe, ist, dass das Dämpfen in der Mikrowelle beim Kochen in kleinen Portionen energieeffizienter ist. Große Portionen hingegen lassen sich am besten auf dem Herd zubereiten.
Kann mir jemand helfen zu wissen, was als große Portionen gelten würde?
Ich dämpfe Gemüse in großen Mengen (bis zu 3 Pfund) in abgedeckten Pyrex-Schalen in unserer großen Mikrowelle. Die Mikrowelle hat 1800 W und dämpft das Gemüse gut in 4-6 Minuten (je nach Gemüse ... etwa 5 Minuten für Brokkoli, der faserig ist). Etwa 2 Zoll Wasser in einem 8-Liter-Suppentopf (die Menge, die Sie wahrscheinlich erhitzen müssen, damit die gesamte Charge über Dampf bleibt, bevor das gesamte Wasser verdampft wird) zum Kochen bringen und 3 Pfund Brokkoli in einem Dampfeinsatz dämpfen dauert etwa 6 Minuten auf meinem Herd mit dem 12.000-BTU/h-Gasbrenner.
Das sind also 1800 W x 5 min gegenüber 12.000 BTU/h x 6 min
1 W = 3,41 BTU/h
Konvertieren der BTU/h in Watt, das wird
1800 W x 5 min vs. 3517 W x 6 min
Da 1 W = 1 Joule/Sekunde ist, sind die beiden Energieausgaben:
-Mikrowelle: 1800J/sx 300s = 540.000 Joule
-Herd: 3517 x 1.266.120 Joule, mehr als doppelt so teuer.
Öfen senden viel Energie an den Seiten der Pfannen hoch und in die Luft, wo sie verloren geht. Mikrowellen geben fast ihre gesamte Energie an das Essen ab. Das bedeutet, dass das Dämpfen in der Mikrowelle in fast allen Fällen energieeffizienter ist.
Rumtscho
Anthm