Ich habe den Spezialitätenkaffee meines örtlichen Cafés probiert, in dem sie hausgemachte Mandelmilch durch normale Milch ersetzen, und er schmeckt cremig und weich. Keine Bitterkeit.
Wenn ich versuche, dies mit Starbucks-Kaffeebohnen nachzubilden, die gemahlen und in eine Mokkamaschine gegeben werden, und dann Zucker und mikrowellenbehandelte Seidenmandelmilch (im Laden gekauft und mit einem Milchaufschäumer etwas aufgeschäumt) hinzufüge, schmeckt es leicht würzig und irgendwie bitter . Der Geschmack ist irgendwie seltsam. Ich schmecke es nicht vom Kaffee oder der Mandelmilch allein, aber wenn es kombiniert wird, bildet es sich.
Hat jemand eine Idee woran es liegen könnte und was ich dagegen tun könnte?
Ich möchte zu viel Zucker vermeiden.
Ich habe keine sichere Antwort darauf, warum es passiert. Meine Frau verwendet Mandelmilch und trinkt sie mit ihrem Kaffee. Bitterkeit hat sie nie bemerkt. Mein erster Vorschlag wäre eher der Kaffee selbst als die Mandelmilch. Die Art und Weise, wie Sie Kaffee (in einer Mokkakanne) zubereiten, führt zu anderen Ergebnissen als bei Starbucks oder einem anderen Café selbst. Das heißt, wenn ich dich richtig verstehe, ist das örtliche Café, in dem du trinkst, nicht Starbucks. Persönlich finde ich viele ihrer Bohnen bitter ... Obwohl Sie die Bitterkeit im Kaffee nicht erkennen können, wenn er schwarz getrunken wird, würde ich vorschlagen, dass diese Bohnen Ihr Problem sind. Vielleicht hebt die Mandelmilch einige unangenehme Aromen in diesen Bohnen hervor.
Dinge zu versuchen (beginnend mit dem, was meiner Meinung nach am wahrscheinlichsten ist, um dies zu lösen ...):
Eigentlich schmeckt mir Mandelmilch im Kaffee immer bitter, auch wenn der schwarze Kaffee wunderbar ohne eine Spur von Bitterkeit ist. Ich glaube, es gibt eine chemische Veränderung in der Mischung. Da dies jedoch nicht viele Menschen spüren, frage ich mich, ob es auch eine individuelle Geschmackswahrnehmung ist. Ich habe nur kommerzielle Mandelmilch ausprobiert, also werde ich versuchen, sie herzustellen und zu sehen, ob es anders ist.
Ich habe gelesen, dass die Mandelmilch bitter schmecken kann, wenn sie verbrannt wird. Wenn Sie die Milch in die Mikrowelle stellen, sollten Sie dies auf einer niedrigen Stufe tun. Siehe https://www.quora.com/Could-almond-milk-be-boiled
Haben Sie eine schicke Kaffeemaschine zu Hause ... Die Kaffeesorte macht einen großen Unterschied, wenn ich an eine bittere Tasse komme, entfernt ein wenig Honig den bitteren Biss. Sollte auch mit Mandelmilch statt normal funktionieren, stellen Sie einfach sicher, dass Ihre Mandelmilch nicht vorgesüßt ist.
Ich benutze eine French Press und egal welche Art von Kaffee ich verwende, ich hatte nie ein Bitterkeitsproblem, solange es keine wirklich billige Marke ist. Ich nehme auch am liebsten Mandelmilch, aber die mit Kokosmilch oder Sahne kommt viel reichhaltiger heraus. Ja, es hat etwas Fett, aber zumindest ist es keine Milch. Ich stimme der Verwendung einer Prise Salz zu. Mt Dad schwor darauf.
colejkeene
O_O