Ich habe die erste Gärung meines 2. Cider-Kits fast abgeschlossen, ich habe gestern eine SG-Messung durchgeführt und sie liegt bei etwa 7% (1,064> 10,11). Obwohl ich kein Problem damit habe, dass es stark ist, hat dies und die Tatsache, dass ich die vollen 40 Pints gemacht habe, dazu geführt, dass der Geschmack (Waldfrüchte) extrem schwach ist.
Ich suchte nach Ratschlägen zum Hinzufügen von Fruchtaromen zu meinem Getränk, sei es Fruchtsaft oder ein Fruchtgetränk wie Robinsons. Ich habe mir jedoch ein Robinsons-Getränk angesehen, und es enthielt Natriummetabisulfit, von dem ich mir vorstelle, dass es mir später Probleme bereiten würde, wenn ich vorhabe, es in Flaschen zu füllen und mit Zucker zu füllen.
Es macht mir nichts aus, vor dem Abfüllen zu warten, nachdem ich das Fruchtgetränk hinzugefügt habe, da ich vorhatte, von der Primär- in eine Sekundärsorte zu wechseln und Laktose zum Süßen hinzuzufügen. Ich möchte nur einen starken, sprudelnden und fruchtigen Apfelwein.
Ein Geschmackstipp wäre toll. Ich möchte es vermeiden, 100 % Fruchtkonzentrat zu kaufen, da es teuer ist, also wären billigere und dennoch effektive Wege ideal.
Danke, Karl.
Die meisten von ihnen enthalten Konservierungsstoffe, die Ihre Gärung abtöten. Und wenn die Gärung nicht gestoppt wird, bringen Zucker und Wasser das ursprüngliche Design Ihres Rezepts aus dem Gleichgewicht.
Säfte liegen meines Wissens normalerweise bei etwa 1,04, und Sie haben sich für 1,06 entschieden, sodass dies Ihre Fermentation neu starten und die Wirkung verdünnen wird.
Dies wird wahrscheinlich die Gärung neu starten oder die Hefe töten (vergessen Sie die Kohlensäure). Im Grunde genommen haben Sie das im Apfelwein-Kit. Wenn Sie also mit Wasser auf das gleiche OG verdünnen, das Ihr Apfelwein hat, wird mehr Apfelwein erzeugt, aber nicht mehr Geschmack.
Es gibt Dinge wie Natural Organic Apple Extract . Grundsätzlich Apfelsaft ohne Wasser und Zucker. Genau das, was Ihrem Apfelwein zu fehlen scheint. Oder Sie können natürlich und organisch vergessen und so etwas wie Apple Flavour Drops kaufen . Die meisten künstlichen Aromen benötigen keine Konservierungsstoffe, aber lesen Sie immer ihre Etiketten.