CO2 für duvel Klon - Strong Golden Ale

Wie hoch ist der CO2-Gehalt für ein Strong Golden Ale?

Jeder Rechner hat einen anderen Wert:

  1. 3.3 - Quelle

  2. 2.5-3.2 - Quelle

  3. 1.9-2.4 - Quelle

  4. 1,9 -2,4 Quelle

Ist es richtig, wenn ich 160,36 g Saccharose für 20 Liter, 26 ° C und 2,9 CO2 verwende?

Besteht bei diesem Aufbau die Gefahr, dass die Flasche explodiert?

Ich habe gelesen, dass ein Wert über 8 g/Liter explodieren könnte, und 160,36/20 ist 8,018.

Vielen Dank

Es wäre hilfreich, eine Quelle für diese Behauptung zu finden, aber Gramm pro Liter ist eine ziemlich weit verbreitete Messung von CO2 in Lösung, ähnlich wie Volumen (für alle Absichten und Zwecke 2 g/L = 1 Volumen CO2). Es macht also viel mehr Sinn, dass sich die Gefahr, 8 g/L zu überschreiten, nicht auf die Menge des verwendeten Grundzuckers bezieht, sondern auf den fertigen Kohlensäuregehalt (8 g/L, oder ~ 4 Vol., sind weit oben und könnten kann zum Platzen der Flasche führen).
@FranklinPCombs, ich verstehe die Schlussfolgerung nicht. Um objektiv zu sein, was ist das CO2-Niveau, das ich verwenden sollte?
Ihr Vorschlag, 2.9 vol anzustreben. (durch die Verwendung von 160 g Zucker) scheint vollkommen in Ordnung zu sein. Ich habe nur Ihre Bedenken hinsichtlich explodierender Flaschen kommentiert, bei denen Sie meiner Meinung nach g/l Zucker und g/l CO2 im fertigen Bier verwechselt haben.
@FranklinPCombs Meine Angst dreht sich um Flaschen. Die Flaschen, die ich zur Verfügung habe, haben ein dünnes Glas. Ich werde wahrscheinlich den Zucker auf 140 oder weniger reduzieren. Danke.

Antworten (2)

Ich verwende routinemäßig 150 g Saccharose für 18-19-Liter-Chargen und habe selten eine Überkohlung. Und dann nur, wenn ich das Bier längere Zeit an einem warmen Ort aufbewahre. Noch keine explodierten Flaschen.

Allerdings sollte man der Hefe vor dem Abfüllen genügend Zeit zum Ausflocken geben und sie nicht warm öffnen.

Von welchem ​​Bierstil sprichst du (150 g)?
Saison, normalerweise 6-7% vol. Manchmal mache ich dasselbe für ein Pale Ale, manchmal reduziere ich es ein bisschen.

Die Taschenrechner sind jemandes Vorstellung davon, wie der Stil sein sollte. Jede Brauerei wird etwas anderes machen, je nach Tradition, Marketing und was sie denken, dass ihre Kunden es mögen.

Sie sind Ihr einziger Kunde. Was haben Sie gern? Hohe Kohlensäure oder niedrige Kohlensäure?

Ich mag wenig Kohlensäure. Ich mache nie mehr als 2 Volumen CO2. Für eine 19-Liter-Charge bei Raumtemperatur würde ich 64 Gramm Rohrzucker verwenden, nicht mehr.

CO2 für duvel Klon - Strong Golden Ale
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