Ich habe eigentlich 2 Fragen, die zusammenhängen.
Gemäß dem Shulhan 'Aruch (Y"D 87:9-11) und dem RaM"A (ebd.) flüssige Milch, die im Magen eines koscheren Tieres gefunden wird (koscher bedeutet für diesen Zweck alles Folgende: "saubere" Spezies und richtig geschlachtet undohne entwertende Schönheitsfehler, die ihn zu einer Treifah machen würden), der entweder mit dem Magen gesalzen oder 24 Stunden im Magen stehen gelassen wird, darf nicht zur Käseherstellung verwendet werden, da er den Geschmack des Magenfleisches aufgenommen hat und ist gilt daher als Basar BeHalav (verbotene Kombination von Fleisch und Milch). Gemäß dem RaM"A (wie vom Sha"Ch erklärt, ad loc. Anmerkung 31) ist es nicht verboten, wenn die Milch im Magen ausgetrocknet ist. Der RaM'A schreibt weiter, dass, wenn der Magen selbst gesalzen und vollständig getrocknet wurde, bis er wie Holz ist, davon ausgegangen wird, dass er seine Fleischeigenschaften verloren hat und zur Aufbewahrung von Milch verwendet werden kann.
In Bezug auf Lab, das Eigenschaften von Fleisch hat, ist es, da es ein Katalysator für den Käseherstellungsprozess ist, nicht wie andere Lebensmittel, und wenn es von einem nicht koscheren Tier stammt, wird es niemals in der Milch aufgehoben, selbst in Anteilen von 1 Teil in 1.000 (beachten Sie, dass, wenn es mit Lab von einem koscheren Tier hergestellt wird, es noch in die Milch umgewandelt werden muss; wenn der resultierende Käse einen gewissen Fleischgeschmack hat, ist er als Fleisch und Milch verboten).
Die Zulassung von getrockneten Knochen hingegen beruht auf einem ganz anderen Prinzip, nämlich dass sie, sobald sie getrocknet sind, nicht mehr als Lebensmittel gelten (dies hängt möglicherweise mit dem zusammen, was oben über den getrockneten Magen gesagt wurde, aber die Gesetz ist an anderer Stelle kodifiziert: Y"D 99:1). (Weitere Informationen zu diesem Thema finden Sie unter dieser Frage als zugehörige Antworten). Beachten Sie jedoch, dass es einen Streit gibt, getrocknete Knochen zuzulassen, die zu etwas Essbarem rekonstituiert wurden.
Ihre erste Frage ist eine starke Frage, die ich an anderer Stelle auf MY nicht beantwortet gefunden habe. Diese andere Antwort auf Ihre Frage beantwortet die zweite Frage, geht aber nicht auf das Kernproblem ein, "wie kann Lab verboten werden, wenn es von einem nicht koscheren Tier stammt, aber erlaubt werden, wenn es von einem koscheren stammt - warum verliert es seine "Fleischeigenschaften". "aber nicht seine "unreinen Eigenschaften"?".
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Lab eines nicht koscheren Tieres verboten ist, da es sich um ein Davar- Maamid handelt, das für die Bildung des Käses entscheidend ist und daher niemals annulliert wird. Das Lab eines koscheren Tieres ist erlaubt, da es dem Tier keinen Fleischgeschmack verleiht und in sehr geringen Mengen verwendet wird.
R Chaim Jachter erklärt das ( hier unter Magenschleimhaut eines koscheren Tieres) .
Die Magenhaut ist eine sehr kleine Einheit im Vergleich zu der Milch, die sie zur Verfestigung verwendet. Warum wird es wegen seiner unbedeutenden Größe nicht aufgehoben? Weil es als Katalysator verwendet wird, um den Käse zum Gerinnen zu bringen. Da der Katalysator, der es zum Gerinnen bringt, verboten ist, ist alles verboten, wie noch erklärt wird.
Es ist verboten, die Haut des Magens eines koscheren Tieres [in Milch] zu legen, um als Katalysator für die Härtung zu Käse zu dienen. Wenn man ihn als Katalysator verwendet, sollte [ein Nichtjude] den Käse probieren. Wenn es nach Fleisch schmeckt, ist es verboten. Wenn nicht, ist es erlaubt. [Die Begründung ist, dass] der Katalysator selbst eine erlaubte Einheit ist, da er aus dem Magen eines koscheren Tieres stammt. [Die einzige Frage] ist, [ob] gegen das Fleisch- und Milchverbot verstoßen wurde, und das hängt davon ab, ob das Aroma verliehen wurde.
Rav Akiva Eiger (Teshuvot Nummer 207, zitiert in Pitchei Teshuva 87:19 ) erklärt, dass das Verbot von Ein M'vatlin Issur L'chatchilah nicht gilt, wenn zwei milde Faktoren in Kraft sind - die Verwendung von vollständig ausgetrockneten Magenschleimhaut und die Tatsache, dass die Magenschleimhaut zunichte gemacht wird, weil sie weniger als das sechzigfache der Milch ausmacht, in die sie gegeben wird
Und
Der Aruch Hashulchan (YD 87:43) zeichnet die übliche Praxis auf, Käse mit vollständig ausgetrockneten Magenschleimhäuten herzustellen, die mit anderen Gegenständen vermischt sind. Wenn die Magenschleimhaut mit anderen Gegenständen vermischt wird, um den Gerinnungsprozess zu bewirken, können wir nachsichtig sein, weil dies eine Situation von „Zeh Vizeh Goreim“ ist, einem Gegenstand, der durch zwei Faktoren geschaffen wurde, einen zulässigen und einen verbotenen, wo wir können den erlaubten Gegenstand missachten, wenn der erlaubte Gegenstand die Aufgabe auch ohne Hilfe des verbotenen Gegenstands hätte erfüllen können (siehe Rama YD 87:11 und Shach YD 87:35)
Benutzer2110