Kann ich trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron usw.) zusammen lagern?

Ich habe vor, dieses Jahr ein paar Lebkuchen zu backen, das Rezept, das ich verwende, enthält sowohl Backpulver als auch Backpulver. Um Geschirr und Zeit einzusparen, dachte ich, ich mische alle trockenen Zutaten in mehreren Chargen zusammen und lagere sie ein oder zwei Wochen im Kühlschrank, bis ich Zeit habe, sie tatsächlich zu backen.

Kann mir jemand sagen, ob es Probleme bereiten wird, Backpulver und Natron (und die restlichen Zutaten) für ein paar Wochen im Kühlschrank zu lagern?

Ich möchte nur anmerken, dass Backpulver (Natriumbicarbonat) tatsächlich bereits Teil der meisten Backpulverformulierungen ist. Es gibt absolut keinen Grund, sie nicht zusammen zu mischen oder zusammen zu lagern.
Ich möchte Ihre Frage nicht zu stark bearbeiten, aber es scheint, als würden Sie hier tatsächlich die Frage stellen: "Kann ich die trockenen Zutaten zusammen lagern?" nicht nur Natron/Pulver.
Nun, ich war wirklich nur besorgt über das Backpulver / Backpulver, aber der Klarheit halber hatte ich das Gefühl, ich sollte klarstellen, dass ich es auch mit den anderen Zutaten aufbewahre.

Antworten (3)

Solange es sich um trockene Zutaten handelt, sollte es Ihnen gut gehen – schließlich ist genau das eine Schachtel mit verpackter Kuchenmischung.

Auch hier sehe ich keine Notwendigkeit, es zu kühlen, wenn es nur trockene Zutaten sind. Ich würde es in einen luftdichten Behälter geben – am besten in ein Glas*. In Ihrer Speisekammer sollte es eine Haltbarkeit von mindestens ein paar Monaten haben.

* Glasbehälter sind meine Vorliebe für die Aufbewahrung trockener Zutaten – sie lassen sich leicht desinfizieren und der Twist-off-Deckel sorgt für einen luftdichten Verschluss:Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Einverstanden, nicht zu kühlen - wenn überhaupt, bedeutet dies Ärger in Form der Aufnahme von Gerüchen von etwas anderem im Kühlschrank oder möglicherweise sogar des Sammelns von Kondenswasser.
Ich mische oft die trockenen Zutaten für Pfannkuchen vor und bewahre mehrere Gläser in meiner Speisekammer auf, sodass es einfach ist, ein Glas zu öffnen und in eine Schüssel zu geben. Ich mag deine Glasdeckeletiketten :)
@Jefromi: Ich würde mir mehr Sorgen um Kondensation im Kühlschrank machen und dadurch das Backpulver aktivieren.
@Joe Ich sagte "möglicherweise sogar", weil Sie in luftdichten Behältern voller trockener Zutaten nicht wirklich Kondenswasser bekommen würden. Aber wenn doch, ja, das wäre sehr schlimm.
@Jefromi: Sie können immer noch Kondenswasser in luftdichten Behältern bekommen, wobei die Menge proportional zum Luftvolumen ist und wie feucht es war, als Sie es versiegelten. Ein Beutel, aus dem möglichst viel Luft herausgepresst wird, ist besser als ein paar Teelöffel auf dem Boden eines Glases. Da Mehl darin ist, ist es möglich, dass es die Feuchtigkeit absorbiert, bevor das Backpulver es tun würde ... aber bis jemand es versucht, würde ich mir Sorgen machen, es im Kühlschrank aufzubewahren. (besonders wenn es nicht gekühlt werden muss.)
Ich kühle zucker- und stärkehaltige Trockenwaren nur, wenn ich es mit einem schweren Insektenbefall zu tun habe und sicherstellen möchte, dass nichts an den leckeren Zucker und die Stärke gelangen kann. Da ich mich in der Vergangenheit damit befasst habe, kann ich bestätigen, dass Jefromis Sorge um die Aufnahme anderer Essensgerüche definitiv ein Problem ist, insbesondere bei Mehl, nicht so sehr bei Zucker oder Reis. Backpulver wird natürlich vermarktet und verkauft, um Gerüche in einem Kühlschrank zu absorbieren.
Verwenden Sie ein Trockenmittel, trockene Zutaten werden in nicht luftdichtem Karton aufbewahrt. Der Karton ist selbsttrocknend.
@Joe Ich weiß, dass es möglich ist, aber ich denke, die Beträge sind ziemlich gering. Ich habe einige Dinge nachgeschlagen und es sieht so aus, als hätte 1 Liter Luft bei 30 ° C (wärmere Luft kann mehr Wasserdampf aufnehmen), die vollständig mit Wasserdampf gesättigt ist, nur 0,033 ml Wasser. Das meiste Kondenswasser, das Sie im Kühlschrank bekommen, stammt von Wasser, das sich in den Lebensmitteln selbst befindet. Natürlich kein Grund, es dafür zu riskieren!

@ElmerCat ist fast vollständig richtig (Kuchenmischung hat eine etwas kürzere Haltbarkeit als die Zutaten, aber immer noch Jahre), aber im speziellen Fall von Backpulver und Backpulver ist eine zusätzliche Sicherheit verfügbar: Backpulver wird durch Mahlen von Backpulver mit hergestellt Weinstein, daher ergibt das Mischen nur ein modifiziertes Verhältnis und verkürzt die Haltbarkeit überhaupt nicht. Andere trockene Zutaten, die der Mischung hinzugefügt werden, können die Haltbarkeit etwas verkürzen (nicht, dass Sie es bei normalem Gebrauch bemerken würden).

Auf diese Weise stellen Sie im Grunde genommen selbst aufziehendes Mehl her (etwas andere Anteile). Bei Zimmertemperatur hält es sich so lange wie das Mehl. Und wenn es sauber und trocken gehalten wird, ist das Datum auf Mehl ziemlich konservativ. Sie haben wahrscheinlich Monate Zeit, um es zu verwenden, und das Schlimmste, was passieren würde, ist ein etwas geringerer Anstieg. Feuchtigkeit ist natürlich eine andere Sache.

Kann ich trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron usw.) zusammen lagern?
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