Kaffee in Milch ziehen lassen

Als mein Mann und ich versuchten, gutes Kaffeeeis zuzubereiten, taten wir genau das – die Kaffeebohnen in Milch einweichen. Es funktionierte ganz gut.

Wenn Sie eine French Press haben, können Sie diese mit grob gemahlenen Kaffeebohnen verwenden. Erhitzen Sie die Milch zum Köcheln oder sogar zum sehr niedrigen Kochen und verwenden Sie sie dann anstelle von Wasser in der French Press. So erzielten wir die besten Ergebnisse für unser Eis.

Auch mit ganzen Bohnen lassen sich gute Ergebnisse erzielen. Die ganzen Bohnen in Milch in einem Topf erhitzen und dann über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Bohnen abseihen, und Sie haben Milch mit starkem Kaffeegeschmack.

[Guten] Kaffee zu machen ist eine Wissenschaft. Für Ihren Zweck sollten Sie einen Espresso wie Kraftkaffee zubereiten.

Befolgen Sie diese Richtlinien, um das beste Ergebnis zu erzielen, und lassen Sie die gemahlenen Bohnen nicht in der Milch versickern.

• Kaufen Sie „natürliche“ geröstete Arabica-Bohnen.
• Verwenden Sie frische Bohnen.
• Grind on demand, just on time.
• Mahlen Sie 7-8 g / 0,25-0,28 oz Kaffee pro Tasse
• Stampfen Sie das Kaffeemehl sanft, aber fest in den Filter.
• Gießen Sie heißes, aber nicht kochendes Wasser über den Mahlgrad (92-96°C / 197,6-204,8 F)

Dadurch erhalten Sie einen starken Kaffee, den Sie mit Ihrem Kakao mischen können.

Referenzen: Coffee Research und Kaffee

Sie könnten einfach einen wirklich starken Kaffee zubereiten und ihn zum Rest Ihrer Mischung hinzufügen. Ein wenig Wasser wird es wahrscheinlich nicht ruinieren. Etwas wie das Hinzufügen von gerade genug Wasser, um Ihren Kaffeesatz zu bedecken, sollte ihn stark genug machen.

Ich habe Eiscreme mit sehr, sehr starkem, frisch gemahlenem, lokalem Kaffee vom Cafe Moto in San Diego gemacht. Der Kaffeegeschmack war nicht "vorwärts" genug, als ich ihn zum Probieren in den Laden brachte. Ich habe viel Kaffee und wenig Wasser verwendet, fein gemahlen, langsam, lange auf einem Herd bei 205 Grad ziehen lassen. Es war gut, aber nicht genug Kaffeegeschmack. Wenn Sie jedoch zu viel Kaffee verwenden, gefriert das Wasser nicht so cremig wie Sahne und Milch, daher fand ich, dass diese Charge "eisiger" war als die nächsten paar. Also entschloss ich mich das nächste Mal, Kaffee von Cafe Moto, mittel gemahlen (Chemex-Mahlung) im Cream/Milk-Cold-Brew-Stil für 9 Stunden zu ziehen. Die Endergebnisse waren großartig, aber ich möchte immer noch sehen, was länger ausreicht, also mache ich heute Abend ein 24-Stunden-Einweichen, mittlerer Mahlgrad, Cafe Moto Colombia, Red Honey Process. Alles wird in ein sauberes Einmachglas gefüllt, ich schüttele es ein paar Mal, während es im Kühlschrank steht, und belaste es später mit einer mühsamen Kombination aus Drahtsieb/Käsetuch … oder lasse es sich absetzen und gieße es langsam in ein ein paar Mal in einem anderen Behälter. Verwenden Sie etwas mehr Milch, als Ihr Rezept vorsieht (1/4-1/3 c), da Sie beim Abseihen / Einweichen etwas verlieren. Heute Abend entschied ich mich (ohne besonderen Grund), ungefähr eine volle Hario-Handmühle Bohnen (vielleicht eine Tasse gemahlen) mit ungefähr 20-25 Unzen ultragefilterter Fairlife-Milch für 24 Stunden zu ziehen. Diese Milch ist erstaunlich, wenn Sie sie noch nicht probiert haben. Wie auch immer, das Einweichen in kalter Milch ist meine bevorzugte Methode, aber nur mit gutem Kaffee. im Kühlschrank stehen und später mit einer mühsamen Kombination aus Drahtsieb/Käsetuch abseihen ... oder ruhen lassen und langsam ein paar Mal in einen anderen Behälter gießen. Verwenden Sie etwas mehr Milch, als Ihr Rezept vorsieht (1/4-1/3 c), da Sie beim Abseihen / Einweichen etwas verlieren. Heute Abend entschied ich mich (ohne besonderen Grund), ungefähr eine volle Hario-Handmühle Bohnen (vielleicht eine Tasse gemahlen) mit ungefähr 20-25 Unzen ultragefilterter Fairlife-Milch für 24 Stunden zu ziehen. Diese Milch ist erstaunlich, wenn Sie sie noch nicht probiert haben. Wie auch immer, das Einweichen in kalter Milch ist meine bevorzugte Methode, aber nur mit gutem Kaffee. im Kühlschrank stehen und später mit einer mühsamen Kombination aus Drahtsieb/Käsetuch abseihen ... oder ruhen lassen und langsam ein paar Mal in einen anderen Behälter gießen. Verwenden Sie etwas mehr Milch, als Ihr Rezept vorsieht (1/4-1/3 c), da Sie beim Abseihen / Einweichen etwas verlieren. Heute Abend entschied ich mich (ohne besonderen Grund), ungefähr eine volle Hario-Handmühle Bohnen (vielleicht eine Tasse gemahlen) mit ungefähr 20-25 Unzen ultragefilterter Fairlife-Milch für 24 Stunden zu ziehen. Diese Milch ist erstaunlich, wenn Sie sie noch nicht probiert haben. Wie auch immer, das Einweichen in kalter Milch ist meine bevorzugte Methode, aber nur mit gutem Kaffee. oder lassen Sie es absetzen und gießen Sie es langsam ein paar Mal in einen anderen Behälter. Verwenden Sie etwas mehr Milch, als Ihr Rezept vorsieht (1/4-1/3 c), da Sie beim Abseihen / Einweichen etwas verlieren. Heute Abend entschied ich mich (ohne besonderen Grund), ungefähr eine volle Hario-Handmühle Bohnen (vielleicht eine Tasse gemahlen) mit ungefähr 20-25 Unzen ultragefilterter Fairlife-Milch für 24 Stunden zu ziehen. Diese Milch ist erstaunlich, wenn Sie sie noch nicht probiert haben. Wie auch immer, das Einweichen in kalter Milch ist meine bevorzugte Methode, aber nur mit gutem Kaffee. oder lassen Sie es absetzen und gießen Sie es langsam ein paar Mal in einen anderen Behälter. Verwenden Sie etwas mehr Milch, als Ihr Rezept vorsieht (1/4-1/3 c), da Sie beim Abseihen / Einweichen etwas verlieren. Heute Abend entschied ich mich (ohne besonderen Grund), ungefähr eine volle Hario-Handmühle Bohnen (vielleicht eine Tasse gemahlen) mit ungefähr 20-25 Unzen ultragefilterter Fairlife-Milch für 24 Stunden zu ziehen. Diese Milch ist erstaunlich, wenn Sie sie noch nicht probiert haben. Wie auch immer, das Einweichen in kalter Milch ist meine bevorzugte Methode, aber nur mit gutem Kaffee. Heute Abend entschied ich mich (ohne besonderen Grund), ungefähr eine volle Hario-Handmühle Bohnen (vielleicht eine Tasse gemahlen) mit ungefähr 20-25 Unzen ultragefilterter Fairlife-Milch für 24 Stunden zu ziehen. Diese Milch ist erstaunlich, wenn Sie sie noch nicht probiert haben. Wie auch immer, das Einweichen in kalter Milch ist meine bevorzugte Methode, aber nur mit gutem Kaffee. Heute Abend entschied ich mich (ohne besonderen Grund), ungefähr eine volle Hario-Handmühle Bohnen (vielleicht eine Tasse gemahlen) mit ungefähr 20-25 Unzen ultragefilterter Fairlife-Milch für 24 Stunden zu ziehen. Diese Milch ist erstaunlich, wenn Sie sie noch nicht probiert haben. Wie auch immer, das Einweichen in kalter Milch ist meine bevorzugte Methode, aber nur mit gutem Kaffee.