Ich möchte ein goldenes Ale aus einem Kit machen, aber ich möchte, dass es einen massiven Hopfenschlag hat, wenn Sie einen Schluck nehmen. Haben Sie Ideen, welche Art hinzugefügt werden soll, und Daten vor dem Abfüllen?
Ich würde versuchen, Saaz am Ende des Kochens (0 Minuten) hinzuzufügen und 2 Tage vor dem Abfüllen mit mehr Saaz trocken zu hüpfen. Sie können die Hopfeneigenschaften bei hopunion überprüfen: https://www.hopunion.com/saaz/
[BEARBEITEN] (Ich habe erst jetzt den sekundären Kommentar gesehen) Wenn Sie Dry Hop möchten (Hopfen hinzufügen, nachdem die Hauptgärung abgeschlossen ist), füge ich normalerweise etwa 50 g desselben Hopfens hinzu, der der "Hauptcharakter" im Gebräu war. Das Hopfenstopfen erfolgt in der Regel 3 bis 7 Tage vor dem Abfüllen in Flaschen/Kegs.
Geben Sie einfach den Hopfen in den Fermenter. Mach nichts wie das Kochen des Hopfens. Einfach abwiegen, Fermenter öffnen, einwerfen und Fermenter schließen.
Die Verwendung von Pellets ist am besten, da sie sich "auflösen" und sich gut verteilen. Für den Rest müssen Sie möglicherweise eine beschwerte Tasche verwenden.
[Ende der Bearbeitung]
Ein "Massive Hoppy Hit" ist etwas schwierig. Möchten Sie Bitter, Geschmack oder Aroma? Was ist für Sie ein hopfiger Hit? Grundsätzlich gilt: Um es bitterer zu machen, fügen Sie zu Beginn des Kochens zusätzlichen Hopfen hinzu. Damit es hopfiger schmeckt, fügen Sie während des Kochens Hopfen hinzu. Um es hopfiger riechen zu lassen, fügen Sie Hopfen am Ende des Kochens oder trockenen Hopfens hinzu.
Welchen Geschmack/Aroma möchten Sie erreichen? Zitrus? Dann entscheiden Sie sich für Cascade oder einen ähnlichen Hop. Beeren? Dann EKG oder ähnliches. Würzig? Dann Saaz.
Hoher Alpha-Hopfen gibt mehr Bitterkeit.
Fischzyklus