Reeds Ginger Beer ist eines meiner liebsten alkoholfreien Erfrischungsgetränke... nur neugierig, ob jemand ein Rezept hat, um etwas Ähnliches zu brauen.
Und wie ist der Brauprozess? Ähnlich wie Bier oder doch ganz anders? Würde ein normales Homebrew-Kit (Ballonflasche, Abfülleinrichtung usw.) ausreichen?
Auf dieser Seite gibt es ein Rezept , das sich an jemanden ohne Brauerfahrung richtet, also sollte es für einen Heimbrauer ein Kinderspiel sein. Ich persönlich habe es aber nicht ausprobiert.
Es ist ein kürzerer, einfacherer Brauprozess als der von Bier. Sie könnten es mit einem Homebrew-Ausrüstungskit machen.
Für die Kohlensäure, wenn Sie ihrem Rezept folgen, laufen Sie Gefahr, Flaschenbomben zu machen. Die meisten Rezepte, die ich gesehen habe, empfehlen die Verwendung von Plastikflaschen, das Umfüllen in einen Kühlschrank, wenn die Kohlensäure stimmt, und das Trinken der Limonade innerhalb weniger Wochen, bevor sie weiter karbonisiert.
Eine sicherere, schnellere und zuverlässigere Methode wäre die Zwangskarbonisierung mit einem Fasssystem, aber das wird natürlich höhere Ausrüstungskosten verursachen.
Ich habe dieses Rezept verwendet und ungefähr einen Liter auf einmal gemacht:
http://www.jeffreymorgenthaler.com/2008/how-to-make-your-own-ginger-beer/
Es ist ziemlich gut, aber es ist nicht wie das von Reed, es ist viel trockener. Beim nächsten Mal werde ich versuchen, Ananassaft und Limettensaft hinzuzufügen, vielleicht anstelle oder zusätzlich zum Zucker, weil es süßer sein sollte. Kann es auch 24 statt 48 Stunden gären lassen, weil es nach 48 Stunden zu viel Kohlensäure hat und ich das Gefühl habe, dass Sie ein wenig Alkohol schmecken können.
Ich habe Red Star Champagne Hefe und eine 1-Liter-Klappdeckelflasche aus Glas verwendet, aber eine Plastikflasche würde auch gut funktionieren.
Ich habe dieses gemacht und mag es http://www.brewuk.co.uk/store/recipes-ginger-beer
Joe Lencioni
STW